Mersin, Heimat des vitalen Grüns des Stiergebirges und des himmelblauen Meeres, das nach Fisch riecht, ist eine Stadt, die immer für ihre Küche und ihren vielen historischen Reichtum bekannt sein sollte.
Glücklicherweise hat die multikulturelle Struktur des Zitruslandes des Mittelmeers auch die Küche beeinflusst. Man kann sagen, dass die moderne Mersin-Küche von den benachbarten Provinzen beeinflusst wird, aber wenn wir die Zeitachse weit zurücknehmen, ist es offensichtlich, dass die Araber und Yörüks ein Mitspracherecht in der Mersin-Küche haben.
Das bekannteste Gericht von Mersin ist zweifellos Tantuni. Viele süße und salzige Mersin-Aromen finden jedoch leider nicht den Wert, den sie in unserem Land verdienen. In meinem Artikel werde ich einen Geschmack vorstellen, der seinen Ursprung in der arabischen Küche hat und den selbst die Einwohner von Mersin nicht vollständig entdecken können.
Angenommen, Sie wohnen in Ankara und spazieren entlang der Küste von Mersin, einem der längsten Strände der Türkei. Mittags nehmen Sie die Seeluft und gehen in Richtung Osten der Stadt. Sie waren sehr hungrig und fragten einen Passanten, wo Sie essen könnten. Diese Person leitet Sie zum nahe gelegenen Palmiye Şato Wrapping House und gibt Ihnen den richtigen Rat.
Das Palmiye Şato Wrapping House, ein schäbiger und so kleiner Ort, hat 6 winzige Tische, die kaum Platz für 4 Personen bieten. Der Geschmack unseres Ortes, den wir in unserem Artikel erwähnt haben, ist Şato Kebab. Dieses einzigartige Aroma, das Hühnerfilet mit Käse trifft, wird auf dem Grill über Holzkohlefeuer gekocht.
Was Kebab laut einigen köstlich macht, ist das Würzen von Hühnchen mit Antakya-Tomatenmark und speziellen Gewürzen, und für andere wird das Fleisch mit würzigem Öl-Lavash kombiniert (sie nennen es auch Kebab-Brot). Käse für mich. Der Geschäftsführer und auch der Meister arabischer Herkunft erwähnen sorgfältig die Art des Käses, den sie verwenden. Der Geschmack des Käses erinnert an künefe Käse mit etwas Salz. Sie pinzieren die Information des Meisters, der kein Geheimnis preisgibt, dass der Käse nur von Iskenderun bezogen wird. Der Anteil von Sato Kebab beträgt übrigens 12 TL.
Der saisonale Salat, der mit dem Kebab geliefert wird, ist ein Klassiker. Sie versuchen, die frischesten Tomaten und den frischesten Salat zu wählen. Zitrone, Granatapfelsirup und Öl werden vorher zum Salat gegeben und auf den Tisch gemischt, um die Essenz des Salats zu finden.
Es gibt einige Orte, an denen Sie sagen: "Oh, verzweigen Sie sich nicht." Denn wenn es sich um eine Niederlassung handelt, verschlechtert sich wahrscheinlich die Qualität und die kommerzielle Verkaufstechnik der Herstellung kommt ins Spiel. Obwohl das Palmiye Şato Wrapping House zwei Niederlassungen in Mersin hat, einschließlich der zentralen Niederlassung, wird es für seine kompromisslose Qualität geschätzt.
Obwohl Şato Kebab noch nicht den Wert gefunden hat, den es in Mersin verdient, wird es weiterhin mit den Empfehlungen derer überleben, die diesen schäbigen Geschmacksstopp zu schätzen wissen.
Palmiye Şato Roll House Adresse: Palmiye Mahallesi 1205 Street, gegenüber dem Metro Cinema, Mersin
