Beweise für eine heilende und glückliche Seite des Essens 15 Unsere Manieren mit Essen

Obwohl sich die Kilometer von Ağrı nach Aydın, von Isparta nach Gaziantep ändern, ändert sich unsere Freundlichkeit und Gastfreundschaft nicht. Wir lieben es, Gäste zu beherbergen, köstliche Mahlzeiten zusammen zu kochen und diese köstlichen Mahlzeiten an großen Tischen zu essen, ohne jemanden zu trennen. Wir begrüßen die Ankömmlinge sehr gut, wir beten, dass diejenigen, die kommen, schnell kommen werden.

Kurz gesagt, wir wissen, wie man in den fruchtbaren Ländern Anatoliens teilt, in Liebe und Freude lebt, und wir machen es traditionell, indem wir das, was wir wissen, von Generation zu Generation weitergeben.

Wir glauben auch an die Kraft des Essens. Wir bringen Essen zum Haus der Toten, wir wollen, dass diejenigen, die zurückbleiben, geheilt werden. Wir kochen auf unseren Hochzeiten und teilen unser Glück mit allen.

Stücke, die 3 Regionen kombinieren: Keskek wird bei Hochzeiten serviert

Obwohl jede Region in Anatolien unterschiedliche Bräuche hat, gibt es einige Werte, die die Regionen zusammenbringen können. Einer von ihnen ist Keskek. Keşkek ist nicht nur ein sehr altes Gericht, sondern auch unser Favorit, da es diese verschiedenen Regionen im selben Topf zusammenbringt. Kesma, das aus dieser köstlichen Kombination von Fleisch und Fleisch besteht, ist bei Hochzeiten in einigen Regionen der Ägäis, des Mittelmeers und des Schwarzen Meeres auf der Speisekarte. Auf der Speisekarte, die auch Suppe und Dessert enthält, ist von Zeit zu Zeit auch Reis erhältlich.

Wie der Name schon sagt: Hochzeitssuppe wird bei Hochzeiten als Suppe serviert.

aufregend

Wenn es eine Feier gibt, gibt es eine Hochzeitssuppe. Einer der beliebtesten Momente bei Hochzeiten ist der Moment, in dem die wunderschön zubereitete Hochzeitssuppe serviert wird. Zusätzlich zu ihren traditionellen Gerichten bereitet jede Region die Hochzeitssuppe in der Regel in Form von Imece zu und bietet sie den Gästen bei der Hochzeit an. Diese Suppe, die hauptsächlich aus Fleisch, Brühe, Butter und Gewürzen besteht, ist die am meisten erwartete Hochzeitsmahlzeit, die normalerweise mittags stattfindet.

Pflanzen einer Flagge bei der Hochzeit: Das Essen beginnt mit dem Nähen der Flagge

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Obwohl Hochzeitssuppe und Keskek meistens auf der Hochzeitskarte stehen, sind Hochzeitsmahlzeiten und Kochgewohnheiten in jeder Region unterschiedlich. In Tunceli wird beispielsweise kein Keskek serviert, sondern Fleisch, Pilaw und Kompott. In Kırıkkale hat die Essenstradition einen anderen Namen: Flaggenpflanzung. Nach dem Freitagsgebet von Eid und dem vollständigen Verzehr beginnt das Hochzeitsessen mit dem Pflanzen der Flagge. Aus diesem Grund wird dieses Gericht als Flaggenpflanzmehl bezeichnet.

Wie schön, teilen zu können: Am Tag von Ashura wird Ashura an die Nachbarn verteilt

berrininelinden - ashura topf - altes küchengeschirr

Es wird gemunkelt, dass Aşure zum ersten Mal nach Noahs Flut gekocht wurde. In unserer Kultur überlässt nach dem 10. Tag des Monats Muharrem die fieberhafte Arbeit, die zu Hause geleistet wurde, ihren Platz dem Kochen von Töpfen und dem Füllen von Schalen. Aşure in Töpfen und Pfannen wird Familienmitgliedern, Nachbarn und Freunden serviert. Nur aus diesem Grund gibt es diejenigen, die aufgeregt auf den Tag von Ashura warten und darauf, dass ihre Tür geklopft wird. Oh wie schön ist es? Es braucht Leben.

Die Toten werden respektiert: Nahrung für die Toten wird zum Bestattungsunternehmen gebracht

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Es ist eines der schönsten Merkmale unseres Landes, das Essen wird nicht im Bestattungsinstitut gekocht. Heute ist es eine der unveränderlichen Traditionen, die in Anatolien auch nach Jahren angewendet werden. Wenn ein Haushaltsvorstand stirbt, wird in diesem Haus eine Woche oder 10 Tage lang kein Essen gekocht. Angehörige der Verstorbenen konsumieren eine Vielzahl von Lebensmitteln, die von ihren Angehörigen und Nachbarn mitgebracht werden. In der Tat ist das Haus mit Essen überfüllt. Mahlzeiten sind in der Regel herzhafte Gerichte wie Suppe, Reis, Fleischgerichte, Börek und gefülltes Fleisch. Die Bewohner des Hauses essen diese Mahlzeiten auch, wenn sie den Besuchern serviert werden.

