İzmir Küche: Von Boyoz bis Şevketibostan

Ich denke, ich werde den längsten Beitrag in dieser Küche schreiben. Dein Herz wird in der Ägäis bleiben, aber dein Magen wird es auch. Sogar Ihre Geschmacksknospen werden Sie vollständig verlassen und Ihr Traum wird wahr werden und sich in der Ägäis niederlassen. Als eine Person, die in Izmir an der Universität studiert, ein Jahr nach dem Essen reist und wiederholt, spreche ich mit Sicherheit und bin sehr ernst. Es gibt so viele köstliche Aromen, dass ich jetzt darüber schreiben werde. Wir starten von Izmir in die Ägäis. Wenn es Gerichte gibt, die ich nicht schreiben konnte, entschuldige ich mich im Voraus. Wir haben viel zu erzählen. Ich bin wahnsinnig aufgeregt. Ich schloss die Augen und bin jetzt da.

Ich schoss mein Glas, Efeler stand zu Karşıyaka auf, Prost!

Oh Töchter, was hat diese schönen Mädchen verletzt. Aber während die Mädchen verletzt waren, hat das Essen sie auch verletzt. Unsere erste Station ist İzmir. Urla, Karşıyaka, Göztepe, Seferihisar, Bornova, Buca ... Sie sind alle auf ihre Weise schön. Sie alle haben schönes Wetter, schöne Töchter, das beste Essen. Ich werde einen Kegelkrokus nehmen. Natürlich kannte ich Krokus und Müsli nicht, als ich das erste Mal ging. Ein Simit-Verkäufer kommt vorbei, ich schreie, dass niemand hinschaut. Der Onkel drehte sich zu mir um und sagte: "Es ist kein Bagel, es ist einmal knusprig, fragen Sie richtig danach." Der Mond schalt offiziell. Da habe ich meine Grenzen gelernt. Knusprig zu sagen. Ich habe dort nicht mehr Buße simit gesagt. Was ist also mit Krokus? Wir halten dort an. Vergessen Sie das Kernzaun. Çiğdem Fechten. Finde es heraus, geh so. Bei Gott, sie blamieren. Scherz beiseite, auch ihre eigenen Worte. Wir sprechen so und grüßen Sie herzlich. Liebe zum schönen Izmir. Wie ich anfangen sollte, wusste ich nicht, wo ich anfangen sollte. Wenn es um Izmir ging, gab es natürlich eine Sehnsucht nach mir. Beginnen wir dann mit Boyoz. Ich habe auch eine besondere Bewunderung für ihn. Es tut mir leid, dass ich ihm den ersten Platz gegeben habe, die anderen.

Wie Tauben, die auf den Frühling warten: Kumru

Was für eine schöne Taube ist. Es ist weder Tag noch Nacht wichtig. Iss morgens oder abends, wenn du willst. Iss es so gut wie du es isst. Viele Zutaten in einem knusprigen Brot. Nun, er wollte meine Liebe. Es ist eine Schande, aber es ist mir nicht mit so viel Schmerz geschrieben. Sie finden eine Taube, die 24 Stunden am Tag geöffnet ist. Ich singe sogar zu dieser Taube. Wie Tauben, die auf den Frühling warten ... Warten Sie nicht auf den Frühling, dort gibt es Sommer und Winter.

Die Morgen, an denen Sie in Izmir aufwachen, müssen eine Bedeutung haben: Boyoz

Boyoz ist das Magenfest Ihrer Morgen. Das gekochte Ei, das daneben gegessen wird, ist genauso gut. Fast jeder isst morgens in Izmir einen Boyoz. Woher kam dieser Boyoz? Einem Gerücht zufolge war der liebe Boyoz ein Lebensmittel, das uns von der sephardischen Gemeinschaft präsentiert wurde, die aus Spanien ausgewiesen wurde und sich nach 1492 in Izmir niederließ. Tatsächlich waren sich alle Quellen in dieser Frage einig. Bei der ersten Freigabe des Boyoz wurde der restliche Teig nicht weggeworfen und der Boyoz wurde auf diese Weise gefunden. Wie schön es ist. Sein Name leitet sich vom spanischen Wort "bollos", "bundle" ab. Nach einem Gerücht war Boyozcu Avram Usta der beste Boyoz-Meister. Die Leute würden es einfach tun und weder Finger noch Hand würden übrig bleiben. Ich biete meine Meisterliebe an. Möge der Ort, an dem du schläfst, mit Lichtern gefüllt sein. Nach seinem Tod haben natürlich alle damit begonnen. Gut, dass sie es getan haben. Sonst könnten wir es jetzt nicht einmal probieren. Vielen Dank, Avram Master.

