Hinweis: Die Brasserie La Brise, in der Sie sich die köstlichen Rezepte und Einführungen des Ortes ansehen können, wurde 2015 leider geschlossen.
Mit seinem schicken Design auf Holzbasis und seiner warmen Atmosphäre geht La Brise voll und ganz auf die Wünsche echter Brasserie-Liebhaber in Nişantaşı ein und bringt seine Gäste mit den Aromen der französischen Küche zusammen, die ihre Spuren am Gaumen hinterlassen.
Die Küche von Küchenchef Esen Hünal Blake, die Sie aus Fernsehsendungen kennen Food.com Als Gast. Wir haben die Rezepte der Brasserie La Brise zur Kenntnis genommen, die nach traditionellen Methoden zubereitet werden und seit Jahren ihren Platz auf der Speisekarte behalten.
La Brise, was auf Französisch "Brise" bedeutet und "zuerst" von Teoman Hünal, dem Erfinder der Marke The North Shield, 2007 nach Asmalımescit gebracht wurde, wird ab 2012 nur noch in Nişantaşı mit seiner erneuerten Speisekarte serviert.
La Brise ist ein typisches Familienunternehmen. Die Dekoration des Ortes wird Seda Bilgin, Teoman Hünals anderer Tochter, anvertraut. Entsprechend den Wünschen der Stammgäste wurde die Dekoration in Asmalımescit erhalten und genau an Nişantaşı angepasst. Es wurde eine warme Atmosphäre mit Holzdekoration, Spiegeln an den Wänden, Schmuckstücken und Gegenständen, die das Gefühl vermitteln, im Raum zu leben, und Tischen geschaffen, die nahe beieinander stehen. Die Bar, die sich über den Eingang hinaus erstreckt und wartende Kunden aufnehmen kann, ist ebenfalls Teil des Entwurfs.
Die Küche wurde wie in Beyoğlu an die jüngste Tochter der Familie, Esen Hünal Blake, geliefert. Saisonale und täglich wechselnde Aromen werden zu den französischen Aromen hinzugefügt, die ihren Platz im Menü behalten.
Mit Ausnahme von "Zwiebelsuppe", "Paris Brest Dessert", "Filet mit Pilzen", die Sie in den meisten Restaurantmenüs nicht sehen können, sind Satobirian, Hühnchen mit Estragon, Tatarsteak, Enten-Confi, Törtchen und Fleisch die Favoriten derjenigen, die liebe rohes Fleisch.
La Brise verdient die Definition der Brasserie in vollen Zügen und verfügt am Ende des Barbereichs über eine große Höhle mit über 100 Weinen, die Sie durchsuchen können. Unter den fast 30 Biersorten, die zu den Mahlzeiten passen, gibt es herausragende Beispiele der Welt wie belgische Klosterbiere und amerikanische Rotbiere.
Ein wichtiges Detail, das das Selbstbewusstsein des Ortes unterstreicht, ist die transparente Küche. Sie erleben die Kochphasen in der Küche, deren Vorder- und Seitenfassaden von Glas umgeben sind, und die unerträglichen Gerüche, die aus der Küche aufsteigen. Selbst wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen, bietet der Ort die Möglichkeit, mit dem Küchenchef, der eine Bestellung vorbereitet, mit den Kochtischen direkt unter der Küche zu plaudern.
La Brise, das sich in der Mim Kemal Öke Straße befindet, verfügt über Tische, die Sie am Eingang begrüßen und im Sommer und Winter Bewegung auf die Straße bringen kleine Reise nach Frankreich.
Lernen wir den Chef kennen:Esen Hünal Blake wurde 1986 in Istanbul geboren. Er absolvierte die italienische High School und studierte Kochen und Restaurantmanagement an der Leiths School of Food and Wine in London. Blake kehrte in die Türkei zurück, nachdem er in Restaurants wie Babylon Roof Garden und Racine in London gearbeitet hatte, und setzt seine Karriere als Küchenchef der Brasserie La Brise fort.
Adresse: Mim Kemal Öke Caddesi Nr. 11 / A Nisantasi
