Doğacan Onaran, Soziologe, Gastronom, Lebensmittelautor und ausgebildeter Koch, Food.com schrieb für.
Heutzutage möchte ich Ihnen von einem Tee erzählen, dem wir häufig mit dieser schönen Frühlingswaldfarbe begegnen und der Gesundheit davon sprudelt: Matcha.
In japanischen Buchstaben bedeutet es pulverisierter (ma) Tee (cha). Nach allgemeiner Überzeugung wurden Grünteesamen 1191 zum ersten Mal in der Geschichte von Zen Monk Eisai aus China nach Japan gebracht und im Garten des Kyoto-Tempels angebaut. Mit diesem Besuch führte Eisai auch die Zen-Philosophie in Japan ein und schrieb Geschichte als erste Person, die grüne Teeblätter pulverisierte und konsumierte.
Man kann also sagen, dass Matcha eine Art grüner Tee ist, der den japanischen Buddhisten seit 1000 Jahren bekannt ist und getrunken wird, um die Konzentration vor der Meditation zu stärken, den Körper zu reinigen und reine Energie zu erhalten. Es ist auch eine der führenden traditionellen Teezeremonien, denen die Japaner ihren Respekt und ihre Dankbarkeit für den Tee ausdrücken.
Da es in Pulverform verzehrt wird, hat es sich als zehnmal wirksamer erwiesen als gebrühter grüner Blatttee. Mit anderen Worten, 1 Glas Matcha-Tee ist 10 Gläser grüner Blatt-Tee wert. Übrigens ist zu beachten, dass der Pulverisierungsprozess sehr wichtig ist. Wenn diese Phase zu schnell durchgeführt wird, wird Wärme erzeugt, die den Inhalt des Tees schädigt. Deshalb mag ich das sanft gepuderte; wenn möglich mit der traditionellen Steinmühlenmethode. Folglich ist Matcha-Tee ohne Wärmebehandlung ziemlich teuer.
Es wird normalerweise in Kartons mit 30 oder 50 Gramm verkauft, und wenn wir wie jeder türkische Verbraucher den Durchschnittspreis pro Kilo berechnen, sind es rund 650 Euro (1800 TL). Lassen Sie sich davon jedoch nicht einschüchtern, eine 30-Gramm-Schachtel bedeutet 30-35 Getränke. Von 1 Tasse pro Tag bis 1 Monat (wenn Sie es mit den Arzt- und Krankenhauskosten vergleichen, hört das Kamel zu) Nach dem Öffnen der Box sollten Sie sie an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren und innerhalb von 3-4 Wochen fertig stellen, da sie bei längerem Kontakt mit Luft ihre Frische verlieren kann.
Matcha-Tee mit endlosen Vorteilen Eines der markantesten Merkmale ist die dunkelgrüne Farbe und der einzigartige Duft, der sich aus dem Chlorophyllreichtum ergibt. Ich weiß nicht, wie ich seinen Geschmack beschreiben soll, es ist die Art, an die wir nicht gewöhnt sind, es ist normal, ihn beim ersten Versuch seltsam zu finden; vielleicht wie Gras oder Moos. Aber es ist viel schmackhafter und charaktervoller als Grassaft. Eigentlich kann ich sagen, dass Matcha-Tee genau wie Matcha-Tee ist. Es ist schwer zu erklären, ohne es zu versuchen.
Matcha-Tee ist reich an Antioxidantien und Chlorophyll und hat einen Anti-Krebs-Charakter. Es ist auch Vitamin A, B, C, E und Carotin Millionär. Es enthält Koffein, gibt Ihnen aber reine Energie und hilft Ihnen, ruhig zu bleiben und sich zu entspannen, ohne sich träge zu fühlen.
Bei regelmäßiger Einnahme sind die Ergebnisse des Blutzuckerausgleichs, des Toxinentferners, des Fettverbrenners, der Cholesterinsenkung, der Stärkung des Immunsystems sowie der starken antiviralen und antibakteriellen Eigenschaften in unserem Körper spürbar. Matcha erfindet uns fast neu und stellt unsere wieder her Gesundheit. Es gibt sehr gute Gründe, warum es seit Hunderten von Jahren in der chinesischen und japanischen Medizin verwendet wird.
Matcha-Tee machen - normalerweise mit 100 dünnen Beinen - ein Schläger aus Bambus, ähnlich einem Pinsel zum Aufschäumen einer Rasiercreme, ein Teelöffel in dünner langer Form aus Bambus, vorgekocht und erwärmt (zwischen 66 ° C - 77 ° C) 200 ml Trinkwasser und beides. Sie brauchen einen Keramikbecher, um beide zu trinken. Wenn Sie sich die Vorbereitung ansehen möchten, können Sie sich das Video ansehen.
Matcha Zubereitung von TEATOX auf Vimeo.
Im Handel erhältlich Matcha-Tees, genau wie wir Menschen, vielfältig:
• Wenn Sie Matcha noch nicht kennen und einen reibungslosen Übergang wünschen, können Sie Morning Matcha auswählen. Es ist der empfohlene Typ für den täglichen Gebrauch und die Anpassungsphase.
• Um einen zeremoniellen Tee zuzubereiten, wie oben erwähnt, sollten Sie die beste Qualität wählen, die nach dem Pulverisieren am besten „nicht mit Licht und Luft in Berührung kommt“ (in einer dunklen Metallbox, deren Mund wie diese geschlossen ist berühmte Limonaden und Sie sind garantiert die ersten, die öffnen) (Kama Matcha.).
• Wenn Sie kalte Getränke, Milch oder cremige Getränke zubereiten möchten, die Sie aus dem Mixer brauen können, oder Desserts wie Kuchen, dh wenn Sie die Intensität des Geschmacks verringern und ihn mit anderen Dingen versüßen möchten, Sie kann aus einem unteren Segment (Gotcha Matcha) wählen.
Guten Appetit und Heilung für uns alle!
