Eine Küche, die ihren durchsetzungsfähigen Gerichten eine Vielzahl von ägäischen Kräutern und Aromen hinzufügt und an die Tage der leichten Brise im Sommer erinnert. Es ist ein Restaurant, in dem Sie das Gefühl haben, im Urlaub zu sein und in Alaçatı noch einen Schritt weiter zu gehen, mit der Erfahrung, die es dank seines Sinns für Dekoration gemacht hat.
An Roka Pera, der Beyoğlu in der jüngeren Vergangenheit ägäische Aromen verlieh Food.com Als Gast. Wir haben für Sie die Roka Pera-Rezepte notiert, die von Roka Pera-Köchen zum Leben erweckt wurden, die in der Küche großartige Arbeit leisten.
Wir haben die Ägäis angerufen, sagten wir Alaçatı, und natürlich haben wir uns an die Feiertage erinnert, an denen das Blut der Menschen kocht. All diese Konzepte entsprechen möglicherweise nicht den Erwartungen eines Restaurants, das akzeptieren wir. Es gibt jedoch eine magische Atmosphäre im Inneren, die all diese lebendig macht. Stellen Sie sich eine gemütliche Küche vor, in der regelmäßig verschiedene ägäische Kräuter, hausgemachte Marmeladen und Käse, Gemüse und Obst der Saison vom Reifenmarkt kommen.
Es gibt ein Gefühl der Dekoration, das durch Beleuchtung aus Traubenkörben, Küchenutensilien, die den Geruch der Küche unserer Großmütter in die Nase bringen, beleuchtet wird. Die Wände sind mit bunten Holzstühlen und weiß gedeckten Tischen dekoriert. Emaille-Teller werden bereits während des Service, und von großen Spiegeln unterstützt, um den Raum mehr zu zeigen.
Sie sind im Urlaub in einer kleinen ägäischen Stadt. Der Lärm und die Umweltverschmutzung der Stadt sind weit weg. Das Vergnügen freundlicher Chats und Geschmäcker, die am Gaumen bleiben, dominiert hier. Dies ist der einzige Zweck des Restaurants, das nach Alaçatı eine Filiale in Beyoğlu eröffnete.
Dies ist, was passiert, wenn die Namen, die dem Ort Leben geben, ägäische Freiwillige werden. Kräuter, Fleisch und Milchprodukte stammen von Tyrus, um die frischeste und reinste Form der lokalen Küche zu probieren. Die Kaugummischote von Alaçatı, das Blatt von Amasra und die Meeresfrüchte der Ägäis übernehmen die Führung in der Küche. Die bosnischen Traditionen der Familie treten in Rezepten wie getrocknetem bosnischem Fleisch mit Ruß auf Papier und bosnischen Fleischbällchen mit Sahne in den Vordergrund. Sie stoßen auf eine Vielzahl von Vorspeisen mit Präsentationen, die die Delikatesse von Tapas-Rezepten widerspiegeln. Es ist darauf ausgerichtet, fettarme, vollmundige Gerichte zu servieren, die ein Gefühl der Erfrischung vermitteln. Frischer Quark sticht in den meisten Vorspeisen und Desserts hervor.
Marinierter knuspriger Artischockensalat, gegrillte Calamari, gefüllt mit ägäischen Kräutern, gerösteten Kürbisblüten mit ägäischen Kräutern und Mangoldwickel mit Weizen und Quark sind nur einige der Optionen.
Seebohnen mit roter Rübensalsa, Auberginenpaste mit Tahini, Minzspargel, warme Auberginen mit Izmir-Tulumkäse sind leichte Vorspeisen, geschweige denn Reifenfleischbällchen im Auflauf, Vorhangreis mit Meeresfrüchten, Tintenfischeintopf mit Kreuzkümmel kommen zum Füttern.
Desserts wie schwarze Maulbeermarmelade, Zucchini-Dessert mit Tahini, Feigen-Dessert mit Quark auf einem Zitronenquark-Käse mit allgemeinem Geschmack erzielen ebenfalls ein süßes Ende.
Aufgrund der Wintersaison werden diejenigen, die die ägäische Luft und die Aromen vermissen, zu Stammgästen, absorbieren die vom Ort erzeugte Luft mit kleinen Details und warten darauf, dass der Sommer buchstäblich kommt.
