Was ist vegan? Fragen Sie sich über vegane Ernährung

Doğacan Onaran, Soziologe, Gastronom, Lebensmittelautor und ausgebildeter Koch, Food.com schrieb für.

Veganismus ist eigentlich eine Art „vegetarische Ernährung“, an die wir uns gerade erst gewöhnen, und das ist nicht mehr überraschend, wenn es um uns herum erwähnt wird, es ist die mit immer strengeren Regeln. Für diejenigen, die sich über die Unterschiede zwischen veganer und vegetarischer Ernährung wundern, hier eine kurze Information: Was sind die Unterschiede zwischen veganer und vegetarischer Ernährung?

Wer ist Veganer, was ist das?

Obwohl vegane und vegetarische Ernährung so alt sind wie die Zeiten der Sammler, wurden sie wegen der Tiere, die durch die Jagd und die Entdeckung des Feuers gefressen wurden, vergessen. Bis heute; die schrecklichen Szenen der Fleischindustrie, ihre Arbeitsweise, das Auftauchen von Tieren, die sich nicht bewegen können und mit Antibiotika aufgeblasen sind; Von den Ergebnissen verschiedener Diäten bis hin zu klinischen Tests im Labor, Vergleichen und Aufzeigen von Essgewohnheiten als Krankheitsursache.

Obwohl seine Geschichte so alt ist, wurde das Wort "vegan" und seine Definition erstmals in einem Artikel in den 1940er Jahren verwendet, und es ist der Name, der sowohl der Person gegeben wird, die mit dieser Diät lebt, als auch dieser Ernährung.

Zusammenfassend ist Veganismus eine Art Ernährung und sogar ein Lebensstil, der frei von allen tierischen Nahrungsmitteln ist. So sehr, dass Produkte wie Butter, Eier, rotes Fleisch, Huhn, Fisch, Milch, Milchprodukte (Käse, Joghurt, Sahne usw.), Knochen, Innereien, sogar Honig, Gelatine völlig aus Ihrem Leben verschwinden müssen und Diät. Ich glaube nicht, dass ich Pelz- und Ledermaterialien sagen muss (ja auch Schuhe und Taschen!). Sie können nicht einmal an Veganern vorbeikommen. Kurz gesagt, schauen Sie sich um, was auch immer von Tieren produziert wird, Veganer leugnen alles.

Seien Sie also nett zu Veganern, denn sie berauben wissentlich und bereitwillig alle tierischen Lebensmittel, die dieses grausame industrielle Leben zu bieten hat, verpacken, köstlich und pumpen zum Verkauf mit Werbung und füllen die Gänge der Lebensmittelgeschäfte und bemühen sich immer, Ersatz zu finden für sie. Es ist schwer sich einzufühlen. Besonders in der Türkei ist es fast unmöglich, es in der türkischen Küche anzuwenden.

Was essen Veganer?

"Also, was bleibt übrig, wenn wir all das Zeug aus unserer Ernährung nehmen ?!" Du denkst vielleicht. Ich verstehe dich, aber es besteht kein Grund, so pessimistisch zu sein. Siehe, weil Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen, Kidneybohnen usw.) (ohne Mord geerntet), alle grünen Pflanzen, Sojaprodukte, unverarbeitete Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse usw.), getrocknete Früchte, Pflanzenöle (Oliven- und Olivenöl, Leinöl, Walnussöl, Erdnussöl, Haselnussöl), Getreide (Reis, Hafer, Quinoa, Couscous, Bulgur, Mais usw.), dunkle Schokolade, Tofu, Sojaprodukte unverzichtbar. Es ist jedoch notwendig, die Vitamine B12 und D, die nur aus tierischen Lebensmitteln gewonnen werden, als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Natürlich brauchen wir alle viel Sonnenlicht.

Was sind die Ersatznahrungsmittel?

Nachdem ich genug erwähnt habe, dass Veganismus ein schwieriges Handwerk ist, konzentrieren wir uns jetzt auf die Lösung. Werfen wir einen Blick darauf, was diese Ersatznahrungsmittel sind. Natürlich finden Sie viel detailliertere Informationen in veganen Diätbüchern, die ich nur zusammenfasse.

Milch und Milchprodukte: Sie können Sojaprodukte, Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch verwenden.

Ei: Sie können Sojamehl (1 Esslöffel für 1 Ei) oder zerkleinerte Banane anstelle von Eiern für die Zubereitung von Lebensmitteln wie Kuchen und Gebäck verwenden. Für einen flauschigen Teig können Sie 1 Esslöffel Essig mit Backpulver reagieren und verwenden. Oder Sie können mit natürlichem Tofu einen Rührei-Effekt erzielen.

Fleisch, Huhn, Fisch: Die einzige Möglichkeit besteht darin, Tofu, Getreide und Gemüse zu kombinieren und verschiedene Kombinationen zu erstellen.

Honig: Süßstoffe wie Melasse, Agavensirup, Reissirup, Apfelsirup können verwendet werden.

Butter: Biomargarinen oder Margarinen mit Buttergeschmack (ich denke, Olivenöl ist jederzeit und überall das Beste).

Vorteile der veganen Ernährung

Wenn Sie über die Vorteile des Veganismus lesen, der trotz aller Schwierigkeiten als erhaben angesehen werden sollte, werden Sie vielleicht daran denken, ihm einen Schritt näher zu kommen. Zum Beispiel verbesserter Schlaf, verjüngte und erneuerte Haut, weniger Müdigkeit und Stress im täglichen Leben, Verbesserung der Blutwerte, jüngeres Aussehen, Gefühl der Reinigung, Verringerung von Gelenkproblemen, Erhöhung der Konzentration, Verbesserung der Mund- und Körpergerüche, Erhöhung der Stimmung und Energie, wie loszuwerden Da es eine der grundlegendsten Regeln des Veganismus ist, absolut gegen Gewalt und Tötung zu sein, empfehle ich Ihnen nicht, Fernsehserien, Nachrichten oder Filme anzusehen. Dies macht Sie zu einer ruhigeren Person.

Atmen Sie jetzt tief ein und sehen Sie sich das Video unten an. Vielleicht bringt Sie der Schritt, den Sie gerade unternommen haben, dazu, schnell in Richtung Vegan zu rennen, während Ihre Fersen Ihren Hintern treffen. Hier ist der Zustand der Lebensmittelindustrie heute, natürlich zu viel.

Lesevorschläge

Hier sind einige Bücher für diejenigen, die mehr über Veganismus erfahren möchten:

Veganismus: Ethik, Politik und Kampf - Zülal Kalkandelen & Can Başkent (Propaganda-Veröffentlichungen)

Tierfutter - Jonathan Saffron Foer (Siren Publications)

Vegane Ernährung - Gamze Kaçar (Pergamentpublikationen)

Lebendige Lebensmittel für eine ideale Gesundheit - Brian R. Clement und Theresa Foy DiGeronimo (Alfa Publishing)

Sie können auch die türkische Übersetzung des Vegan-Vegetarian Nutrition Report der American Nutrition Association lesen.

Zu unserer Gesundheit!

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