Duftende Puddings, leicht verbrannte Reispuddings, ein paar Portionen in einer Sitzung ... Lassen Sie sich keine Sorbetdesserts zu uns bringen, aber Milchdesserts haben einen ganz anderen Platz in unseren Herzen. Am Ende vieler Abendessen sind diese schönen Desserts vorbei, viele Gesichter lächelten mit einer Schüssel Milchreis. Desserts, die in unserer Kultur so wichtig sind, werden wie in jedem Haus zubereitet.
Es gibt jedoch ein Problem bei der Herstellung dieser Desserts, insbesondere bei der Herstellung von Milchreis, unter dem fast jeder Mensch leidet. Obwohl Sie das Rezept genau anwenden, gilt es manchmal nicht und die Konsistenz ist sehr flüssig. In diesem Fall ist es nicht möglich, sie zu verschwenden. Es gibt Methoden, um ihre Konsistenz zu verbessern, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen, und um perfekte Reispuddings herzustellen, ohne verdickende Zutaten wie Mehl und Stärke zu verwenden.
Notieren Sie sich diese Informationen, sie werden alle sehr, sehr nützlich sein.
Wie erreicht man Konsistenz ohne Stärke oder Mehl?
Beginnen wir mit einem der Themen, die schon immer neugierig waren. Besonders wenn wir uns die ältesten Milchdessertrezepte Anatoliens ansehen, gibt es ein Problem, auf das wir stoßen, das nicht ohne Erwähnung vergehen darf. Wenn es um milchige Desserts geht, bevorzugen wir immer Stärke, Mehl oder Reismehl. Aber wenn es um Milchreis geht, sind diese Zutaten nicht wirklich notwendig.
Wenn Sie bei der Herstellung von Milchreis täglich Milch oder frische (Rohmilch) anstelle pasteurisierter Milch verwenden, sind Ihre Desserts viskoser. Dank dieser Milch werden Sie ihren Geschmack mehr spüren und die Konsistenz wird genau so sein, wie Sie es wünschen. Wenn Sie Rohmilch verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie diese zuerst kochen und zum Kochen vorbereiten. Was den zweiten Trick betrifft, ist einer der größten Fehler, den Reis mehr als die Vorderseite zu waschen. Waschen Sie den Reis bei der Herstellung von Milchreis nicht lange von vorne. Lassen Sie es durch ein Wasser ab oder geben Sie es in den Topf, ohne es durchzulassen. Wenn Sie zu viel waschen, verschwindet die Stärke des Reises und die Konsistenz des Desserts wird während der Zubereitung des Desserts nicht dunkler.
Sie geben das Wasser in den Topf, das Wasser kocht gut. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie bis gut weich. Achten Sie in diesem Stadium darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen und fügen Sie den Reis hinzu, nachdem das Wasser gekocht hat. Schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen. Jetzt ist die Zeit gekommen, die Milch hinzuzufügen ... Es gibt einige Punkte, bei denen Sie in dieser Phase vorsichtig sein müssen. Fügen Sie die Milch hinzu, nachdem der Reis warm ist, da sonst Ihre Milch geschnitten werden kann und Ihr Milchreis nicht die gewünschte Konsistenz hat.
Nach dem Hinzufügen der Milch bei mittlerer Hitze mit Hilfe eines Holzlöffels kochen. Wenn es anfängt leicht zu kochen, reduzieren Sie den Boden des Ofens und fügen Sie den Zucker hinzu. Gut in Zucker schmelzen, kochen, bis eine Kruste darauf ist und eine Konsistenz entsteht. Vergessen Sie nicht, sich in diesen Phasen ständig zu rühren. Wenn die Oberseite zu verkrusten beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie in Schalen teilen. Ihr köstlicher Milchreis ist fertig.
Wenn Sie Reispudding mit Brennen darauf zubereiten möchten, nehmen Sie ihn nach dem Abbinden der Konsistenz vom Herd und teilen Sie ihn in Ofenbehältern. Während der Herstellung können Sie auf Wunsch Ei hinzufügen oder etwas Eigelb darauf auftragen. Stellen Sie die Töpfe in ein Backblech mit Wasser. Auf diese Weise im Ofen backen, bis die Oberseite gebräunt ist.
Was tun, wenn die Konsistenz des Milchreises nicht stimmt?
Nehmen wir an, Ihr Rezept hat nicht das erwartete Ergebnis erzielt und Ihr Milchreis war zu flüssig. E er hat auch eine Lösung. 
Geben Sie ein halbes Teeglas Wasser in eine kleine Schüssel. Lassen Sie das Wasser Raumtemperatur haben. Ob es heiß oder kalt ist. Fügen Sie dann 1,5 Esslöffel Stärke hinzu und warten Sie, bis sich die Stärke am Boden festgesetzt hat. Öffnen Sie die Stärke mit Hilfe eines Löffels gut. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt sicher, dass die Stärke nicht verklumpt. Nehmen Sie eine Kelle aus dem Milchreis und geben Sie sie über das stärkehaltige Wasser. Mischen Sie es gut. Auf diese Weise erhalten Sie den Milchreis und das stärkehaltige Wasser, die aneinander gewöhnt sind.
Dann die Aufschlämmung nach und nach in den kochenden Milchreis auf dem Herd geben und während des Hinzufügens weiterrühren. Auf diese Weise sehen Sie, dass sich die Konsistenz des Milchreises zu verdicken beginnt. Diese Mengen ändern sich je nach Menge des Milchreises. Wenn die Konsistenz der Menge, die wir für 500 ml Milch geben, nicht verdickt ist, die Menge, die Sie anwenden müssen. Sie können die Stärkerate entsprechend der Menge Ihres Milchreises anpassen.
Auch wenn die Konsistenz des Milchreises zu dicht ist, mischen Sie 1/2 Tasse Milch und 1/3 Tasse Wasser. Nehmen Sie 1 Messlöffel Milchreis hinein und machen Sie die oben beschriebene Übung. Dann nach und nach in den Milchreis geben und die Konsistenz öffnen.
Lassen Sie uns noch ein paar Tricks geben. Wenn Sie dem Geschmack Geschmack verleihen möchten, können Sie einen Vanillestift oder Vanille in die Milch geben. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Milchreis einen völlig anderen Geschmack verleihen, indem Sie Kaugummi oder Mastixmarmelade verwenden.
Gesundheit für Ihre Hände schon.
