Kaffee- und Kaffeehauskultur in der osmanischen Zeit

Das Herz will weder Kaffee noch ein Kaffeehaus, das Herz ist ein Freund oder eine Kaffeeausrede ...

Es gibt wahrscheinlich keinen Satz, der die Bedeutung und Funktion von Kaffee in unserer Kultur besser erklärt. Es gibt verschiedene Gerüchte über die Herkunft des Kaffees. Genau wie Tee ruft Kaffee zu Gesprächen und Gesprächen auf. Aber er machte sich mit seinen verschiedenen Sorten so beliebt, dass es nicht nur eine Ausrede war und er sich in eine wichtige Ecke unseres Lebens setzte. Es nahm auch Formen wie Müdigkeitskaffee, Genusskaffee, Klatschkaffee, Studienkaffee an. Obwohl wir es manchmal alleine trinken und genießen, ist der Geschmack von Kaffee immer anders.

Wir haben eine jahrhundertealte Kaffeekultur, obwohl es in unserem Land keinen Kaffeebaum gibt, genauso wie es in England eine 5-Tee-Kultur gab, obwohl kein Tee angebaut wurde. Es gibt sogar eine Art, türkischen Kaffee zu trinken. Wie kam es zu dieser Kultur? Eigentlich gibt es nur eine Antwort: Wir haben den Kaffee sehr geliebt!

Nach Angaben des osmanischen Historikers Pechevi trat Kaffee 1555 in den osmanischen Alltag ein und reiste weit vom Jemen entfernt. Zwei Personen, ein Mann namens "Schiedsrichter aus Aleppo" und ein Mann namens "Amli Shams", kamen nach Istanbul, mieteten ein großes Geschäft in Tahtakale und begannen, als Kaffeehaus zu arbeiten.

Coffeeshops rundum

Mit der Ankunft des Kaffees auf dem Land wird die Öffnung der Kaffeehäuser nacheinander eins. Je nach den Merkmalen der Stammgäste werden in fast jeder Nachbarschaft verschiedene Kaffeehäuser eröffnet. Verschiedene Arten von Geschäften wie Hamal-Kaffeehäuser, handwerkliche Kaffeehäuser, Janitscharen-Kaffeehäuser und Tulumbacı-Kaffeehäuser füllen Städte. Laut Evliya Çelebi betrug die Zahl der Coffeeshops und Kaffeehäuser allein in Istanbul zu seiner Zeit insgesamt etwa 800. Gute Figur im Vergleich zum 16. Jahrhundert.
In einigen Kaffeehäusern werden Aufführungen mit musikalischen Inschriften aufgeführt. Darüber hinaus gehen mehr gebildete Menschen in die Kaffeehäuser, und es gibt Gespräche sowohl zu politischen als auch zu sozialen Themen. So werden Kaffeehäuser in kürzester Zeit zu Orten, an denen sich Männer aus der Öffentlichkeit treffen und unterhalten können.
Frauenkaffee: Bäder
Wir haben es ausdrücklich als "Männer" erwähnt. Weil Frauen diese Kaffeehäuser nicht besuchen. Aber sie verpassen auch nicht den Kaffee-Chat. So fügen sie der Badeunterhaltung auch Kaffee hinzu und die Bäder werden zu einer Art Frauenkaffeehaus.
Ab und zu öffnen und schließen Kaffeehäuser
Bald fand es das Osmanische Reich gefährlich für die Menschen, sich in diesen Kaffeehäusern zu versammeln und politische Gespräche zu führen. Es ist sehr schwierig für den Staat, diese Orte der Sozialisation zu kontrollieren, daher sind Kaffeehäuser mit Entscheidungen geschlossen, die von Zeit zu Zeit getroffen werden. Es öffnet sich nach einer Weile wieder und wird dann wieder ausgeschaltet. Auf diese Weise dauert es Jahrhunderte. Diese Schließungen können jedoch nicht verhindern, dass Menschen Kaffee und Gespräche genießen. Es entstehen mobile Coffeeshops. Immer wenn Orte geschlossen sind, treffen sich Menschen in mobilen Kaffeehäusern.
Vom Kaffee zum Kaffeehaus: Kaffee in Lesehallen verwandeln
Wir sagten zu Beginn, dass mehr gebildete Leute in die Kaffeehäuser kamen und hochrangige Gespräche führten. Süleyman der Prächtige wird es also leid sein, die Kaffeehäuser zu schließen, und beschließt stattdessen, die an diesen Orten gesprochenen Themen zu ändern, da er befürchtet, dass sie zu Opposition und Aufruhr führen könnten. Kaffeehaus-Stammgäste lesen hier schon etwas. Das Gesetz ordnet an, dass einfache Geschichten über Themen von hohem literarischen und historischen Wert geschrieben und an Kaffeehäuser verteilt werden. Daher wollen sich die Menschen mehr auf kulturelle Themen konzentrieren. Auf der anderen Seite zögert sie nicht, eine neue Steuer auf Kaffee zu erheben und zu verhindern, dass dieser weniger trinkt, indem er seinen Preis erhöht.
Die größte Initiative zum Verbot des Kaffeetrinkens und zur Schließung von Kaffeehäusern, IV. Es passiert in der Zeit von Murat (1623-1640). Aber später beschließt der Staat, das Einkommen aus Kaffeehäusern zu erhöhen und neue Steuern zu erheben, anstatt sie ständig zu schließen.
Literatur und Kaffee: zwei alte Freunde
Im 19. Jahrhundert, als Zeitungen und Zeitschriften in Istanbul veröffentlicht wurden, wurden diese neuen Veröffentlichungen in Kaffeehäusern gelesen. Kaffeehäuser haben jetzt Tageszeitungen und einige Wochen- und einige Monatszeitschriften. Auch Stammgäste folgen diesen und beginnen, sich genauer darüber im Klaren zu sein, was im Land und in der Welt passiert. Darüber hinaus werden Kaffeehäuser in dieser Zeit zu einzigartigen Orten für Schriftsteller und Dichter, und viele von ihnen schreiben ihre Werke mit Kaffee. Es ist bekannt, dass Menschen, die Pionierarbeit in unserer Literaturgeschichte geleistet haben, sich in Kaffeehäusern trafen und über Ideen sprachen.
In der letzten Zeit des Osmanischen Reiches werden Kaffeehäuser zu Orten, an denen sich die öffentliche Meinung bildet. Hier finden immer heftige politische Gespräche und lange Diskussionen darüber statt, was in diesem Land passieren wird. Als die Behörden erkennen, dass es nichts nützt, diese Orte zu schließen, beginnen sie diesmal, geheime Spione in die Kaffeehäuser zu bringen. Diese Detectives informieren den Palast in schriftlicher Form darüber, was die Leute aus den Kaffeehäusern, in denen sie dienen, sprechen und denken.
In Privathaushalten gibt es jetzt Spezialwerkzeuge zum Kochen von Kaffee. Spezielle Kupferohren zum Rösten des rohen Kaffees, Mühlen zum Mahlen des gerösteten Kaffees, spezielle Töpfe zum Kochen und Porzellankaffeesets schmücken die Küchen der Villen. Es wird mit Blumensäften daneben serviert. Kaffee, der im Ersten und Zweiten Weltkrieg als sehr schwierig empfunden wurde und auf den Schwarzmarkt fiel, verbreitet sich mit der Zunahme des Handels in den folgenden Jahren wieder.
Helle Kaffees