Lass es deine Seele berühren: Nach dem Tod wird ein Bissen gegossen und die Halva gekocht.

Während Lokma meistens eine Tradition der Ägäis ist, ist Grieß Halva in Anatolien eine verbreitete Tradition. Wenn jemand verstorben ist oder der 7. oder der Todestag ist, wird er verschüttet. Aus diesem Grund sehen Sie an fast jeder Ecke in Izmir eine Schlange vor der Lodge. Im einfachsten Sinne wird mit Öl, Wasser / Milch, Mehl und Zucker zubereitete Grießhalva so gekocht, dass sie zur Seele der Toten gelangt. Der Duft von Halva nährt die Seele der Toten und nährt selbst diejenigen, die zurückbleiben. Halva wird geröstet und mit Wünschen serviert, als ob die Qual des Toten gelindert werden soll.

So lassen Sie es wie Wasser los: Nach dem Verlassen wird Wasser gegossen

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Wir lieben Grüße, aber wir mögen keine Abschiede. Wir wollen uns treffen, Gastgeber sein, schöne Fünf haben und immer zusammen sein. Deshalb verabschieden wir uns und senden ein wenig Grausamkeit weg. Wir möchten, dass sie immer direkt neben uns sind. Wenn wir als gastfreundliche Menschen in diesen Ländern jemanden wegschicken, werden wir danach einen Eimer Wasser einschenken, damit er sofort kommt. Einige gießen einen Eimer ein, andere ein repräsentatives Glas, aber sie tun es. Weil wir freundlich sind. Wir mögen keine Abschiede.

Wo sind diese alten Feiertage: Kinder klopfen an Türen und sammeln an Feiertagen Süßigkeiten

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Hier ist eine unserer Lieblingsbräuche, um Kindern Leckereien anzubieten. Es ist egal, ob es Süßigkeiten oder Opfer sind; Kinder ziehen ihre Festkleidung an und bringen ihre Taschen am frühen Morgen auf die Straße. Unter der Bedingung, dass sie nicht zu weit gehen, klopfen sie an alle Türen in den Häusern und bitten um Süßigkeiten. Wie viele Menschen unter uns sammeln keinen Zucker? Es sollte nicht zu viel sein. Erinnerst du dich an diejenigen, die Schokolade statt Zucker gaben? Wie schön es war.

Zum Wohl der Toten: Ein festliches Mahl nach dem Eid-Gebet

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Die Tradition des Essens nach Eid-Gebeten ist in Anatolien sehr verbreitet. Die Männer des Hauses, die zum Gebet in die Moschee gehen, nehmen das Essen, das die Frauen des Hauses nach dem Gebet zubereitet haben, und bringen sie zu dem Ort, an dem das Essen serviert wird, und alle Menschen in der Region schlemmen zusammen. Diese Mahlzeit, die nach dem Festgebet gegessen wird, kann den Geistern der Wohlhabenden, den Toten, gegeben werden, wie es in Bartın genannt wird. Obwohl der Name und der Grund je nach Region unterschiedlich sind, ist der Zweck derselbe: Zusammengehörigkeit.

Manchmal memecim gilik, manchmal kahke: Am Tag von Arafah klopfen Kinder an Türen und bieten Leckereien an.

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Wenn der Urlaub kommt, macht es uns Freude. Wir bereiten uns auf das Fest vor und freuen uns, die Menge am Festtag begrüßen zu dürfen. Ist es genug, um am Eid-Morgen für die Kinder an die Tür zu klopfen? Nicht genug. In einigen Regionen klopfen Kinder am Vorabend an die Türen, aber mit einem Unterschied; seine Hände sind nicht leer. Kinder, die in Gaziantep einen lokalen Kekskaffee kaufen, nehmen Memecim Gilik, einen sesamfreien, salzfreien Bagel in Sivas. Die Glocken werden geläutet, diejenigen, die die Tür öffnen, werden angeboten, und Süßigkeiten oder Schokolade werden als Gegenleistung erwartet. Manchmal warteten Kinder, die mit leeren Händen umherwanderten, auf Leckereien wie Kaffee und eine Tasse Tee. Wie schön die Bräuche des Landes Kinder glücklich machen.

