Wir sind sicher, Sie müssen gehört haben, einige sagen, dass rohe Eier von Zeit zu Zeit viel gesünder sind als gekochte Eier, insbesondere für Bodybuilder. "Ich trinke rohe Eier, um meine Stimme zu verbessern." Es gibt sogar berühmte Namen, die sagen.
Aber ist das wirklich wahr, ist es wirklich vorteilhaft, rohe Eier zu essen?
Bitte, wir lernen zusammen.
Zuerst müssen wir diese Unterscheidung treffen: Ist der Nährwert eines rohen Eies höher als der eines gekochten Eies?
Die Vorteile von Eiern enden nicht mit dem Zählen, das wissen wir seit unserer Kindheit.
In nur einem Ei, 3 Gramm Protein, Vitamin A, B2, B5, B12 und E, ähnelt Cholin, eines der grundlegendsten Proteine, die wir für die Gesundheit unseres Gehirns benötigen, Lutein, Zeaxanthin, das sehr stark ist Wirksam für unsere Augengesundheit, obwohl uns der Name nicht sehr bekannt ist. Zum Beispiel gibt es viele nützliche Substanzen, insbesondere Antioxidantien.
Aber gibt es einen Unterschied zwischen dem Verzehr von rohen Eiern und dem Verzehr von gekochten Eiern in Bezug auf diese nützlichen Zutaten und den Nährwert, welcher ist die logischere Wahl?
Erstens kann das Kochen von Eiern tatsächlich einige dieser nützlichen Substanzen zerstören, wie viele von uns wissen. Nach vielen Studien und Experimenten ist der Unterschied im Nährwert zwischen einem gekochten und einem rohen Ei jedoch vernachlässigbar.
Tara Gidus, eine weltweit anerkannte Ernährungsberaterin, „Eier sind eine der wichtigsten Proteinquellen und sehr vorteilhaft für unser Gehirn, Immunsystem und Nervensystem. Wir können diese Vorteile auch beim Kochen genießen. " sagt.
Kurz gesagt, wenn wir es als "Nährwert" betrachten, gibt es keinen großen Unterschied zwischen ihnen. Aber wenn wir das Thema in Bezug auf "Ernährung" betrachten, sollten wir sagen, dass die gekochten Eier die Führung 1: 0 übernehmen. Wenn Sie fragen, warum, lassen Sie uns gleich erklären: Studien zeigen, dass unser Körper nur 50 Prozent des Proteins in einem rohen Ei verdauen kann, aber bis zu 90 Prozent des Proteins, das wir aus gekochten Eiern erhalten.
Die Ernährungswissenschaftlerin Heather Mangieri, eine der weltberühmten Namen mit ihrer Arbeit, fügt hinzu: "Ein weiteres Fragezeichen ergibt sich über Biotin. Avidin und Avidin, eine der wichtigsten Proteinquellen in Eiern, ist ein Protein, das nicht absorbiert wird und sich mit Biotin verbindet, wenn das Ei zu wenig gekocht oder roh verzehrt wird. Um von diesem Protein zu profitieren, muss das Ei vollständig gekocht sein. "
Anders ausgedrückt, rohe Eier verursachen nicht nur Verdauungsschwierigkeiten, sie verlieren auch einen Teil ihrer Protein- und Vitaminvorteile.
Bei Gesundheit geht es nicht um Risiken: Wird sich der Verzehr von rohen Eiern negativ auf unsere Gesundheit auswirken?
Lassen Sie uns das Problem in Bezug auf Gesundheitsrisiken angehen und herausfinden, ob der Verzehr von rohen Eiern sich nachteilig auf unsere Gesundheit auswirken würde.
Wie Sie wissen, sind Eier leider sehr anfällig für Bakterien. Besonders die als Salmonellen bekannten Bakterien, die leicht von der Schale auf das Ei übergehen können ... Bei Salmonellen, die viele Krankheiten verursachen, von Lebensmittelvergiftungen bis hin zu lebenswichtigeren Problemen, sagt Ernährungsberaterin Lauren Antonucci: "Das Hauptrisiko beim Verzehr von rohen oder ungekochten Eiern sind Salmonellen. Lebensmittelvergiftungen, Krämpfe, Durchfall, Übelkeit, Fieber und Kopfschmerzen. Diese Symptome beginnen zwischen 6 und 58 Stunden und können bis zu 7 Tage andauern."
Antonucci sagt, dass das Beste, um das Salmonellenrisiko zu verringern, darin besteht, das Ei gut zu kochen. "Während die Temperatur während des Kochvorgangs ansteigt, erreicht sie Werte, die die Bakterien nicht überleben können. Dadurch wird das Risiko beseitigt."
Fazit: Das Essen von rohen Eiern ist nicht gesünder als das Essen von gekochten Eiern
Wir haben gelernt, dass es hinsichtlich des Nährwerts keinen großen Unterschied zwischen rohen und gekochten Eiern gibt, und wenn wir uns den Ernährungsaspekt ansehen, sehen wir, dass wir uns für gekochte Eier entscheiden müssen, um sowohl unserer Verdauung als auch unserer Verdauung zu dienen und mehr.
Ebenso haben wir erfahren, dass rohe Eier in Bezug auf viele Bakterien, insbesondere Salmonellenbakterien, gefährlicher sein können und dass Bakterien leicht von der Schale nach innen gelangen können, insbesondere wenn das Ei zerbrochen wird.
Dann war das gekochte Ei bei weitem der Gewinner dieses Spiels!
Der Ernährungsberater Mangieri versäumt es auch nicht, Folgendes hinzuzufügen: "Das Essen von rohen Eiern hat keine besondere Kraft, es bietet keinen zusätzlichen Nutzen für die Ernährung von irgendjemandem. Niemand kann sagen, dass der Verzehr von rohen Eiern zu 100% harmlos ist. Deshalb empfehle ich, rohe Eier zu vermeiden."
Lassen Sie uns sagen, seien Sie Sie, nur weil Sie gehört haben, dass es vorteilhaft ist, beginnen Sie nicht, rohe Eier aus Gründen wie Bodybuilding oder Stimmverbesserung zu konsumieren. Wenn Sie dies tun möchten, konsultieren Sie zuerst Ihren eigenen Arzt, Ernährungsberater oder Ernährungsberater. Das ist Gesundheit, es ist kein Risiko.
