Die in der Welt als "Fusionsküche" bekannte Küchenkultur ist als "Fusionsküche" ins Türkische übergegangen. Fusion bedeutet Verstrickung, Fusion als Wort. Mit anderen Worten, in seiner klarsten und kürzesten Form können wir sagen, dass die Fusionsküche eine „Synthese“ ist, die durch die Kombination verschiedener kulinarischer Kulturen entsteht.
Fusionsküche für Anfänger
Wenn wir Fusionsküche sagen, sprechen wir davon, Details aus der Weltküche zusammenzuführen und zu verschmelzen, um in einfachster Form neue und relativ unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren.
Zum Beispiel ist die Tatsache, dass eine Mahlzeit aus Fernost nach südamerikanischer Kochmethode zubereitet und mit französischen Saucen serviert wird, ein gutes Beispiel für die Fusionsküche.
Wenn dies der Fall ist, können natürlich Namen von Lebensmitteln auftauchen, die seltsam klingen, selbst wenn Sie in Ihrem Kopf an „Sojaeis“ oder „Curry-Milchreis“ denken, können Sie sich geschmacklose Präsentationen vorstellen, Fusionsgerichte können sehr sein lecker unter der Kontrolle von Meisterhänden.
Um ein wenig detailliertere Informationen zu geben
Refika Birgül, in einem Artikel über türkische Fusionsküche, „Wir können uns Fusion auf drei verschiedene Arten vorstellen. Die erste davon ist die Mischung von Gerichten aus nahe gelegenen Regionen verschiedener Kulturen. Auf die zweite Art, auch eklektisch genannt, ist eine Esskultur bestimmend, aber es werden auch Techniken oder Materialien anderer Küchen verwendet. Schließlich ist es das Zusammenführen aller Küchen der Welt ohne Küchendeterminanten. ' sagt.
Große Freude für diejenigen, die es tun, aber für diejenigen, die essen ...
Die Fusionsküche ist zweifellos einer der unterhaltsamsten Arbeitsplätze, wenn man sie mit den Augen der Köche betrachtet. Zuallererst erfordert es Geschick und Kreativität. Der Drang, ständig neue Stile auszuprobieren, findet sich in jedem Koch. Dank der Fusionsküche hat jeder Koch immer den Drang reduziert, neue Gerichte anzubieten.
Diejenigen, die essen, sind jedoch möglicherweise nicht so glücklich wie die Köche. Weil die Portionen in Platten, die im Fusionsstil hergestellt wurden, sehr klein sind. Sie wissen, es ist nicht erträglich, vom Tisch aufzustehen, besonders in Gesellschaften, die gerne essen, wie wir. In Restaurants, die Gerichte aus der Fusionsküche anbieten, sind Fusionsplatten immer etwas salziger als andere Geschmacksrichtungen auf der Speisekarte. Kurz gesagt, wenn Sie kein Gourmet sind oder keinen besonderen Geschmack bei der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen haben, ist es nicht sinnvoll, weniger zu essen und zu viel zu bezahlen.
Wie passt die Fusionsküche zu uns?
In der Tat ist Fusion in gewissem Sinne die Globalisierung von Lebensmitteln. Unter diesem Gesichtspunkt stehen die Türen der türkischen Küche seit Jahrhunderten für die Fusionsküche offen.
Da die Küche einer multinationalen Gesellschaft wie der Osmanen auch multinational ist, versuchen wir zu sagen, dass wir an Lebensmittel gewöhnt sind, die von verschiedenen Kulturen genährt werden. Ottoman, das sowohl hinsichtlich der Oberfläche als auch der saisonalen Aspekte eine große Auswahl an Lebensmitteln anbietet, spiegelte diese Vielfalt in seiner Küche wider. Da wir eine Gesellschaft sind, die aus der osmanischen Kultur hervorgegangen ist, bietet auch die türkische Küche diese Vielfalt.
Andererseits wenden wir in unseren Häusern immer Fusionstechniken an, da die Sphärizität der Esskultur mittlerweile unbestritten ist. Wenn Sie beispielsweise eine Prise Curry zum Fleischbraten hinzufügen, wo Sie die Zutaten aus Ihrem eigenen Kühlschrank herausnehmen, reines Olivenöl aus Ihrer Heimatstadt einfüllen und eine Prise Curry auf das rechte hintere Feuer Ihres Ofens geben, Sie machen tatsächlich einen kleinen Eingang zur Fusionsküche.
Infolgedessen führen Fusionsküchenproben, die leicht zu Vorurteilen führen können, möglicherweise nicht immer zu schlechten Ergebnissen.
Bescheidene Vorschläge für junge und idealistische Köche, die zur Fusion-Küche passen
Mango-Eintopf in Apfelessig (mit Griff)
Lammnieren mit Balsamico-Sauce unterwegs
- Eineinhalb Adana mit Teriyaki-Sauce
-Schlaf, der auf dem Pitaya-Kompottbett geschlafen hat
- Mamey Dessert mit Pfefferpaste
Nicht lachen, es gibt wirklich ein Rezept namens Soufflé mit Auberginen in der Fusionsküche ... Warum nicht diese? Das Wichtigste ist ein kompetenter Koch, der diese Zutaten zusammenbringen kann.
Der Rest ist einfach ...
