Wie man Kefir einfach zu Hause macht, wie man fermentiert?

Wichtiger Hinweis: Achten Sie bei der Zubereitung von Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Butter, die Sie zu Hause herstellen möchten, darauf, dass Sie Rohmilch von Orten beziehen, an denen Sie sicher sind, dass sie sicher, gesund, frisch und sauber sind. Wenn Sie keinen Zugang zu dieser Milch haben oder sich nicht sicher sind, ob diese Milch frisch und sicher ist, können Sie bei der Zubereitung dieser Produkte täglich frische Milch oder pasteurisierte Milch verwenden.

Wir haben viele Nährstoffe im organischen Leben gefunden, was weltweit ein steigender Trend ist und Menschen hilft, sich gesünder zu ernähren. Amaranths, von denen wir noch nie gehört haben, Quinoa, die fast so beliebt ist wie Bulgur und in vielen unserer Rezepte verwendet wird, Avocado, die zum begehrten Geschmack des Frühstücks geworden ist, Süßkartoffeln, die den Thron des Klassikers erschüttern wollen Kartoffel und vieles mehr ... Es gibt einen Namen, der schon lange bei uns ist. Dieser Name ist Kefir!

Die Geschichte des Kefirs, von der wir uns besonders fernhalten, wenn wir als Kinder versuchen, uns zu trinken, reicht bis in den Nordkaukasus und vor Jahrzehnten zurück. Besonders nachdem es häufig in den Marktregalen zu sehen war, gab es viele Leute, die die Suche begannen, um das Natürlichste und Leckerste zu Hause zu machen. Es ist unsere Pflicht, ihnen auf diesem Weg zu vermitteln, was wir wissen. Hier ist die Antwort auf Ihre Fragen, wie zum Beispiel, was Kefir in allen Aspekten ist und wie man Kefir macht!

Komm schon, dann lass die kaukasische Reise mit Kefir beginnen!

Was ist Kefir?

Beginnen wir mit der Beantwortung Ihrer Frage "Was ist Kefir?" Kefir; Es ist ein säuerliches Getränk, das durch Fermentation der Milch von Kuh, Ziege oder Schaf mit Kefirhefe entsteht. Seine Geschichte basiert auf Türken, die im Kaukasus leben, und in der Vergangenheit wurde es in einem Leder neben der Tür aufgehängt und denen gegeben, die das Haus verlassen und ihnen Gesundheit gegeben haben. Das Milchsäurebakterium, das es fermentiert und Blumenkohl ähnelt, wird mit einer speziellen Hefe gewonnen, die Hefe, Protein und Zucker kombiniert.

Für die Zubereitung von Kefir, dessen Farbe je nach Vitamin B12 und der Milch, aus der es hergestellt wird, unterschiedlich ist, ist Geduld erforderlich. Wenn wir Kefir, den wir in unserem täglichen Leben in Supermärkten kaufen können, zu Hause herstellen wollen, müssen wir die Zutaten liefern und eine Umgebung schaffen, die für seine Gärung geeignet ist.

Die Kefirkörner, die wachsen, wenn sie in der Milch verbleiben, werden zu Partikeln, die wir für den nächsten Gebrauch aufbewahren können. Es ist nicht möglich, keinen Kefir zu machen, wenn Sie dies gut wissen.

Wie wird Kefir hergestellt?

Kefir zu machen ist etwas, das wirklich Erfahrung und Zeit braucht. Zuallererst müssen wir riskieren, etwas falsch zu machen. So wie es unwahrscheinlich ist, dass wir es beim ersten Zubereiten von Joghurt zu Hause halten, ist es nicht einfach, Kefir beim ersten Mal perfekt zu machen. Mit den unten erläuterten Methoden erhöhen wir jedoch auch Ihre Chancen, das Problem beim ersten Mal zu beheben.

Wie macht man Kefir mit Kefirhefe?

Es ist durchaus möglich, Kefir mit fertiger Kefirhefe zuzubereiten. Wenn Sie fragen, wie das geht, geben wir Ihnen alle Details. Lasst uns beginnen.

Unsere Bedarfsliste lautet wie folgt: Plastiksieb, Holzlöffel, Glas, Milch und Kefirhefe.

Wenn die Zutaten auch fertig sind, können wir mit der Herstellung von Kefir beginnen.