Wer kann was? In Isparta wird Wärme gekocht und verteilt

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Wir fahren nach Isparta, in die Seenregion des Mittelmeers. Auch hier haben unsere Leute große Herzen und große Herzen. Wenn es an einem Festtag wäre, wäre es so; Teige namens Iscak oder Bagel werden zu Hause gekocht, an die Nachbarn verteilt und gerne gegessen. In den Dörfern wird Phyllo-Brot gebacken. So tun als ob. Es wird sofort behandelt. Diejenigen, die in einem besseren Zustand sind, lassen das Teigbrot nicht leer, sondern legen köstliche Lebensmittel wie Tahini, Fleischpilaf und Grieß hinein. Es geht nicht durch deinen Hals, ohne es seinem Nachbarn anzubieten.

Wir haben das Catering-Gen: Schlagzeugern wird im Ramadan Essen angeboten

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Im Ramadan werden neben den Iftar-Tischen Vorbereitungen für Sahur-Tische getroffen, die jeden Abend serviert werden. Lebensmittel, die Sie nicht durstig, müde und satt machen, werden ausgewählt. Diese Gerichte sind nicht nur für Haushalte zubereitet. Gleichzeitig werden den Trommlern Leckereien serviert, die nachts durch die Straßen wandern und die Einheimischen mit ihren Trommeln nach Sahur bringen. Diese Tradition hat keine Region oder Region, weil wir lernen, anzubieten und zu teilen, wenn wir jünger sind. Wir vergessen nicht die Schlagzeuger, die arbeiten, um uns nachts aufzuwecken, Kete, Katmer oder irgendetwas anderes am Tisch anzubieten, danke in gewisser Weise.

Wir sitzen zusammen am Tisch: Iftar wird zusammen mit Zeremonien geöffnet

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Im Geiste des Ramadan legen wir großen Wert darauf, zusammen zu sein und den Bedürftigen zu helfen. Beispiele dafür sehen wir auch in Anatolien. Zum Beispiel beginnen die Feierlichkeiten, die in Sinop als "Verkauf" oder "Helesa" bekannt sind, ab dem 15. des Monats Ramadan. Nach dem Iftar werden die Boote von Hand getragen und die Nachbarschaft wird besichtigt und Trinkgelder gesammelt. Im Stadtteil Bafra in Samsun wird ein Festival organisiert, das als "Flutkorb" bekannt ist. Kinder stehen im Mittelpunkt der nächtlichen Aktivitäten, die den 14. mit dem 15. Ramadan verbinden. Kinder laufen mit Laternen, die als „Sattelkorb“ bezeichnet werden, um die Häuser herum und sammeln Trinkgeld. Neben dem Trinkgeld erhalten sie auch Leckereien wie Schokolade.

Schmerz in Schmerz teilen: Mirra wird in Mardin serviert

Wenn eine Tasse Kaffee vierzig Jahre wert ist, hat eine Tasse Schnurren auch den Schmerz des Teilens. Weil Mırra, das in Südostanatolien, insbesondere in Mardin, weit verbreitet ist, Bitterkeit bedeutet. Heutzutage wird Mırra nach dem Abendessen in lokalen Restaurants serviert, aber Trinker kennen die Bedeutung von Mırra oft nicht. Die Bedeutung von Mirra, die im Allgemeinen bei Hochzeiten, insbesondere bei Beerdigungen und Trauerhäusern, serviert wird, besteht darin, den Schmerz zu teilen. Mırra hat auch bestimmte Regeln. Zum Beispiel bieten die in der Gesellschaft erwähnten Herren und Aghas Leckereien in Tassen ohne Griffe an. Wie die Leute von Mardin sagen; Der Kaffee ist bitter, der Chat ist süß.

Wir sollten Şanlıurfa nicht vergessen: Wenn die Braut ankommt, wird das Supha-Essen serviert.

Wir sprachen über Schmerz, lassen Sie uns zu den guten Dingen zurückkehren. Wir sind in Şanlıurfa. Wo wir seine natürliche Schönheit, Kultur und Küche bewundern. Die Hochzeiten hier scheinen aus tausend und einer Nacht zu stammen. Die Hochzeit erfolgt nach und nach, beispielsweise indem die Braut nach der Hochzeit zum Haus des Bräutigams gebracht wird. Henna, die Hochzeit ist vorbei, die Braut kam zum Haus des Bräutigams. Am nächsten Morgen wird eine Supha-Mahlzeit serviert. Supha wird aus Kichererbsen, Zucker, Reis, Öl, Fleisch und Trauben hergestellt. Zusätzlich zu Supha wird es aus Lamm, Reis und Zerde aus dem Osmanischen Reich als Dessert hergestellt. Sie alle besuchen zusammen das Supha-Abendessen. Jeder kommt.

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