Gehen Sie 885 Kilometer, um: Pishi

Was fällt dir ein, wenn es um Pishi geht? Die wichtigste Mahlzeit ist das Frühstück. Ein gebratener Teigbagel. Aber ich weiß nicht, ob es aus der Luft oder dem Wasser kommt, es ist sehr lecker. Außerdem gibt es in Izmir ein Frühstück. Keine solche Sache. Die Luft ist sauber und Sie essen, wie Sie essen. Sie können diese Backwaren essen oder essen, dann können Sie hierher kommen und 85 km laufen, damit ich sie verbrennen und schmelzen kann. Aber ist es das wert? Vallahi ist nicht 85, sondern sogar 885 km wert. Guten Appetit.

Ef-sa-ne: von Shevketibos

Oh mein Gott, was ist Sewketibostan? Als ich zum ersten Mal nach İzmir gehe, klingelt bei meiner Tante Olcay die Ohren. Ich küsse deine Hände, meine liebe Tante. Er hat es aus Shevketibos geschafft. Anfangs klang es sehr seltsam. Dann habe ich mich an seinen Geschmack gewöhnt. Es begann unglaublich lecker zu klingen. Dieses Gericht ist eine Art Kraut. Sie sagen Sevket otu, sie sagen Akkız. Sie sind die gleichen, wundern Sie sich nicht. Während das Kochen von Anis riecht, schmeckt es ein bisschen nach Anis. Da die Blätter dornig sind, dauert das Sammeln und Kochen auf lange und geschickte Weise. Aber es wäre so. Es ist sowohl heilend als auch köstlich. Es gibt auch solche mit Fleisch und Olivenöl. Wie können Sie Ihren Şevketibostan bekommen?

Grüße: Tangle

Ich drehte mich zu einem Gewirr um. Entwirre mich. Aber das löst sich. Es wird nicht als eigenständiges Gericht konsumiert, aber sie können Lammgerichte mit Tangle kochen. Gleichzeitig können sie es kochen und in eine herrliche Vorspeise mit Knoblauch und Olivenöl verwandeln. Nehmen Sie das Glas mit nach Karşıyaka und nehmen Sie das Gewirr mit, der Efeler wird natürlich von dort aufstehen, um zu jubeln. Ich kann sogar von hier aufstehen. Ich stand sogar gerade auf und sagte 'Prost' und setzte mich wieder. Ich schreibe weiter.

Dieses Gewirr wird natürlich nicht nur in Izmir verwendet, sondern kann auch an vielen Orten verwendet werden. In Burdur heißt es "cumra", in Adana "resdane, s SECIIP", in Tarsus und Silifke "mele species", in Diyarbakır "mayana" und in Zypern "maraho". Wir haben keine offiziell bekannten Neuigkeiten. Es wird als Heilung verwendet. Es hat auch Entgasungsfunktion. Sie verwenden es auch in Broten, um ihm einen Duft zu verleihen. Es riecht auch nach Anis. Es hat einen anderen Namen. Ich habe es zum letzten Mal behalten. Ein Name, den jeder kennt, ist "Fenchel". Wie kommt es, dass sich unser Fenchel verwickelt? Der andere Name ist übrigens "Finokyo", nicht Pinocchio. Es wurde in der Römerzeit im Überfluss konsumiert. Ich sagte berühmt, aber du hast es nicht geglaubt. Also zollen wir dem Gewirr unseren Respekt.

