Egal was jemand sagt, wir lieben es, Sir, wir Brot. Wir lieben zu viel. Wie sollen wir nicht lieben? Selbst wenn es weich und warm ist, können wir Hunderte von Lobpreisungen singen und die Definition von Glück in jeder Scheibe neu schreiben. Es ist die Krone unseres Tisches, weil Brot. Darüber hinaus haben wir auch das Potenzial, zu jeder Mahlzeit zu sitzen und eine angenehme Mahlzeit zu sich zu nehmen, einschließlich Brot, Käse und Oliven. Abgesehen von allem, was mit Brot zu tun hat, ist es für uns. Vor allem, wenn es niemanden gibt, der zu Hause hergestellt und mit Arbeit geknetet wurde? Es ist köstlich, lecker!
Wir haben gehört, dass einige von Ihnen zu Hause ihr eigenes Brot machen wollten. Es gab auch diejenigen, die bereit waren, Brot zu machen, und diejenigen, die Angst hatten, es zu tun. Hab keine Angst, sei nicht faul! Sobald Sie diese praktischen Informationen und Tipps kennen, wird der Rest in kürzester Zeit kommen. Der Weg, ein Meister des Brotbackens zu werden, führt über diese Anfänge.
Lernen wir also alle Schritte zum Brotbacken zu Hause nacheinander, beantworten wir die Frage, wie man zu Hause Brot macht, und lassen Sie uns für unsere hausgemachten Brote bekannt sein!
Kennen Sie die Hefen gut
Hefe ist eines der wichtigsten Themen, die jeder, der sich für das Backen von Brot entscheidet, in der ersten Phase kennen sollte. Hefe ist die wichtigste Zutat, die Ihr Brot zum Aufgehen bringt und ihm ein flauschiges Aussehen verleiht. Kurz gesagt, wenn wir darüber sprechen, was Hefe ist; Hefe ist ein einzelliger Organismus. Wie der Teig aufgeht, ist alles Chemie. Wenn Hefe mit Glukose reagiert, baut sie Glukose ab und Kohlendioxid wird freigesetzt. Das im Teig dispergierte Gas lässt den Teig aufgehen.
Es ist möglich, über vier Arten von Hefen zu sprechen. Frische Hefe, Instanthefe, Trockenhefe und saure Hefe. Wenn Sie ein Brotbackautomat sind, überlassen Sie den Sauerteig dem nächsten Schritt. Beginnen Sie, Ihr Brot mit trockener, Instant- oder frischer Hefe zuzubereiten.
Trocken- und Frischhefe erfüllen im Brotteig die gleiche Funktion. Frische Hefe wird in Würfeln auf Märkten verkauft. Trockenhefe kann in Packungen in Pulverform gefunden werden. Frische Hefe hat eine kürzere Haltbarkeit und Trockenhefe hat eine längere Lebensdauer, wenn sie unter geeigneten Bedingungen gelagert wird. Sie müssen beide luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Sie können beide verwenden, wenn Sie Brot machen.
