Reispudding von gestern bis heute mit Funktionen, von denen Sie vielleicht nie etwas gewusst haben

Das beliebteste Milchdessert, der Milchreis, den wir separat für den in einem Topf gekochten und in Schalen gefüllten und den letzten Schliff im Ofen bewundern, ist heute unser Gast!

Lassen Sie es uns heute mit Funktionen erklären, von denen Sie wahrscheinlich noch nie zuvor gehört haben, und selbst diejenigen überraschen, die sagen: "Ich mache Milchreis zum Besten".

Von den Antworten auf die Frage, wie man in der Vergangenheit Reispudding macht, bis zum Abenteuer des Reispuddings in Italien ist Reispudding von gestern bis heute vor Ihnen!

Beginnen wir mit einem köstlichen Bonus: Wir empfehlen Ihnen, dieses Video nicht anzusehen, das viele Funktionen des Milchreises enthält, die Sie noch nie gekannt haben.

Das Wort Milchreis stammt aus der Definition von "Milchsuppe", die sich im Laufe der Zeit geändert hat.

Das Wort "uwa", das in Divanü Lugati't Türk verwendet wird, soll der Vorfahr des Milchreises sein ...

Weil das Wort "uwa" im Buch als "eine Art zuckerhaltiges Reisgericht, das kalt gegessen wird" definiert ist.

Der Name des Milchreises, der besonders wichtig ist, weil er sowohl mit Zucker als auch mit Milch zubereitet wird, wird im 15. Jahrhundert in medizinischen Büchern erwähnt.

Aufgrund der energetisierenden Wirkung von Zucker und der Tatsache, dass Milch als gesund bekannt ist, steht Milchreis seit einiger Zeit ganz oben auf der Liste der gesündesten Gerichte.

Reispudding wird im Laufe der Zeit in westlichen Küchen immer beliebter und findet zum ersten Mal einen Platz in der italienischen Küche.

Es ist bekannt als "Riso Turchesco", was in der italienischen Küche "Reis nach türkischer Art" bedeutet.

Der Enkel von Papst Alexander VI., Herzog Ercole d'Este von Ferrara, und die Tochter von König Ludwig 12 von Frankreich, Renée von Frankreich, bieten ihren Gästen bei der Hochzeitszeremonie 1529 Milchreis an

Wie Sie sehen können, Reispudding, der zu dieser Zeit direkt als "High-Society-Mahlzeit" bekannt war. Also warum sagst du? Lassen Sie uns gleich erklären.

Da der Zucker, der zu dieser Zeit für Milchreis benötigt wurde, ein sehr teures Material ist, da er aus Zuckerrohr gewonnen wird, ist Milchreis auch eine sehr wertvolle Mahlzeit.

In diesen Zeiten soll der Zuckerpreis das 2-3-fache des Preises des besten Honigs im Osmanischen Reich betragen.

Cristoforo di Messisbugo, der berühmte italienische Koch seiner Zeit, sagt in seinem 1549 verfassten Buch "Reissuppe nach türkischer Art mit Reis, Milch und Zucker" für Milchreis.

Aufgrund der Definition des berühmten Kochs für "Suppe" wird angenommen, dass Reispudding zu dieser Zeit heiß getrunken wurde und eine saftigere Konsistenz hatte.

Natürlich gab es zu dieser Zeit Unterschiede bei der Zubereitung von Milchreis. Zum Beispiel wird Zucker während des Kochens nicht in den Milchreis gegeben, sondern darauf gestreut.

Einige italienische Quellen aus dem 16. Jahrhundert beschreiben Milchreis als "eine Mahlzeit, die aus Reis, Zucker, Milch, Butter, Rosenwasser und Zimt zubereitet wird".

Reispudding war zu dieser Zeit so beliebt, dass sogar Bartolomeo Scappi, der Koch von Papst Pius dem 5., ihn in eines seiner 1570 veröffentlichten Menüs aufnahm.

Auf der Speisekarte von Bartolomeo Scappi wird Reispudding als "mit Zucker und Zimt bestreuter Reis nach türkischer Art" beschrieben.

Mit der Zeit ändern sich sowohl die Bedingungen der Zeit als auch die kulinarischen Kulturen. Der Milchreis wird zu dem, was wir heute wissen.

Wie magst du Milchreis, ist er ein bisschen saftig, dick oder gebacken? Wir warten auf Ihre Kommentare.

Quelle: Forscher Autor Kutsi Smart

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