Sie möchten unbedingt einen würzigen Braten kochen und die Küche betreten. Jedes Mal, wenn das Fleisch, das Sie auf Ihren Teller legen, zäh ist und sich in Fleisch verwandelt, das nicht die gewünschte Weichheit und den gewünschten Geschmack aufweist. Sie denken, dass so viel Vorbereitung und Material verschwendet wird und Sie sind verärgert. Kommen Sie zu diesem Trend, sagen wir jetzt, hören Sie zusammen auf.
Es gibt bestimmte Regeln für das Braten von Fleisch. Viele von uns machen diese Fehler und nehmen sie richtig. Aber wir machen tatsächlich viel falsch. Zum Beispiel ist es unbedingt erforderlich, das Fleisch nicht zu waschen, sondern es durch gutes Verschließen zu rösten. Lassen Sie uns nun die Fehler durchgehen, von denen wir wissen, dass sie richtig sind. Lassen Sie uns das weiche, entzückende Fleisch genießen, indem wir es nicht in vollem Umfang tun.
Sie waschen rotes Fleisch
Du hast dein Fleisch gewürfelt. Wenn das erste, was Sie tun, sobald Sie nach Hause kommen, ist, es durch ein schönes kaltes Wasser zu spülen oder es in heißem Wasser zu tauchen und es zweimal zu spülen, hören Sie auf! Meisterköche bevorzugen es vor allem in professionellen Küchen, kein Fleisch zu waschen. Dieser Vorgang wirkt sich sowohl auf den Geschmack Ihres Fleisches aus, als auch darauf, dass das in heißem Wasser wartende Fleisch während der Garphase eine härtere Konsistenz erreicht. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, rotes Fleisch nicht zu waschen.
Das Erhalten von weichem Fleisch beginnt vor der Kochphase. Wenn Sie jedoch immer noch nicht davon überzeugt sind, ob Sie das Fleisch waschen sollen oder nicht, oder wenn Sie es waschen möchten, gibt es auch gesündere Methoden. Los geht's: Diese Frage in den Köpfen: Sollte rotes oder weißes Fleisch tatsächlich gewaschen werden oder nicht?
Sie kochen das Fleisch, das im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, ohne es richtig aufzutauen.
Angenommen, Sie möchten Ihr Fleisch im Gefrierschrank braten. Das falsche Auftauen dieser Fleischsorten und der Versuch, sie zu kochen, ohne sie richtig aufzutauen, wirken sich auf ihren Geschmack und ihre Konsistenz aus. Tauen Sie Ihr Fleisch im Gefrierschrank auf, indem Sie es am Abend zuvor vom Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur ruhen. Mischen Sie es nicht mit einer heißen Pfanne oder einem Topf, solange es noch kalt ist. Dies kann dazu führen, dass sie hart werden und zu einem der wichtigsten Faktoren beim Geschmacksverlust werden.
Tauen Sie Ihr Fleisch auch richtig auf. Dieser Punkt ist auch im Hinblick auf die Gesundheit sehr wichtig. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, Fleisch auf diese Weise aufzutauen, gibt es eine andere Methode. Für diese Methode werden Sie hier erwartet: Es ist Zeit, die Methoden zu vergessen, die Sie kennen: Wie wird gefrorenes Fleisch tatsächlich aufgetaut?
Sie marinieren das Fleisch nicht vor dem Kochen
Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Backpulver, Soda, Milch, Joghurt und verschiedene Gewürze ... Es ist wichtig, das Fleisch durch Kombination von aromatischen und flüssigen Zutaten zu marinieren. Die Logik dieses Prozesses besteht darin, das Fleisch beim Kochen weicher und köstlicher zu machen. Viele von uns machen diesen Fehler oft, besonders wenn sie gewürfeltes Fleisch kochen. Was auch immer Sie kochen, marinieren Sie Ihr Fleisch mit etwas Olivenöl, etwas schwarzem Pfeffer oder Thymian, etwas Backpulver oder anderen marinierenden Zutaten. Sie werden den Unterschied beim Kochen sehen.
Für diejenigen, die sich fragen, wie man mariniert, nehmen wir Folgendes: Für köstlicheres Fleisch: Wie man rotes Fleisch mariniert?
Für diejenigen, die nach verschiedenen marinierenden Sorten suchen, haben wir einen großartigen Service: 5 spezielle marinierende Saucen, um rotes Fleisch bestmöglich zu würzen.
Sie heizen die Pfanne oder den Topf während des Kochens nicht gut auf.
Du hast das Fleisch nicht gewaschen. Wenn es im Gefrierschrank war, haben Sie es gut aufgetaut. Du hast auch mariniert. Es ist Zeit zu kochen. Der größte Fehler, der in diesem Stadium gemacht wird, besteht darin, das Fleisch in die Pfanne oder den Topf zu geben, ohne es überhaupt zu erhitzen oder indem es sehr stark erhitzt wird. Wenn Sie die Kochphase erreicht haben, erhitzen Sie den Topf oder die Pfanne, die Sie bei mittlerer Hitze verwenden, einige Minuten lang. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu. Nachdem es auf diese Weise erwärmt wurde, legen Sie Ihr Fleisch hinein und versiegeln Sie es schnell. Fahren Sie nach dem Versiegeln fort, was Sie tun möchten.
Sie kochen das Fleisch zu viel
Beim Braten von Fleisch ist einer der Hauptgründe, warum das Fleisch zäh ist, das Kochen, indem man es ständig umrührt und viel kocht. Übertragen Sie Ihr Fleisch in die Pfanne oder den Topf, die Sie in der ersten Stufe erhitzt haben. Dann versiegeln Sie es. Auf diese Weise begrenzen sie ihr Wasser und bleiben weich. Normalerweise erwarten wir, dass sie Wasser freisetzen, aber das ist nicht ganz richtig. Wenn Sie ihre Säfte freigeben, wird Ihr Fleisch hart. Nach dieser Phase eine Weile braten und kochen, indem Sie unmittelbar danach die Zutaten wie Zwiebel und Tomate hinzufügen. Wenn Sie das Fleisch durch Versiegeln braten, lernen Sie tatsächlich das Geheimnis von weichem Fleisch. Erzähl uns. 
Sie werfen das Salz im ersten Schritt
Wenn Sie das Salz in die Marinierphase werfen oder gerade erst anfangen zu kochen, wird Ihr Fleisch härter. Es ist nützlich, auf diesen Punkt zu achten. Viele Menschen fügen dem Fleisch Salz hinzu, während sie es auf unterschiedliche Weise rösten oder kochen. Dadurch verliert das Fleisch seine weiche Textur und wird hart. Wenn möglich, fügen Sie Salz hinzu, während es sich im Endstadium befindet, kurz bevor Sie das Fleisch aus dem Herd nehmen. Es wird sowohl köstlich als auch gegessen, indem es weich bleibt, ohne zu verhärten.
