Wenn wir an Gurken denken, denken wir sofort an Gurken mit viel Zitrone oder Zitronensalz und Essig. Wenn Sie diese Zutaten jedoch entfernen, wird sich herausstellen, dass sie eingelegt sind. Es ist auch eine viel gesündere und länger anhaltende Gurke. Lassen Sie sich von unserem Darm zur Herstellung fermentierter Lebensmittel ohne Essig, Zitrone oder Zitronensalz führen, eines der freundlichsten fermentierten Lebensmittel. Sobald Sie diese Methode gelernt haben, möchten Sie öfter Ihre eigenen Gurken herstellen und werden überrascht sein, wie lange sie dauern wird.
Es ist eine Ergänzung von uns zur "Ist es mit Gurken, Zitrone oder Essig?" Debatte. Essig wäre ohne beides lecker. 
Komm schon, krempeln Sie die Ärmel hoch!
Wie ohne Essig einlegen?
Es gibt zwei verschiedene Methoden, um Gurken ohne Essig zuzubereiten. Wenn Sie Joghurtsaft oder Käsesaft haben, den Sie zu Hause zu Hause zubereiten, können Sie damit Salzwasser zubereiten. Wenn diese Art von Wasser nicht verfügbar ist, können Sie nur Trinkwasser und Steinsalz verwenden. Waschen Sie bei beiden Methoden Ihr Gemüse zuerst gut, falls erforderlich, und legen Sie es mit Essig in Wasser. Dann das Wasser gut abtropfen lassen. Sterilisieren Sie anschließend Ihre Gläser, die zum Beizen erforderlich sind.
Wenn Sie Molke oder Joghurtwasser verwenden, schmelzen Sie Ihr Steinsalz gut in diesem Wasser. Wenn diese nicht verfügbar sind, geben Sie Steinsalz in Ihr Trinkwasser, mischen Sie es und lassen Sie es schmelzen. Für 1-Liter-Glasgurken sind Anteile von 600 ml Wasser, 1,5 - 2 Esslöffel Steinsalz und 100 ml Olivenöl ausreichend. Sie können diese Rate je nach Größe Ihrer Gläser erhöhen oder verringern.
Nachdem Sie die Salzlösung ohne Zugabe des Olivenöls zubereitet haben, ist es Zeit, alle Zutaten zu kombinieren. Sie können frische Weinblätter auf den Boden des Glases stellen, um Ihrer Marinade Geschmack zu verleihen. Sie können auch geschälten Knoblauch in der Mitte oder unten darauf legen. Ordnen Sie das Gemüse, das Sie gereinigt haben, indem Sie es leicht in das Glas drücken. Teilen Sie dann das eingelegte Wasser, das Sie in den Gläsern zubereitet haben. Der wichtigste Trick besteht darin, das Salzwasser dazwischen zu füllen. Schließen Sie von Zeit zu Zeit den Deckel des Glases und drehen Sie das Glas um, damit dazwischen Wasser eingefüllt wird. Nach dem Hinzufügen der Salzlösung das Olivenöl darauf geben. Schließen Sie den Glasdeckel fest und drehen Sie ihn um. Lassen Sie Ihre Gurke dann etwa 15 bis 20 Tage lang im Schatten und an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Während dieser Zeit sehen Sie das Wasser in den Gurken schäumen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Gurke fermentiert hat. Achten Sie bei der Zubereitung der Salzlösung auf das Salzverhältnis, damit diese vollständig fermentiert werden können. Achten Sie beim Gären Ihrer Gurken darauf, den Deckel nicht zu öffnen. Am Ende des 15. Tages können Sie die Abdeckungen öffnen und ihren Status überprüfen. Wenn sie dann passiert sind, können Sie sie gerne konsumieren. Ihre knusprigen leckeren Gurken sind fertig! Sie werden oft auf diese Weise beizen wollen, da diese Gurken der beste Freund des Darms sind. Gesundheit für Ihre Hände schon!