Wenn wir zu den Tricks kommen; 100 g frische Hefe = 40 g Trockenhefe. Da 1 kleines Päckchen frische Hefe 42 Gramm ist; 42 g frische Hefe = 17 g Trockenhefe. Vergessen Sie nicht, Ihre Hefe in Flüssigkeiten zu aktivieren, bevor Sie sie verwenden. Dies ist jedoch bei Instanthefe der Fall. Sie müssen sie nicht auf diese Weise aktivieren. Verwenden Sie besonders frische Hefe, indem Sie sie in Flüssigkeiten auflösen. Lernen wir die Hefen ein wenig kennen, kommen wir zum Mehl. Gretchensbäckerei Die zweitwichtigste Zutat von Brot ist Mehl. Denken Sie daran, dass Ihre Mehlauswahl alles auf Ihrem Brot beeinflusst. Wenn Sie Anfänger sind und nicht wissen, wie man Brot backt, empfehlen wir Ihnen, mit Weißmehl zu beginnen. Diese Mehle, die als Mehrzweckmehle gelten, eignen sich sowohl für die Herstellung von Gebäck aller Art als auch für die Herstellung von Brot. Neben Weißmehl können Sie auch Vollkornmehl verwenden. Bitte gehen Sie jedoch für einen bestimmten Zeitraum nicht zu anderen Mehlen wie Vollkornmehl, Roggenmehl oder Buchweizenmehl. Vermeiden Sie die Teige, die als angereicherte Teige bezeichnet werden und die Sie in der ersten Phase durch Mischen von mehr als einem Mehl herstellen. Lernen Sie zuerst, wie man aus Weißmehl und Vollkornmehl leckeres Brot macht. Sei geduldig. Es hat eine glatte Textur, da es von Schuppen im Inneren gereinigt wird. Weißmehl verleiht Ihrem Brot daher eine weiche Textur. Sie können Ihr Brot auch herstellen, indem Sie es mit Vollkornmehl mischen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl, das Sie mehrmals verwenden, sieben, um es zu belüften, und Sie werden den Unterschied sehen. Diese Phase ist sehr, sehr wichtig. Achten Sie darauf, die im Rezept angegebenen Proportionen einzuhalten. Dies ist einer der größten Fehler, die von denen gemacht werden, die gerade erst anfangen, Brot zu backen oder sogar zu kochen. Wenn Sie versuchen, eine Beschreibung zu erstellen, ohne die angegebenen Messungen einzuhalten, stimmen die Ergebnisse möglicherweise nicht mit Ihren Vorstellungen überein. Besorgen Sie sich aus diesem Grund unbedingt eine kleine Küchenwaage und befolgen Sie die Anweisungen. Kurz gesagt, wissen Sie, wie man die Rezepte liest. Wenn Sie gerade mit dem Backen von Brot begonnen haben, achten Sie darauf, kein zu großes Brot zu backen. Backen Sie winziges Brot. Das Kneten kleinerer Mengen von Zutaten ist für Sie von großer Bequemlichkeit. Kümmere dich zuerst um die winzigen Brote, dann sind wir sicher, dass du 1 Kilogramm Brot köstlich backen wirst. Achten Sie darauf, nicht mehr Mehl als die im Rezept angegebene Menge hinzuzufügen. Mehl nicht zu viel, während du deinen Teig knetest. Wenn Sie Mehl hinzufügen, wird die Konsistenz Ihres Teigs hart, denken Sie daran. Wenn Sie ungesäuerten Teig in den Ofen werfen, erhalten Sie nicht das gewünschte Ergebnis. Geben Sie dem Teig daher Zeit zum Gären und seien Sie geduldig. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur und mindestens eine halbe Stunde im Brotbackbehälter in einem luftdichten Raum ruhen. Seine Konsistenz verbessert sich, wenn es fermentiert wird. In den Wintermonaten sinken die Raumtemperaturen. Wenn Sie im Winter Brot fermentieren, können Sie Ihren Ofen 10 Minuten lang auf 60 Grad erhitzen und 5 Minuten lang ruhen lassen. Lassen Sie dann Ihren Teig mit geschlossenem Mund im Ofen gären. Dies beschleunigt den Fermentationsprozess. Versuchen Sie nicht, in der ersten Phase riesige Dorfbrote zu backen oder Sauerteigbrote herzustellen. Komplizierte Rezepte einschüchtern, die Ergebnisse können Sie möglicherweise nicht zufriedenstellen. Beginnen Sie daher mit klassischen Broten. Gehen Sie besonders zu Rezepten mit