Sein Original ist "Bollos": Die exquisite Geschichte und das Rezept von Boyoz, dem Liebling der Izmirier

Ein Izmir-Klassiker. Der Favorit des schnellen Frühstücks, der Stich des gebackenen Eies, der entfernte Verwandte des Getreides. Ein Geschmack, den niemand verstehen kann, und ein unverzichtbarer Geschmack für einmalige Esser. Knusprig wie leerer Blätterteig; Es ist eigentlich ganz anders, sehr vielfältig und sehr lecker. Wenn Sie sich dieses Geschmacks bewusst sind, werden Sie glücklich sein, wenn Sie morgens auf dem Weg zur Arbeit auf einen Hausierer stoßen, und Sie werden sich in den Armen der Boyoz-Ei-Tee-Trilogie zurücklassen. Perfekter Start in den Tag. Haben Sie sich gefragt, was dieser Boyoz ist, woher er kommt und wo er am besten isst? Die Antwort auf die Frage ist unten.

Der Ursprung des Boyoz und der Ursprung seines Namens

Boyoz ist eigentlich eine Art jüdischer Donut. Es wird gesagt, dass seine erste Produktion vom Recycling von Zellstoffabfällen abhängt. Sephardische Juden stellten uns den Boyoz vor, als sie sich in Izmir niederließen, nachdem sie 1492 aus Spanien vertrieben worden waren. Nicht nur Izmir, sondern ganz Anatolien traf den Boyoz, aber besonders in Izmir und Umgebung wurde es beliebt und berühmt.

Der Legende nach wurde der erste Boyoz von Avram-Meister Boyozcu in seiner Bäckerei in Kemeraltı hergestellt. Nach seinem Tod verkauften Bäcker in Izmir den Boyoz unter dem Namen "Avram Usta's Boyoz", um diesen Ruf zu bewahren.

Da Boyoz aus Spanien stammt, liegt der Ursprung des Namens auch auf Spanisch. Boyoz, Dinkelbollos, ist der Plural des spanischen Wortes Bollo und bedeutet "kleine Nuss". Da die beiden Buchstaben "l" auf Spanisch mit dem Klang "y" gelesen werden, hat es sich in unserer Sprache als "boyoz" niedergelassen. Heute wird Boyoz, das in Spanien, den südamerikanischen Ländern Chile, Argentinien und Peru weit verbreitet ist, im Gegensatz zu uns auch mit Zucker hergestellt. Kommerziell hergestellter Boyoz ist zwar hohl, aber nicht. Das Merkmal des Teigs ist, dass es eine Mischung aus Mehl, Sonnenblumenöl und Tahini ist und salzig. "Bollos" ist der Beweis, dass Wunder mit sehr einfachen Materialien geschaffen werden können.

Wo wird Boyoz am besten gegessen?

Das Erbe von Boyozcu Avram Usta ist in Izmir immer noch sehr schön und traditionell. Ich möchte insbesondere einen Ort erwähnen: Dostlar Bäckerei. Es befindet sich in der Alsancak Cyprus Martyrs Street. Sobald Sie es sehen und probieren, werden Sie feststellen, dass sich der klassische Boyoz nur so sehr unterscheiden kann. Sie haben es aus seiner Essenz genommen, aber dies ist keine Entartung, sie haben den Boyoz bereichert und angefeuert; Sie gaben ihm eine andere Perspektive. Wenn Sie den Boyoz schon einmal probiert haben und dachten, "amaaan, Sie übertreiben die Unterseite des Blätterteigs", wird dieser Ort Ihre Meinung ändern. Viele Leute werden ihre Meinung geändert haben, dass der Laden immer überfüllt ist. In der Tat, wenn Sie nach dem Frühstück gehen, können Sie nichts finden, weil die Boyoz erschöpft sind. Wenn Sie fragen, warum dies hier ist, weil hier die köstlichsten aller Arten von Boyoz hergestellt werden.

Neben dem üblichen Boyoz wird bereits der aus Gebäck bekannte Käse-, Kartoffel- und Spinat-Boyoz hergestellt. Darüber hinaus machen sie Boyoz mit Artischocken, Auberginen, Schokolade, Honig und Linsen, die Sie vielleicht nicht einmal erwähnen, neben "Boyoz", indem Sie sagen: "Komm auch, mein Lieber". Daneben steht ein köstlich gebackenes Ei. Und Kaninchenbluttee für Dopingzwecke. Tu dir nicht weh. Wie gesagt, es ist ein Donut, der von denen nicht verstanden werden kann, die nicht aus Izmir stammen, die diesen Geschmack nicht schmecken, sondern süchtig nach denen werden, die diesen Bissen einmal nehmen und seinen Platz als Krone des Frühstücks einnehmen.

Wenn wir die Veranstaltungsorte beiseite lassen, findet gelegentlich kostenlos ein Boyoz-Festival in Izmir statt. Die Atmosphäre ist fröhlich, das Essen ist schon klar, alle sind glücklich, sie strömen aus der ganzen Türkei. Mach mit, wenn die Festivalzeit kommt, es wird eine angenehme Wochenendaktivität, wie schön es ist.

Wie wird Boyoz hergestellt?

Weniger Zutaten, mehr Geschmack!

MATERIALIEN:

2 Gläser Mehl

1 Glas Wasser

1 Glas Maisöl

2 Esslöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

HERSTELLUNG:

Das Mehl in die Knetschüssel geben. Öffnen Sie die Mitte wie einen Pool, geben Sie Wasser, Salz und Zucker hinzu und kneten Sie sie 10-15 Minuten lang. 1 Tasse Maisöl in eine tiefe Schüssel geben. Nehmen Sie walnussgroße Stücke aus dem Teig mit der weichen Konsistenz und lassen Sie ihn 10 - 15 Minuten ruhen. Den Teig einölen. Nehmen Sie den Teigklumpen aus dem Öl und rollen Sie ihn von Hand mit der Dicke des Katmer-Teigs in Kreise. Schmieren Sie den Teig, den Sie wieder geöffnet haben, machen Sie ihn wie ein Bündel, wie einen Umschlag, und wickeln Sie ihn ein. Lassen Sie den Teig noch 15 Minuten ruhen, während er gerollt wird. Schneiden Sie anschließend Stücke mit einer Höhe von 3-4 Fingern ab und drücken Sie mit zwei Fingern auf die Mitte. Auf einem leicht gefetteten Tablett anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen (bis die Oberseite braun ist). Heiß mit gekochten Eiern und Tee servieren.

TIPPS:

Halten Sie unbedingt die Wartezeiten ein, da es wichtig ist, dass der Teig ruht. Wenn möglich, sollten Sie den zubereiteten Teig außerdem dünn und dünn auf einer Marmortheke rollen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Boyoz mit Zutaten wie Käse, Spinat und Hackfleisch anreichern.

Guten Appetit !

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