Die unabdingbare Voraussetzung für das Frühstück, der Grund, dankbar für das Vorhandensein von geröstetem Brot zu sein, die begehrteste der verschiedenen Marmeladen mit duftendem und köstlichem Geschmack ist zweifellos die hausgemachte.
Gerade als Erdbeermarmeladen und sogar Aprikosenmarmeladen langsam hergestellt werden, haben wir einen Antwortschlüssel für Marmeladen vorbereitet, die im Sommer und Winter eine separate Quelle der Freude sind.
"Warum bekommen meine Marmeladen Süßigkeiten, warum funktioniert es nicht, warum wird es sofort schimmelig?" Wenn Sie sich selbst verschlingen, machen Sie möglicherweise einen oder einige dieser Fehler.
Wenn das Stiftpapier fertig ist, fangen wir an.
Sie bevorzugen Gläser mit großen Plastikdeckeln
Besonders wenn Sie kleine Früchte wie Erdbeeren verwenden, müssen Sie bemerkt haben, dass diese nach dem Kochen kleiner werden. Daher wäre es gesünder, kleine und kleine Mehrfachgläser anstelle von großen Gläsern zu verwenden und, wenn möglich, Gläser mit Stahldeckel zu wählen.
Sie verwenden Gläser ohne zu kochen oder zu sterilisieren
Genau wie bei Gurken ist Hygiene bei der Herstellung von Marmelade sehr wichtig. Hierfür können Sie verschiedene Methoden anwenden:
Die erste besteht darin, die Gläser vor dem Gebrauch mit ihren Deckeln in der Spülmaschine zu waschen, sie dann mit kochendem Wasser abzuspülen und trocknen zu lassen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Gläser auf dem Herd zu kochen oder sie in einem vorgeheizten 100-Grad-Ofen zu sterilisieren. Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, füllen Sie keine hausgemachten Marmeladen in Gläser, die Sie nicht sterilisiert haben.
Sie verwenden zerkleinerte, faule Früchte, während Sie Marmelade machen
Hier möchten wir auf eine Wahrheit hinweisen, die fast jeder falsch kennt. Wenn es zerkleinerte, faule Früchte gibt, die zu Hause nicht mehr gegessen werden können, kennen wir Leute, die Marmelade herstellen, um sie zu verwenden, und es tut uns leid. Weil das eigentlich sehr falsch ist.
Die zu jammenden Früchte müssen jedoch reif und frisch sein, und die Krebstiere müssen frisch sein. Andernfalls sind die Marmeladen, die Sie mit Früchten mit Flecken, blauen Flecken und blauen Flecken darauf machen, eine Verschwendung. Sie müssen riesige Töpfe einschenken, sagen wir einfach.
Sie geben der Marmelade keinen Zitronensaft oder Salz hinzu
Unser Versprechen an diejenigen, die verärgert sind, dass "meine Marmeladen gesüßt werden". Tatsächlich gibt es einen sehr, sehr einfachen Trick, um dies zu verhindern. Dies ist, um Zitronensalz oder Zitronensaft gegen Ende der Kochphase in den Topf zu geben. Wenn Sie dies tun, können Sie die Marmelade lange Zeit ohne Zucker und Verderb aufbewahren.
Sie verwenden keinen Holzlöffel
Dies ist einer der größten Fehler. Es ist sehr wichtig, die Marmelade zu mischen, damit der Zucker den Boden nicht hält, während die Marmelade kocht. Sie sollten dies jedoch nur mit einem Holzlöffel tun, der mit sauberem kochendem Wasser gewaschen wurde. Wenn Sie einen Metalllöffel verwenden, kann die Marmelade reagieren und ihre Struktur kann sich aufgrund der im Metall enthaltenen Substanzen verschlechtern. Dies beeinträchtigt die Haltbarkeit und führt zu vorzeitigem Verderben und Schimmelbildung.
Sie nehmen die Schäume nicht aus dem Topf
Schäume sammeln sich natürlich auf einem Topf Marmelade an, der zu kochen begonnen hat. Wenn die Konsistenz der Marmelade klar sein soll, sollten Sie diese Schäume mit Hilfe Ihres Holzlöffels beiseite legen und nach dem Kochen aus der Marmelade entfernen.
Lassen Sie uns an dieser Stelle einen weiteren Trick geben: Ein kleines Stück Butter, das Sie in die Marmelade geben, verhindert das Aufschäumen und verleiht der Marmelade Glanz. 
Sie bestimmen die Zuckerrate durch Augenentscheidung
Zucker ist alles in einer Marmelade. Denn wenn der Zucker niedrig ist, wird die Marmelade gewässert, wenn der Zucker zu viel ist, wird er kandiert und fest. Mit anderen Worten, Zucker birgt das Schicksal der Marmelade. Wie viel Zucker Sie der Marmelade hinzufügen sollten, ist es am besten, nicht vom Rezept und vom Rezept abzuweichen. Die folgenden Gleichungen können Sie jedoch auch retten, wenn Sie nicht weiterkommen: Fügen Sie sehr süßen Früchten mit der gleichen Menge Obst, die Sie verwenden, Kristallzucker hinzu. Erhöhen Sie dieses Verhältnis 1,5-mal für weniger süße Früchte und 2-mal für saure Früchte. So einfach ist das.
Nach dem Ausschalten des Ofens prüfen Sie, ob er gekocht ist oder nicht.
Leider hat die Frage, wie viel Marmelade kochen soll, keine richtige Antwort, da sie von Rezept zu Rezept unterschiedlich ist. Sie können jedoch einen sehr einfachen Test anwenden, um zu überprüfen, ob er gekocht ist oder nicht. Alles was Sie tun müssen, ist etwas Marmelade in eine Glasschüssel zu nehmen, ohne die Heizung auszuschalten. Wenn sich die Marmelade nicht zerstreut, steht sie fest, das ist es. Wenn es dispergiert ist, hat es noch nicht seine volle Konsistenz erreicht. In diesem Fall ist es nützlich, es noch 3-5 Minuten zu kochen.
Sie drehen die Gläser, in die Sie Marmelade geben, nicht und schließen den Mund fest und lassen sie warten.
Wir alle wissen, wie wichtig hausgemachte Marmeladen sind, um langlebig zu sein und nicht ins Schwitzen zu geraten. Es reicht jedoch nicht aus, das Glas fest zu schließen. Wenn Sie das Glas nicht auf den Kopf stellen, drücken die entstehenden Luftblasen auf den Deckel und verursachen, dass der Stau mit der Luft in Kontakt kommt. Durch Umkehren wird die Bildung dieser Luftblasen verhindert.
