Béchamelsauce ist eine großartige Sauce, die aus der französischen Küche stammt und in die Küchen und Rezepte auf der ganzen Welt eingegangen ist. Er heißt König XIV. Es ist nach Marquis Béchamel benannt, der als Spitzmaus im Palast von Louis diente. Es wird als unverzichtbare Sauce in Fleischgerichten verwendet, die als klassisch bezeichnet werden können. Kürbis, Aubergine, Kartoffel, Brokkoli, Blumenkohl usw. Es wird zu einer wunderbaren Mahlzeit, wenn man sich mit vielen Gemüsesorten trifft. Lasagne ist auch ein Muss. Es ist tatsächlich sehr einfach, diese Sauce zuzubereiten, die Füllung und Geschmack verleiht!
Bei der Zubereitung von Bechamelsauce kann es jedoch zu Verklumpungen kommen, und die Konsistenz entspricht möglicherweise nicht der gewünschten Intensität. Lassen Sie uns über alle Dinge sprechen, auf die Sie bei der Herstellung von Bechamelsauce achten müssen.
Wie wird Bechamelsauce hergestellt?
Die wichtigste Spitze der Bechamelsauce beginnt mit dem Zusammentreffen von Butter und Mehl. Mehl und Butter sollten proportional zueinander verwendet werden. Andernfalls kann zu viel Öl austreten und weniger Mehl verbleiben. Dies kann dazu führen, dass die Konsistenz Ihrer Sauce problematisch ist. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, die Materialien in den in unserem Rezept angegebenen Abmessungen zu verwenden. Nachdem Sie die Butter in einem nicht brennbaren und nicht klebenden Topf geschmolzen haben, fügen Sie Mehl hinzu, indem Sie es sieben.
Das Hinzufügen von Mehl durch Sieben verhindert, dass das Mehl beim Braten verklumpt. Mischen Sie Mehl und Butter mit Hilfe eines Schneebesen schnell miteinander. Es wird sehr schnell dick, also rösten Sie es unbedingt bei niedriger oder mittlerer Hitze. Mehl und Butter erholen sich zuerst und beginnen dann allmählich loszulassen.
Beginnen Sie an diesem Punkt, die Milch nach und nach hinzuzufügen, bevor die Farbe des Mehls zu dunkel wird. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Milch nicht kalt ist. Einerseits müssen Sie es mischen und sicherstellen, dass die Mehlmischung in die Milch integriert ist. Mischen Sie weiter, bis es vollständig integriert ist.
Wenn es anfängt, eine leichte Konsistenz zu bekommen, können Sie geriebene Muskatnuss, schwarzen Pfeffer oder Salz hinzufügen. Wenn Sie dann feststellen, dass die Konsistenz dunkler wird, nehmen Sie sie vom Herd und verwenden Sie Ihre Bechamelsauce in Ihren Rezepten.
Sie können Ihrer Bechamelsauce auch Käse hinzufügen. Wir empfehlen, dass Sie den Käse vom Herd nehmen und hinzufügen, solange die Sauce noch heiß ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Milch, die Sie in Bechamelsauce verwenden, mit in Nelken getauchten Zwiebeln erwärmen und stehen lassen. Auf diese Weise entsteht ein leichtes Aroma in der Milch.
Ihre Bechamelsauce kann in jedem Rezept verwendet werden! Gesundheit für Ihre Hände schon.