Sie nennen auch Sandalengenuss: Kürbis-Pabucaki

Kürbisschuhe kamen aus Kreta zu uns. Folglich ist die kretische Küche sehr reichhaltig. Ich werde das auch schreiben, keine Sorge. Aber manchmal kann dieser Kürbisschuh hier als Sandalengenuss hergestellt werden. Es gibt Leute, die Fleisch machen, es gibt Leute, die Hackfleisch machen. Tag für Tag kann jeder es nach seinem Geschmack ändern. Aber wenn wir uns das Originalrezept ansehen; Tulum-Käsebruch, frische Minze, Dill und Petersilie werden mit Olivenöl kombiniert und die Zucchini werden im Al-Dante-Stil gekocht. So bleibt es in Vitaminen. Unsere Geschmacksexplosion wird mit Käsemischung gefüllt und gebacken. Ich will es auch, ich habe es jetzt geschrieben, aber zu Hause ist kein Kürbis mehr da. Sonst werde ich mit meinem Mitleid aufstehen. Aber du isst an Ort und Stelle. Ziehen Sie nach einem Versuch den Chef beiseite und suchen Sie nach einem Sprichwort: "Ooof ist perfekt, wie kann ich das machen?" Wenn er etwas extra sagt, schreibe mir auch. Ich frage mich gut.

Natürlich sind die Kräuter von Izmir nicht so viel. Jetzt schreibe ich Kräuter, von denen Sie noch nie gehört haben. Schreiben Sie es auf, Sie werden es vergessen. Hibiskus, Efeu, Brunnenkresse, Distel, Stifno, Jibez, Chicorée, Radieschen, Kipohorta, Brennnessel und andere Arten gesunder natürlicher Kräuter.

100 Jahre vor seinem Namen: Boklu Kebab

Nun, es gibt ein Gericht, das leicht auszusprechen ist, aber es fällt uns schwer zu sagen, dass Izmirier gerne kochen und essen. Boky Kebab. Das Programm wurde sogar während des Schreibens unterstrichen. Es ist eine Schande, dass Sie es falsch geschrieben haben könnten, sagte er schade, denke ich. Wie auch immer, ich sage dir, mein Programmierer, hör mir jetzt zu. Wie schmeckt es gut?

Sie können in Fischstunden angeln gehen. Stöcker sind gut gefangen. Weinblätter werden vorbereitet. Die Schuppen der Fische werden gründlich gereinigt und die Fische in Blätter gewickelt. E brauchen auch einen Grill. Haben wir einen Grill verbrannt? Wir drückten unseren Fisch auch mit Weinblättern zwischen zwei Drähten. Wir kochen es gut. Wenn der Fisch gekocht ist, öffnen wir die Weinblätter. Der Teil, der auch von diesem Programm darin hervorgehoben wird, kann leicht getrennt werden. Es kann Boklu Kebab genannt werden, aber tatsächlich ist der verzehrte Teil der Fleischteil des Fisches. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Ich habe es getestet, ich habe es genehmigt. Die Weinblätter sind auch leicht sauer. Oh mein Herr, lassen Sie die Hände derer, die es tun und sie gesund halten. Wenn Sie es auch essen, fragen Sie nach Weinblättern. Komm schon, guten Appetit auch auf dich. Unendliche Liebe zu meiner Schwester Saime, als sie mir dieses Gericht wunderschön erklärte und wollte, dass ich mich gut fühle, und sich dann hinsetzte und es machte.

Die schönsten Frikadellen: İzmir Frikadellen

Fleischbällchenliebhaber hier? Als echtes Fleischbällchen-Monster esse ich auch meine Fleischbällchen und schaue auf die Pappeln von Izmir. Ich weiß nicht, ob es vom Wetter, Kartoffeln oder Wasser ist, aber wie schön dieser Fleischbällchen ist. Gehen Sie nicht vorbei und sagen Sie "Amaaan saftige Fleischbällchen". Hört mir zu. Setzen Sie sich und essen Sie Izmir Fleischbällchen. Ich werde sagen, es ist noch besser als die Frikadellen unserer Mutter, aber es schien zu schwer zu sein, und ich gab das Schreiben sofort auf. Wir können jedoch sagen, dass es wie Mutterpastetchen ist. Das ist ok. Beispiellos in der Geschichte, dass Kartoffeln, Paprika, Tomatenmark und natürlich das Wasser darunter gut zu Fleischbällchen passen. Die Imitationen wurden später mit anderen Materialien hinzugefügt, aber vergessen wir nicht, dass die Imitationen ihre Originale am Leben erhalten. Lange Geschichte Pastetchen, schreiben wir eine Notiz in das Notizbuch. Dieser Izmir Frikadelle wird gegessen.

