Wie möchten Sie einen der besonderen Geschmäcker unserer Küche kennenlernen, die Pita, die heute kaum noch zu genießen ist? 
Es ist wahr, dass wir ein separater Bewunderer aller Arten von Pita-Rezepten sind, von Kasharlı bis Kavurmal, aber dieses Mal wollen wir über seine Vergangenheit sprechen, nicht über seine Rezepte.
Wir sind sicher, dass Sie sehr überrascht sein werden, was in der Geschichte der Pita passiert ist, und Sie werden Zeuge sein, dass Ihre Bewunderung dafür noch einmal zunehmen wird.
Lassen Sie uns herausfinden, was am Anfang der Pita passiert ist.
Wenn Sie eine köstliche Reise unternehmen möchten, die das Rumpeln aus den Mägen auf den Spuren der Pita hervorruft, bringen wir Sie zunächst direkt zu diesem Video.
Laut der Turkish Language Association ist Pide "dünnes, flaches Essen aus Hefeteig, das auf Anfrage mit Eiern, Hackfleisch, Käse, Speck usw. gekocht wird".
Wie Sie sich vorstellen können, reicht der Ursprung der Pita bis in ziemlich alte Zeiten zurück.
Obwohl es vom griechischen Wort "Pita" abgeleitet ist, hat Pide in der osmanischen Zeit seine Standards gewonnen.
So sehr, dass der Name Pita sogar in "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa" erwähnt wird, das als das weltweit erste Verbraucherschutzgesetz bekannt ist.
II im Jahre 1502. Nach diesem von Bayezid erlassenen Gesetz muss Fladenmehl reiner sein als Brotmehl, durch ein feines Sieb gesiebt werden, genug Mohn darauf haben und knusprig sein.
Im selben Gesetz gibt es einen Artikel wie "Fettiges Pita ist halb so groß wie normales Pita, 1 Okka süßes Öl wird zu 1 Scheffel öligem Pita hinzugefügt, und Mohn wird hinzugefügt und aus Bienenmehl verarbeitet."
Zu dieser Zeit waren Pitas im Allgemeinen rund und flach und ihre Form war eher wie Pizza.
Pita, die ihre dünne und lange Form erreicht hat, mit der wir später besser vertraut sind.
Pita wurde zu dieser Zeit unter dem Einfluss der osmanischen Küche entwickelt, und Aromen wie Hackfleisch, Braten, Soudjouk, Pastrami und Käse wurden eingeschlossen.
Auch nach der Entdeckung Amerikas wurden Aromen wie Kartoffeln, Tomaten und Paprika häufig bei der Herstellung von Pita verwendet.
Im 16. Jahrhundert war Pita mit Spinat sehr beliebt.
Für Fatih Sultan Mehmet wurden vor allem Käse und Zucchini im Überfluss hergestellt.
Das Hinzufügen von Eiern zu Pita war aus dieser Zeit ebenfalls eine Gewohnheit.
Wie Sie wissen, wird die runde Form von Pita zwar immer als offen dargestellt, die dünn-lange Version jedoch in zwei verschiedenen Formen, offen und geschlossen.
Offene und geschlossene Pitas gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, obwohl sie aus denselben Zutaten hergestellt und sogar im selben Ofen gebacken werden.
Die Möglichkeit, jede Mahlzeit zu jeder Tageszeit zu sich zu nehmen, ist einer der wichtigsten Faktoren für die Beliebtheit von Pita.
Hier sind die Geschichten, die Pita bis heute passiert sind, und die Geschichten, die Sie noch nie davon gehört haben. 
Quelle: Forscher Autor Kutsi Smart
