Wir haben gelernt, wie man hausgemachte Fleisch- und Hühnerbrühe aus Aromatabletten zubereitet, die in Küchen zum Einmalgebrauch verwendet werden und praktisch als Brühe bekannt sind. In Brühe gekochter Reis ist weniger additiv geworden, und Suppen in Hühnerbrühe sind sehr vitaminreich geworden.
Während der Zubereitung wie in professionellen Küchen haben wir gelernt, dass sie den Geschmack lieben und tatsächlich ihren Nährwert von ihnen erhalten. Schließlich brauchten auch hausgemachtes Fleisch und Hühnerbrühe Geschmacksverstärker wie Gemüsemischung, Gemüsebouquet und Gewürzbündel, von denen wir gelernt haben, französische Namen zu haben. Wie könnten wir schönen Gemüsesorten, vegetarischen Freunden, den Rücken kehren? Es ist so naiv und empfindlich, dass man es Gemüse nennt, dass es nicht wie Fleisch und Hühnchen stört. Die Zubereitung dauert nur kurze Zeit. Es gibt seine Vitamine an die Mischung ab, in der es enthalten ist.
Lassen Sie mich Ihnen übrigens ein Geheimnis verraten: Sie kennen die Gerichte, die Sie in Töpfen und Pfannen zubereiten, in denen Gemüse vorkommt. In der Vorbereitungsphase schält man sie dünn mit Gemüseschälern, sie sind eigentlich kein Müll. Vielleicht das Wort einer Mutter, aber ihre Vitaminschale gehört ihnen. Spitznamen von "gutem, sauberem Müll" auch in professionellen Küchen. Aus diesem Grund verwandeln sich diese Freunde, die in getrennten Behältern gesammelt werden, anschließend in köstlichen Gemüsesaft. Ohne mir zu sagen, was ich all die Jahre getan habe, bereiten wir eine Gemüsebrühe mit dem Namen afili zu. 
Hausgemachte Gemüsebrühe, wenn wir konzentrierte hausgemachte Saucen wie diese zubereiten?
Gemüse sollte frei von Beschädigungen, Fäulnis und Glanz sein. Es ist nicht einfach, also werden sie unsterblich sein und ihre Heilung wird von Nahrung zu Nahrung übergehen. Alle Gemüse sind in unseren kostbaren Augen, aber sind sie alle dehydriert? Unglücklicherweise nicht! Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln wird nicht verwendet, da es die Farbe des Gemüsesafts trübt. Wenn Sie bemerkt haben, konnten wir es nicht in der Mischung aus Gemüsebündel (Moor Poix) sehen, die wir zur Herstellung von Fleisch und Hühnerbrühe verwenden. Es wird wegen der dominanten Farbe von Rüben, des bitteren Geschmacks von Auberginen und Spargel und Blumenkohl nicht bevorzugt, weil es die Verdauung erschwert.
Nachdem wir diese gelernt haben, können wir die unverzichtbaren Regeln für die Zubereitung von Fleisch- und Hühnerbrühe anwenden, um Gemüsebrühe zuzubereiten. Was waren diese Regeln? Erinnern wir uns, wenn Sie wollen.
5 goldene Regeln, um hausgemachte Bouillon fit zu halten
Alle zu verwendenden Materialien müssen gründlich gewaschen werden, die Materialien müssen frisch sein. Wir können sagen, dass der Geschmack, die Farbqualität und die Haltbarkeit der Bouillon, die Sie aus den Vorräten herstellen, die Sie erhalten, davon abhängen.
Der Topf, den Sie benutzen; Stahl, schmale Basis und lang.Diese wichtigen lieben Küchenfreunde fangen und verteilen die Wärme gleichmäßig. Darüber hinaus sind das Sieb zum Reinigen der Partikel auf der Oberfläche und das Sieb zum Filtern der köstlichen Mischung, die Sie zubereitet haben, Ihre besten Freunde.
Es spielt keine Rolle, ob Gemüse, Fleisch oder Huhn, die zur Herstellung der Brühe verwendete Flüssigkeit sollte kalt sein. Mit Flüssigkeit meinen wir Wasser, wie Sie es erraten haben, weil Wasser einen neutralen Geschmack hat, aber einige Brühezubereitungen enthalten auch vorbereitete und gekühlte Gemüsesäfte (Remouillage). Aus dem alten Gemüsesaft kann wieder Gemüsesaft hergestellt werden. In jedem Fall, wenn Sie mit kalter Flüssigkeit beginnen, kommen maximales Aroma und Geschmack natürlich.
Es wird lange bei schwacher Hitze zubereitet.Gut gemacht mit fünf Sternen, böse Augenperle. Hier kam die unverzichtbare goldene Regel, hausgemachte Geschmackssäfte, einschließlich Gemüse, herzustellen. Du hast das kalte Wasser und alle anderen Zutaten in den Topf genommen. Langsam auf den Siedepunkt gebracht, wird die Flüssigkeit dann bei schwacher Hitze gekocht.Es wird nie gekocht. Es ist gekocht für.
Es sollte sorgfältig abgelassen und auf diese Weise gelagert werden.Die bei schwacher Hitze hergestellte Mischung sollte sorgfältig filtriert werden, ohne zerkleinert und gemischt zu werden. Sei sanft mit ihm, gieße es allmählich über ein Sieb mit Käsetuch und gib es ab.
Wie lange dauert die Zubereitung eines echten hausgemachten Gemüsesafts?
Was ist das Leben eines Gemüses? Natürlich ist die Zeit, in der der Nährwert des Gemüses, das mit den Knochen, die dem Fleischsaft seinen Geschmack verleihen, auf dem Höhepunkt seiner Frische steht, der Flüssigkeit nicht gleich ist. Gemüse wird dich nicht verärgern. Sie verstehen. Sie können durchschnittlich 35 bis 45 Minuten lang abgelassen und in portionierten Behältern für den Einsatz an geschäftigen Tagen gelagert werden.
So verstecken Sie diesen Schönheitsbonus: Minnak-Eisformen und kleine Gläser absaugen, Hände hoch, raus!
Kühlbeutel, die wie Bonibon aussehen, saubere Gefrierschränke, die nur für diesen Zweck verwendet werden dürfen, kleine Vakuumgläser sind mehr als genug, um sie mit Ihrer Liebe zu schockieren und aufzubewahren. Füllen Sie sie mit Geschmackssäften, die die Essenz des verwendeten Materials enthalten. Wenn Sie eine Eiswürfelschale verwendet haben, dehnen Sie sie fest. Wenn sie klein ist, schließen Sie die Deckel.
Wenn sich Ihre Ratte in mundverriegelten Einweg-Kühlbeuteln befindet, lagern Sie sie horizontal. Es nimmt wenig Platz im Gefrierschrank ein und muss nicht abgedeckt werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank bei -18 Grad auf, abhängig von der Nähe der Zeit, die Sie verbrauchen werden.
Verwenden Sie es in Pilaw, Suppe und Sauce.
