Ihr Gast wird am nächsten Tag kommen und Sie haben 1 Nacht zuvor mit den Vorbereitungen begonnen. Oder Sie müssen einen Läufer vorbereiten, aber Sie werden ihn am nächsten Tag kochen. Sie haben Ihren Teig sorgfältig geknetet, aber diese Frage kam Ihnen in den Sinn. '' Wie lange hält mein Teig draußen? Verderbt es die Konsistenz oder ist es sauer? «» Heute waren wir genau die Antwort auf diese Frage und wollten verschiedene Tricks miteinander teilen.
Das Prüfen und Lagern von Gebäck ist eines der wichtigsten Themen in der Küche. Wenn Sie es bei heißem Wetter gären und es für längere Zeit fermentiert, kann der Teig sauer werden. Sie können auf viele andere Probleme stoßen, die schlecht schmecken können. Aber jetzt, dank dieser Tricks, werden diese Probleme verschwinden. Wie lange der Hefeteig draußen bleibt, ist die Antwort auf Ihre Frage!
Wie lange hält der Hefeteig draußen oder im Kühlschrank?
Die Wartezeit von Teigen im Freien kann variieren, je nachdem, ob es ein Ei gibt oder ob es mit feuchter oder trockener Hefe zubereitet wird. Wenn Sie Eier in Ihrem Teig haben und ihn aus frischer Hefe hergestellt haben, verwenden Sie ihn sofort, nachdem sich der Teig verdoppelt hat, maximal 2 Stunden. Wenn ein Teig mit frischer Hefe und ohne Eier zubereitet wird, können Sie ihn nach der Fermentation etwa 3 Stunden lang bei Raumtemperatur (an einem nicht zu heißen Ort) stehen lassen. Sie können den mit Trockenhefe hergestellten Teig 4-5 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.
Wir empfehlen, dass Sie den gesamten Hefeteig in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Frischer Hefeteig mit Eiern kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, frischer Hefeteig ohne Eier 2 Tage im Kühlschrank und trockener Hefeteig maximal 3 Tage im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass diese Teige fest bedeckt sind, während Sie sie halten. Nehmen Sie es mindestens 2 Stunden vor Gebrauch heraus und warten Sie, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Wenn Sie ungesäuerten Teig im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie ihn 1 Woche lang mit geschlossenem Mund und fest verschlossenem Deckel frisch halten. Gesundheit für Ihre Hände schon!
