Fleischbällchen, die von allen zwischen 7 und 70 Jahren geliebt werden, sind in der Küche fast jedes Hauses zu finden, und besonders eines der Lieblingsgerichte von Kindern ist für uns fast eine Leidenschaft. Die Frikadellen, die mit Pommes Frites in die Ecke der köstlichsten Tische der Welt gestellt werden, sind immer anders und besonders, egal ob sie in einer Pfanne gebraten oder in einem saftigen Ofen gebacken werden.
Wenn eine Mahlzeit einen so wichtigen Platz für uns hat, wird es ebenso wichtig, sie so zu machen, wie sie es verdient. Denn Frikadelle ist ein Gericht, das sehr einfach zuzubereiten scheint, aber nicht den geringsten Fehler verzeiht. Dann wollen wir nicht traurig sein und sagen: "Warum sind meine Fleischbällchen nicht wie die Fleischbällchen meiner Mutter?" Aber die meisten Leute machen diese Fehler, Fleischbällchen verdienen das nicht.
Sie geben abgestandenes Brot mit seiner Kruste in den Mörser.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Fleischbällchen weich sind, können Sie dies nicht erreichen, indem Sie das Brot mit seiner Kruste legen. Wenn Sie nach dem Hackfleisch abgestandenes Brot, das fast der Hauptbestandteil des Fleischbällchens ist, in den Mörser mit seiner Kruste, dh den Rändern, geben, ist Ihr Fleischbällchen hart. Unabhängig davon, wenn Sie ihre Schalen hinzufügen, müssen Sie die Größe anderer fester Zutaten erhöhen, damit Ihre Fleischbällchen nicht wie ein Stein aussehen, wenn sie gebissen werden. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit einen kleinen Tipp geben: Sie können Brotkrumen anstelle von Brot in der Fleischbällchenmischung verwenden. Es ist auch eine Lösung.
Sie vermeiden es, die Fleischbällchen mit den Händen zu kneten
Wenn Sie den Köfte101-Kurs belegt hätten, wäre die erste Regel folgende: Fleischbällchen sind ein von Hand geknetetes Gericht. Lassen Sie mich Sie warnen, wenn Sie Hilfe von Metallwerkzeugen erhalten, indem Sie sagen, dass meine Hände nicht schmutzig werden, kein hygienischer Metallgeschmack auf Ihre Fleischbällchen übergeht. Dies ist auch eine sehr unangenehme Situation. Wenn Sie Ihre Hände nicht einbeziehen möchten, wählen Sie einen Holzlöffel.
Sie geben den Zwiebelsaft in den Mörser, ohne ihn zu quetschen.
Eine der Zutaten für Fleischbällchen ist zweifellos die Zwiebel. Das Hacken der Zwiebel ist jedoch einer der Hauptfehler, in die Sie hier geraten können. Sie müssen es reiben, damit Sie beim Essen des gekochten Fleischbällchens nicht alle Zwiebelstücke in den Mund bekommen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Saft der Zwiebel zu pressen, zu filtern und zu verwenden. Andernfalls werden Ihre Pastetchen saftig. Über.
Sie kaufen das Rinderhackfleisch zweimal, ohne es zu zerkleinern.
Verlassen Sie sich nicht zu sehr auf den Verkauf von Rinderhackfleisch als "Fleischbällchen". Wenn Sie Hackfleisch für Fleischbällchen im Geschäft oder beim Metzger kaufen, bitten Sie diese, das Bruststück zweimal aus der Maschine zu ziehen. Tatsächlich haben wir keinen Zweifel daran, dass Sie ein köstlicheres Rezept unterschreiben, wenn Sie Konzeptöl mit einer Rate von 20% des von Ihnen gekauften Hackfleischgewichts kaufen und es zweimal mahlen.
Sie verwenden das gleiche Hackfleisch, die gleiche Materialdichte für gebackene Fleischbällchen und zum Braten.
Eine Welt voller Fleischbällchenrezepte. Die Frage ist, welche Sie machen werden und ob Sie das richtige Hackfleisch dafür ausgewählt haben. Wenn Sie Fleischbällchen in einer Pfanne braten möchten, sollten Sie mageres Fleisch wählen. Wenn Sie Fleischbällchen im Ofen wählen, sollten Sie darauf achten, halbfette Fleischbällchen zu mahlen. Ebenso sollten die Zutaten der Bratfleischbällchen fester sein als die im Ofen, damit sie beim Kochen in der Pfanne nicht verstreut werden. Lass uns einfach sagen.
In der Zwischenzeit etwas mehr Tipp: Sie können dem Mörser etwas Backpulver hinzufügen, um die Fleischbällchen etwas voller zu machen und beim Kochen leicht aufzusteigen.
Nachdem Sie die Fleischbällchen zubereitet haben, werfen Sie sie in die Reifenpfanne, ohne zu warten.
In der Tat, wenn Sie Zeit haben, ist es am besten, den Mörtel am Abend zuvor vorzubereiten und ihn im Kühlschrank aufzubewahren, um sich selbst zu sammeln. Natürlich wissen wir nicht, ob Ihr Gast an der Dachtür kommt. Aber der Weg, um nahezu perfekte Fleischbällchen herzustellen, ist genau das, sagen wir einfach.
Angenommen, Sie werden die Fleischbällchen tagsüber konsumieren. Wenn Sie die Zutaten hinzufügen und das Hackfleisch kneten, werfen Sie es nicht sofort in die Pfanne. Wenn Sie wegwerfen, werden alle Zutaten, die Sie hinzufügen, auch in der Pfanne verteilt. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank und werfen Sie die Fleischbällchen dann in eine vorgeheizte, fettarme Pfanne.
Sie kochen bei starker Hitze
Die besten Fleischbällchen kommen aus denen, die bei schwacher Hitze gekocht werden. Damit das Äußere eine leichte Kruste bildet, ist es die richtige Wahl, es zuerst bei starker Hitze auf den Kopf zu stellen und dann das Feuer sofort zu reduzieren. Es sollte nicht vergessen werden, dass die bei starker Hitze gekochten Fleischbällchen außen schneller kochen und innen roh bleiben.
Weil Ihre Fleischbällchen, die außen leicht versiegelt sind und dann in bestimmten Abständen bei schwacher Hitze gedreht werden, besser gekocht werden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Fleischbällchen einen Grillgeschmack haben, der dem Grillen ähnelt, können Sie auch eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden wählen.
Sie verwenden eine Gabel, während Sie sie in der Pfanne drehen
Im Allgemeinen haben wir den Brauch, Fleischbällchen, die auf dem Feuer gekocht wurden, mit einer Gabel von innen nach außen zu drehen. Aber die Gabel kann dazu führen, dass sich die Pastetchen zerstreuen. Deshalb wählen Sie mit der Zange die genaueste und garantierteste. Wenn Sie jede Oberfläche der Fleischbällchen durchschnittlich 3 Minuten lang kochen und sie dann mit einer Zange wenden, werden Ihre Fleischbällchen köstlicher und saftiger.
Wenn es Fleischbällchen gibt, die mit diesen Tricks perfekte Fleischbällchen machen, laden wir sie hier zu köstlichen Fleischbällchenrezepten ein. 