  • Zuerst kaufen wir unsere Rohmilch. Wir werden darauf achten, dass diese Milch keine Boxmilch ist, da pasteurisierte Milch nicht den Kefir erzeugt, den wir erwarten. Unsere Milch sollte vollständig roh und wenn möglich frisch gepresst sein. Da es für Menschen in Großstädten schwierig sein kann, frische Milch zu finden, können wir die tägliche Milch verwenden, die in Glasflaschen verkauft wird.
  • Wir prüfen, ob die Temperatur der Milch Raumtemperatur hat. Wenn wir versuchen, über 25 Grad zu gären, erhalten wir nicht das erwartete Ergebnis. Wenn unsere Milch kalt ist, müssen wir nicht warten, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Der Fermentationsprozess beginnt sofort bei Raumtemperatur.
  • Wir sammeln die Kefirhefe, dh die Kefirkörner, die wir zuvor bereitgestellt haben, indem wir sie mit Hilfe eines Holzlöffels aus der darin enthaltenen Milch oder dem darin enthaltenen Wasser filtern. Wir lassen es langsam in unsere Milch fallen, die Raumtemperatur erreicht hat.
  • Indem wir den Deckel unseres Glases schließen, geben wir ihnen die Möglichkeit, die Milch- und Kefirkörner zu fermentieren. Wir können sagen, dass die Menge an Kefirpartikeln, die wir für 1 Liter Milch benötigen, bis zu 1 Walnusskern beträgt.
  • Der Fermentationsprozess von Kefir variiert zwischen 8 und 24 Stunden. Wir müssen überprüfen, ob es keine Unebenheiten gibt, indem wir prüfen. Wenn wir eine dickere Konsistenz wünschen, können wir auch eine Wartezeit von 48 Stunden erreichen. Um zu verstehen, ob Kefir fertig ist oder nicht, müssen wir die Konsistenz von Sauermilch sehen, wenn wir von außen auf unser Glas schauen. Dann ist unser Kefir fertig.
  • Ein detailliertes Kefir-Rezept finden Sie hier: Hausgemachtes Kefir-Rezept

    Wie lagere ich Kefirhefe? Wie macht man Kefir mit natürlicher Kefirhefe?

    //kefirblog.com/what-are-kefir-grains/ | kefirblog.com

    Nach Ablauf der Zeit filtern wir unseren Kefir und geben ihn in unser Glas oder unsere Flasche, damit die Kefirkörner im Sieb verbleiben.

    Wenn wir mit der Kefirhefe, die wir haben, wieder Kefir machen wollen, reicht es aus, ihn frischer Milch hinzuzufügen. Wenn wir eine Weile warten und es später verwenden möchten, reicht es aus, Kefirkörner in einer mit Wasser oder Milch gefüllten Schüssel zu belassen. So können wir unsere Kefirkörner 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Wir können den angespannten Kefir im Kühlschrank aufbewahren, um ihn zu trinken. Es ist viel besser, innerhalb von 2 oder 3 Tagen verzehrt zu werden. Vergessen wir nicht, unsere Kefirs, die mit der Zeit zunehmen, mit unseren Freunden zu teilen, damit unsere gesunde Lebenskette mit uns und unseren Mitmenschen weitergeht.

    Was sind die Vorteile von Kefir?

    Wir sprachen über das Geheimnis, lange nach Kefir zu leben. Tatsächlich hat Kefir Eigenschaften, die zeigen, dass wir dies zu Recht sagen.

    Die Vorteile von Kefir enden nicht mit dem Zählen, aber versuchen wir zu zählen:

  • Aufgrund der Bakterien, die die Verdauung unterstützen, ist es ein Verdauungsregulator und Beschleuniger, es ist gut für Verdauungsstörungen und Verstopfungsprobleme.
  • Durch die Stärkung des Immunsystems hilft es, Keime zu reinigen und gesündere saisonale Übergänge zu leben. Es schützt die Knochengesundheit mit seinem Kalzium- und Magnesiumgehalt und verhindert Knochenschwund vor und nach den Wechseljahren.
  • Es deckt 10% des täglichen Vitamin A-Bedarfs, 30% des Kalziumbedarfs und 4% des Vitamin C-Bedarfs.
  • Es hilft, überschüssiges Salz im Körper loszuwerden und ist wirksam bei der Entgiftung. Es ist gut für Magenbeschwerden und wirkt wirksam beim Ausgleich des Cholesterins. Es hat sich als positiv für die Herzgesundheit erwiesen und ist bekanntermaßen vorteilhaft für die Leber.
  • Kurz gesagt, Kefir ist ein Ort, an dem der Arzt das Haus nicht betritt.

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