Trockenhefen und Weißmehl. Wenn wir zu unserem Vorschlag kommen; Lassen Sie uns Ihnen das Rezept für einen klassischen Brotbackautomaten geben. Lassen Sie uns dann erklären, worauf Sie in den anderen Phasen achten müssen. Beginnen wir mit der Zählung unserer Zutaten: 1 Glas warme Milch, 1,5 Esslöffel Trockenhefe, 1/3 Glas warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 3 Tassen Mehl. Wenn wir zu dem kommen, wie es gemacht wurde; Übertragen Sie die warme Milch, Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel und mischen Sie gut mit einem Löffel. Dann nach und nach Salz und Mehl hinzufügen und mischen. Fangen Sie an zu kneten. Nach dem guten Kneten den Brotteig in eine andere Schüssel geben, die mit leichtem Mehl bestreut ist. Decken Sie es luftdicht mit Stretchfolie ab. Bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gären. Sie werden sehen, dass der Teig verdoppelt ist. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt Ihren Teig auf eine Theke mit leichtem Mehl und kneten Sie ihn erneut 1 Minute lang. Form und in eine Pfanne geben. Abdecken und 30-40 Minuten in der Schüssel gären lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Befeuchten Sie die Oberseite des Brotes vor dem Backen leicht mit Wasser. Nehmen Sie es nach dem Kochen heraus, kühlen Sie es bei Raumtemperatur und verzehren Sie es mit Vergnügen. leaf.tv Stellen Sie während des Kochens eine kleine Schüssel Wasser in den Ofen. Tränken Sie Ihr Brot leicht mit einem Schneebesen, besonders bei Broten mit dünner Kruste. Auf diese Weise erhalten Sie eine bessere Textur. Öffnen Sie die Ofentür während der Garphase nicht ständig. Lassen Sie den Ofen langsam kochen, ohne seine Wärme zu verlieren. Heizen Sie Ihren Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vor. Spielen Sie nicht mit Hitze, heben oder senken Sie nicht. Übrigens können diejenigen, die zu Hause ein klassisches Laibbrotrezept zubereiten möchten, auch dieses Rezept verwenden: Home Loaf Bread Recipe, How to Make? Versuchen Sie nicht, Ihr Brot sofort nach dem Kochen zu schneiden. Wenn Sie es sofort schneiden, sehen Sie ein leicht nasses Brot mit Teig darin. Zeigen Sie Ihre Geduld in allen Phasen nach dem Kochen. Lassen Sie Ihr Brot 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Nachdem Sie die erste Hitze ausgeruht und entfernt haben, verbrauchen Sie sie durch Schneiden. Schneiden Sie den Teil des Brotes, den Sie zubereitet haben und den Sie nicht essen können, in Scheiben, geben Sie ihn in den Kühlschrank und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Nehmen Sie es heraus, wann immer Sie wollen, erhitzen Sie es und konsumieren Sie es mit Vergnügen. Rezept für ungesäuertes Brot Vor allem ist Brot ein sehr wertvolles Produkt. Es erfordert Geduld und Mühe, aber die Ergebnisse sind es absolut wert. Wenn Sie mit den genannten Punkten vorsichtig sind, ist es nicht schwierig, leckeres Brot zuzubereiten. Der Geruch, der aus dem Ofen kommt, und der Geschmack, den Sie beim Essen am Gaumen spüren, sind das Ergebnis all Ihrer Bemühungen und Ihrer Geduld. Fangen Sie klein an und wir sind sicher, dass Sie in Zukunft mehr großartige Brote backen werden. Genießen. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl Ihres Mehls
Befolgen Sie die Schritte des Rezepts genau
Backen Sie kleine Brote, keine großen Mengen
Verwenden Sie beim Kneten nicht zu viel Mehl
Geben Sie dem Brot Zeit zum Gären
Beginnen Sie mit dem bequemsten, praktischsten und einfachsten Rezept
Wir geben Ihnen das ideale Brotrezept für Anfänger: Gebackenes Brotrezept
Achten Sie beim Kochen darauf
Nicht sofort nach dem Kochen schneiden
Brot backen ist eine Aufgabe der Geduld, seien Sie geduldig
