Es gibt einen Alarm, der ausgelöst wird, ohne neben Ihnen anzuhalten. Es klingt unangenehm, sein Klang hallt in Ihren Ohren wider. Sie werden das Bett vom Bett nehmen, als ob es nicht jeden Tag verwöhnt wird. Wenn ein Auge geschlossen und eine Hälfte offen ist, werden die Haare, die wie eine Feder auf der Oberseite stehen, geglättet. Die Wärme des Bettes liegt übrigens immer noch bei Ihnen. Bald wird es kalt. Wenn das Oberteil nicht abends ausgewählt wird, wird die Analyse des Tages aus dem Kabinett ermittelt, das zum Kriegsort zurückkehrt, und das Halsband wird Ihnen angelegt. Wenn Sie zwei Minuten vor dem Alarm aufstehen können, wird möglicherweise ein Schluck Kaffee aus dem Bett genommen. Dann werden die Zähne geputzt, zwei Flüstern Parfüm, ein Augenkontakt mit dem Spiegel. Deine innere Stimme ist "Was sagst du, als ob es passiert wäre?" Bevor Sie überhaupt sagen können, verlassen Sie das Haus mit einem Wirbel.
Was ist mit dem Frühstück? Das Frühstück war ein Traum, ein Sommermorgen, eine Sonntagsüberraschung, die sich zu Beginn der Woche wieder in staubigen Regalen versteckte.
Sie haben Sätze gelesen, die den Morgen einiger von uns beschreiben, die gegen die Zeit rannten und sagten: „Der Tag ist wieder angebrochen“. In dieser Tabelle haben wir das Frühstück nicht verpasst, wir wollten Gebäck machen, das die Nachbarn weckt, auch wenn nicht jeden Tag (völlig emotional), um die Bäckerei um die Ecke nicht zu bereichern. Wir dachten, Sie könnten es an Ihren Arbeitsplatz bringen und Ihre Freunde glücklich machen. Haben wir es schlecht verstanden?
Tauen Sie die frische Hefe auf, wenn nicht, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, Instanthefe, sieben Sie Mehl, brechen Sie Eier ... Wir machen Gebäck, meine Damen, meine Damen.
Alle Zutaten, die Sie für die Herstellung des Gebäcks verwenden, sollten frisch und bei Raumtemperatur sein.
Nimm das nicht als Bedrohung. Was auch immer ich geschrieben habe, aus Gunst. Milch und Wasser (auch etwas Wärme), Joghurt, Eier und Butter, in denen die frische Hefe freigesetzt und freigesetzt wird, müssen vorher bei Raumtemperatur aufgereiht werden.
Die Verfallsdaten werden überprüft, die Frische des zu siebenden Mehls und Backpulvers (sofern es im Rezept enthalten ist) wird ebenfalls überprüft.
Baumwollgebäck zum Frühstück, Heu Heu.
Wie entsteht Gebäck, das doppelt so groß wie der Teig ist?
Im Allgemeinen in der Konditorei drei Arten von Hefe benutzt. Sie sehen, wir nennen es nicht Backpulver oder Backpulver. Außerdem gibt es Rezepte, die sie enthalten, aber lassen Sie uns diese Hefen genau kennenlernen.
Verkauft in hitze- und lichtdichten Verpackungen mit Mini-Minnakes-Körnern TrockenhefeEs wird normalerweise in warmem Wasser gelöst und unter Zugabe einer kleinen Menge Kristallzucker gemischt. Damit die Hefe aktiviert werden kann, wird sie 10 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Er wird neben anderen Materialien weggeschickt.
In Würfeln verkauft und im Gefrierschrank aufbewahrt Frische Hefe. Obwohl seine Frische aus seiner leicht feuchten Konsistenz hervorgeht, wird seine Frische registriert, wenn es sich beim Zerkleinern verteilt. Nach dem Schmelzen und Quellen in warmem Wasser oder Milch in die Rührschüssel in den richtigen Mehlpool springen.
Das weiseste, programmatischste und althergebrachteste Kind der Mayas Instanthefe. Instanthefe ähnelt in ihrer Struktur Trockenhefe und benötigt keine warme Milch oder warmes Wasser. Es kann gleichzeitig mit anderen Zutaten hinzugefügt werden und zeigt seine Fähigkeiten beim Kneten.
Gären ist das Beste für ihn: ein Brötchen mit Bart.
Um das Aufgehen von Gebäck zu beschleunigen ...
Es war wie Fragen mit einem großen Preis. Fahren wir besser fort, bevor Sie versuchen, den Satz zu vervollständigen. Kleine Menge hinzugefügt Kristallzucker. Es verleiht dem Teig auch Geschmack. In dem jedoch auch Kristallzucker für den Fermentationsprozess zugesetzt wird, Die Milch und das Wasser sind warm Lassen Sie uns noch einmal unterstreichen, dass es notwendig ist (nicht kochend oder heiß).
Oh, lass uns hier eine Rolle Gebäck zeichnen.
So machen Sie das Gebäck: Wenn die Mischung, in der die Hefe aktiviert wird, fertig ist, werden das Mehl und andere trockene Zutaten gesiebt
Die Vorbereitungen gehen natürlich weiter, wir werden in solchen zwei Phasen kein Gebäck herstellen.