Lassen Sie es auf der Straße bis ans Ende der Welt verkaufen: Şambali Dessert

Von hier aus biete ich dem Şambali-Dessert mit seinem alten Namen Şambali-Dessert meine tiefste Liebe an und beginne darüber zu sprechen. Ich spreche davon, meine Schuld nicht anzusehen, aber wenn es auch nicht so süß wäre. Jeder sparte rechtzeitig Geld für dieses Dessert, das auf den Straßen von Izmir verkauft wurde. Es war damals so beliebt. Es wird jetzt wie Yeşilçam-Künstler vergessen. Aber wir Food.com Ş., Wir vergessen weder Yeşilçam noch unsere Straßenaromen. Wir vergessen nicht. Es war sehr ehrgeizig, aber wir meinen es ernst. Nachdem wir unseren Ernst offenbart haben, gehen wir wieder zu unserem Schatz. Dieses Dessert, das keine Eier, Mehl und Öl enthält, ist ein alternatives Dessert für Menschen mit Eiallergien und Mehlallergien. Es enthält stark Joghurt und wird mit Erdnüssen oder Mandeln zum Leben erweckt. Für diejenigen, die immer noch den gleichen Geschmack finden möchten, setzt Ali Remzi Eslek diese Tradition in einem nostalgischen Auto in Alsancak fort. Wenn jemand geht, wollen wir ein Foto vor dem nostalgischen Auto.

Studenten in Izmir wissen: Lokma Dessert

Honig Lokma Dessert ist gut! Der süßeste Teil meiner Studentenzeit war Lokma Dessert. Als Student haben Sie nicht immer Geld. In diesem Moment, als würde man eine Fata Morgana sehen, eine Lodge in der Ecke. Für wohltätige Zwecke verteilte Bissdesserts sind teuer. Izmirier sind lebhaft. Sir, ich erinnere mich jetzt mit Respekt und Liebe daran. Die Wahrscheinlichkeit, dass ich von jedem abgegebenen Bissen gegessen habe, ist sehr hoch. Vielleicht habe ich immer diese Bissen gegessen. Ein herrlicher Crunch, wenn er in den Mund geworfen wird, eine Kombination aus in heißem Öl gebratenem Teig und kaltem Sorbet. Ich weiß, dass du viel wolltest. Finden Sie sofort den nächsten Bissen. Iss auch einen mit Zimt für mich. Guten Appetit, Honig, Biss Dessert.

İzmir ist auch reich an Olivenöl. Sie können ein Selfie machen und ein Instagram-Foto unter dem Namen aller Teile von mir machen, die von Olivenbäumen umgeben sind. Dein Rücken ist grün, Oliven sind da und riechen nach Oliven. Ich würde, ich möchte. Ich arrangiere das Ticket jetzt. Aber lassen Sie mich zuerst weiter schreiben. Ich kann dich nicht so leicht verlassen. Dieses Olivenöl hat einen Säuregehalt. Sie sammeln diejenigen, die auf den Boden fallen, getrennt. Trennen Sie diese an den Polen. Auch diese Ebenen ändern sich. Es ändert sich auch je nach Oliventyp. Es gibt Quetschtypen wie Nässen, Lithografie, Riviera ... Die Lunge der Izmir-Olive Hier atmet die Olive. Die Olivenbäume nicht hacken. Sie sind sehr wertvoll.

Wir sind am Ende unserer Küche angelangt, liebe Küchenliebhaber. Wir sehen uns in der nächsten Küche. Möge meine Liebe und mein Respekt zu dir und dem schönen Izmir von mir kommen. Bleiben Sie auf dem Laufenden mit Yemek und Yemek.com. Es gibt viele Küchen zum Reden und Schreiben. Um es mir zu erzählen.

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