Hausgemachte frische Pasta "a la Minute", im Holzofen gekochte Pizza, unwiderstehlicher Frischkäse und Vorspeisen mit Olivenöl. Stellen Sie sich vor, Sie sind in Mailand und schließen Ihre Augen für zwei Minuten. Atmen Sie die mediterrane Luft ein, die Sie trifft. Wenn die Bäuche etwas hungrig sind, beginnen wir eine köstliche Reise.
Die zweite Filiale von Da Mario, die seit 1993 in Istanbul lebende Liebhaber der italienischen Küche in sich verliebt hat, wurde in Kalamis eröffnet. Food.com Als Gast. Wir machten uns von Chefkoch Sinan Şahin zusammen mit seinen Tipps Notizen zu den Da Mario-Rezepten, an die man sich mit ihren nach Italien riechenden Pizzen, Meeresfrüchten, frischen Nudeln und Desserts erinnert.
Ein Geschäft seit über 20 Jahren Da Mario. Sein Name ist ein Relikt von Küchenchef Mario Parisi, der speziell aus Italien eingeladen wurde und bei Etiler zu arbeiten begann. Parisi leitet dann sein Geschäftsleben in verschiedenen Ländern. Diese von ihm initiierte italienische Brise weht jedoch seit Jahren im gleichen Geschmack und in der gleichen Qualität.
Da Mario Kalamış hat eine etwas andere Struktur als das freistehende Gebäude in Etiler. Er ist ein Bewohner der anatolischen Seite mit einem weitläufigen Garten und einem weitläufigen Innenraum, der sein Gesicht Kalamış Marina und seiner Dekoration zugewandt hat.
Das Menü wird jede Saison erneuert. Berühmte italienische Marken, die den Geschmack von typischen Tellern, frisch gelieferten Produkten und einem erfahrenen Küchenteam offenbaren, sind Teil der unveränderlichen Geschmackslinie.
Wie bei Etiler wurde der Pizzaofen in dieser Filiale speziell aus Italien gebracht. Denken Sie nicht, dass die italienische Luft auf die Bäckerei beschränkt ist. 19 Pizzasorten im Menü, die neben den klassischen Da Mario-Pizzen erneuert werden, werden von lokalen Melodien dominiert. Traditionelle Pizzen, die mit verschiedenen Städten Italiens von Portofino bis Sorrent, von Bari bis Bologna, von Florenz bis Rimini identifiziert werden, bringen den Gästen den wahren Pizzageschmack. Diese Pizzen, die mit vielen verschiedenen Käsesorten und Delikatessen von Gemüse bis zu Meeresfrüchten dekoriert sind, sind köstlich.
Hausgemachte frische Pasta, Salate und ein reichhaltiger Weinkeller ergänzen das Menü, das von der mediterranen Lokalität inspiriert ist. Shrimps und Calamari Tagliolini, Tagliatelle mit Bolognese-Sauce, Ravioli mit Ricotta-Käse sind verzaubert. Das Risotto mit Meeresfrüchten sagt: "Gib mir auch Platz."
Es gibt einen gegrillten Lachssalat, der tabellarischer Natur ist. Aromageschmack durch geröstete Mandeln sowie deren Sauce. Caesar Salat mit Hühnchen und Garnelen zubereitet ist vielfältig.
Das Kopfteil von "Antipasti" zieht die Augen auf sich und macht den Mund wässrig. Möchten Sie einen Teller mit gebratenen Garnelen, Calamari und Zucchini oder ein Octopus Carpaccio? Bring dich zum Nachdenken; Decken Sie den Tisch mit Burrata-Käse, dekoriert mit Kirschtomaten, knuspriger Zucchini und jungen Spinatblättern.
Lassen Sie uns später an Ihrem Gespräch zum Abendessen als Hauptgericht der gegrillten Hühnerbrust teilnehmen, begleitet von Hummer- und Tintenfischeintopf, gekocht mit Tomaten und Petersilie, Rindfleisch in Semmelbröseln, mit Wacholderkernen marinierter Lammkeule und Kartoffelpüree mit Zitrone.
Wer hat gesagt, dass Italiener Süßigkeiten und Kaffee nicht mögen? Frischer Käse ist auch bei der Herstellung von Sahne am Werk. Lassen Sie das Finale eine Vielzahl von Kaffee- und Likörsorten zubereiten, begleitet von Vanille-Blätterteig, serviert mit Melonensorbet, Biscotta-Ricotta mit Ricotta-Käse und Birnenkeksen, natürlichen Sorbet- und Eiscremesorten, Crème Brûlée.
Sie sind am Ende Ihrer Gourmetreise angelangt, genauso wie Sie mit ihrem Geschmack und Serviceerlebnis nach Italien gereist sind. Jetzt, wo der Kaffee getrunken ist, können Sie zum Strand von Kalamış hinuntergehen, um eine süße Ruhe zu finden.
Lernen wir den Chef kennen: Sinan Şahin, der seit seiner Eröffnung als Küchenchef in der Filiale Da Mario Kalamış tätig ist, hat seit 1998 in den besten Restaurants der Stadt Erfahrungen gesammelt. Sinan Chef, der zuvor in berühmten Restaurants wie Vogue und Gina gearbeitet hat, beschreibt die italienische Küche als einen unverzichtbaren Teil seiner Karriere.
Adresse: Fenerbahçe Mah. Fener Kalamış Cad. Nr.: 40 Wyndham Hotel, Kadıköy