Varan 1: Es gibt Teige, in denen die flüssigen Zutaten der Reihe nach in die Rührschüssel gegeben und gemischt werden, bis sie eine homogene Konsistenz erhalten, und dann werden Mehl und Salz allmählich zu dem Mehl gegeben.
Ankunft 2: Es gibt auch Gebäckteige, bei denen die Mitte des gesiebten Mehls und das Salz, auf das geworfen werden soll, wie ein Pool geöffnet werden, flüssige Materialien in diesen Raum gegeben werden und das Mehl vom Rand nach innen geknetet wird.
Das frische Kraut, das ihm seinen Namen gibt, passt zu jedem Rezept, von Saubohne bis Brötchen: Dillgebäck.
Die silberne Frage, die den Küchenanfänger auf die nächste Stufe bringt: Wie soll die Konsistenz des Teigs sein?
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, sollte der Teig, der zu kneten begonnen hat, leicht an der Hand haften. Es gibt keine Spur dieses Haftgefühls beim Kneten. Der Teig, der Nerven und Stress abbaut, nimmt eine weiche und antihaftbeschichtete Konsistenz an.
Ein gut gekneteter Teig, Es ist flexibel und kann geformt werden. Ein Teig, der nicht gut geknetet ist, bricht schnell ab, wenn Sie ihn mit der Hand ziehen.
Nochmals ein kleiner Tipp: Wenn Sie Ihren Finger auf den gekneteten Teig tauchen, bildet sich eine Grube, und der Teig nimmt wieder seine frühere Form an.form michEr will sagen “.
Sie machten ein Brötchen, das nicht abgestanden wird, wenn es fest eingewickelt wird. Muss es probieren.
Die goldene Frage, die am Ende des Tages ein Viertel bringen wird: Wie lange gärt der Teig?
Es ist die Lieblingsfrage des Teigs, der schnelle Schritte in Richtung Gebäck unternimmt. Sie haben die Teigzutaten hinzugefügt und gut geknetet. Bisher ist alles in Ordnung. Was ist mit jetzt?
Auf dem Teig ein leicht feuchtes und sauberes Baumwolltuch Decken Sie die Teigschale ab oder wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein. Verhindern Sie daher das Atmen. 45-60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zwischen. Egal wie kurz Ihre Zeit ist, nehmen Sie sich nicht weniger als 30 Minuten Zeit, um ein dauerhaftes Ergebnis zu erzielen. mindestens doppelt so groß du schwellst an Lass es wachsen, während du wächst.
Wenn Sie keine Zeit haben, wenn Ihr Zuhause oder Ihre Küche kalt ist, haben wir eine Lösung dafür. Heizen Sie den Ofen auf 60 Grad und nehmen Sie die Teigschüssel in den Ofen. Verlasse deinen Kopf nicht, lass ihn in kurzer Zeit gären. Sei glücklich, sei glücklich.
Und das Wichtigste dieser Phase: Kneten Sie den Sauerteig noch einmal, bevor Sie ihn formen.
Beginnen wir den Tag heute Morgen mit ihm: Donut mit Hackfleisch.
Bei welcher Temperatur und wie lange wird das Gebäck gekocht?
Nehmen Sie den Teig der gewünschten Größe aus dem fermentierten Teig. Wenn Sie ein Gebäck mit einer Füllung zubereiten möchten, bereiten Sie es im Voraus vor und kühlen Sie es, damit der Teig nicht weich wird. Öffnen Sie den Teig leicht in Ihrer Hand und legen Sie die Füllung in die Mitte. Formen Sie es, indem Sie es in Ihrer Handfläche rollen und schließen. Ordnen Sie sie unter Berücksichtigung der Quellzugaben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.
Für gebratenes Gebäck wie Granatapfel; Das Eigelb mit etwas Öl und Salz (sehr wenig Salz) verquirlen und mit einem Pinsel auftragen. Mit Hilfe einer Gabel nach Wunsch formen. Tablett Hefe bei Raumtemperatur für den letzten Prozess, den wir anrufen 10-15 Minuten Warten Sie mehr Gebäck. Führen Sie diesen Vorgang in einem vorgeheizten Ofen bei einer niedrigen Temperatur von 60-70 Grad durch.
Vorgewärmtes Gebäck im letzten Fermentationsprozess unter Berücksichtigung des Rezepts und des Ofentyps, Durchschnitt 170-180 Grad im Ofen 15-20 Minuten kochen bis. Berücksichtigen Sie die Bräunung und die steigenden Ränder und setzen Sie den Garvorgang bei Bedarf fort.
Die Konditorei um die Ecke macht das auch: das Gebäck.
Der Duft steigt aus dem Ofen und während Sie sich ausruhen, um die erste Hitze loszuwerden, können Sie den Frühstückstisch aufstellen, wenn Sie Zeit haben. Wenn Sie das am Anfang des Artikels erwähnte Profil haben, füllen Sie die Brötchen in eine große Schüssel und halten Sie den Weg ins Büro. Nachappetit, Nachglück 
