Zeit zum Lernen: Was ist gesättigtes und ungesättigtes Fett?

Der größte Fehler derjenigen, die in die Diät eintreten, besteht darin, das Fett vollständig abzuschneiden, und der größte Fehler derjenigen, die nicht zögern, Fett zu konsumieren, besteht darin, das Fett nicht nach Art und Nutzen zu trennen. Weil Öl weder zu gut noch zu schlecht ist. Neben der Tatsache, dass es für den Körper notwendig ist, gibt es auch Arten von Vorteilen.

Gesättigtes Fett und ungesättigtes Fett.

Die bekannteste Unterscheidung zwischen Ölen. Warum sagen wir also, dass es gesättigt ist, warum es nicht gesättigt ist, gibt es einen Unterschied zwischen ihnen, gibt es einen Unterschied beim Hinzufügen von Margarine anstelle von Olivenöl zum Gebäck ...

Hier finden Sie die Antworten auf alle Fragen, die wir in diesem Artikel für Sie vorbereitet haben.

Grundkenntnisse zuerst: Öle

Fette sind eine der wichtigsten Energiequellen des menschlichen Körpers. Es gibt 9 Kalorien pro Gramm Fett, und diese Zahl ist 4 für Protein und Kohlenhydrate. Die Trennung von gesättigten und ungesättigten Fetten, die durch kohlenstoffhaltige Fettsäuren gebildet werden, erfolgt bei verschiedenen Kombinationen von Fettsäuren mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Weniger Entscheidung am meisten schaden: Was ist gesättigtes Fett?

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Wenn wir uns die Chemie der gesättigten Fettsäuren ansehen, sehen wir Folgendes: Es gibt eine Kette, die diese Kohlenstoffatome in der aus Kohlenstoffatomen bestehenden Fettkette verbindet. Die Bindungen von Kohlenstoffen sind mit Wasserstoff verbunden, und gesättigtes Fett ist auch reich an Wasserstoff. Da es reich an Wasserstoff ist, besteht außerdem eine Einfachbindung zwischen Ölen.

Sie kommen im Allgemeinen in tierischen Lebensmitteln vor. Ihr übermäßiger Verzehr kann zu Krankheiten wie Cholesterin, Herzerkrankungen, Krebs und Fettleibigkeit führen. Weil gesättigte Fette sowohl einen Anstieg des Gesamtcholesterins als auch des schlechten Cholesterins (LDL-Cholesterin niedriger Dichte) im Körper verursachen. Obwohl es in jedem Körper und Diättyp unterschiedliche Raten gibt, geben Experten im Allgemeinen an, dass die Rate an gesättigten Fettsäuren 10% (höchstens) der täglich aufgenommenen Gesamtkalorien nicht überschreiten sollte.

Welche Lebensmittel haben gesättigte Fettsäuren?

Um auf den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu achten, muss bekannt sein, welche Lebensmittel gesättigte Fettsäuren enthalten. Gesättigte Fette sind mit ihrem Wasserstoffgehalt auch bei Raumtemperatur fest. Lassen Sie uns sofort ein Beispiel geben: Margarine, Palmöl, Fleisch, Innereien, Geflügelhaut, Eier, Käse, Milch, Butter usw. Vollfett-Milchprodukte, Kokosnuss, Kakaobutter, Palmöl.

Mit anderen Worten, die Margarinen, die Sie in das Gebäck und den Kuchen geben, die Butter, die Sie morgens auf Ihr Brot geben, das Fleisch, das Sie zum Abendessen rösten, mit seinem Gehalt an gesättigten Fettsäuren machen Sie zu einem Krankheitsrisiko, nicht zu einer Heilung. Natürlich sind die Proportionen in ihnen unterschiedlich. Nicht alle sind gleichermaßen schädlich oder nützlich.

Das Geheimnis: Was ist ungesättigtes Fett?

Es gibt einen Wasserstoffunterschied zwischen ungesättigten Fetten und gesättigten Fetten. Mit anderen Worten, in ungesättigten Fetten im Vergleich zu gesättigten Fetten sind eine oder mehrere Kohlenstoffbindungen nicht mit Wasserstoff aneinander gebunden. Ungesättigte Öle liegen bei Raumtemperatur in flüssiger Form vor.

Ungesättigte Fette werden in zwei Teile geteilt.

1-Einfach ungesättigte Fette: Fettsäuren mit einer einzigen Kohlenstoffbindung in der Fettkette sind einfach ungesättigte Fette. Wenn es in flüssiger Form bei Raumtemperatur in den Kühlschrank gestellt wird, beginnt es sich langsam zu verfestigen. Wenn Sie anfangen, einfach ungesättigtes Fett anstelle von gesättigtem Fett zu konsumieren, kann es zu einer Abnahme des Gesamtcholesterins und des schlechten Cholesterins kommen. Nüsse wie Avocados, Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse und Nussöle wie Mandelöl, Erdnüsse, Olivenöl, Rapsöl, Sesamöl sind einfach ungesättigte Öle.

2-Mehrfach ungesättigte FetteFettsäuren, die zwei oder mehr Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen in der Fettkette enthalten, sind mehrfach ungesättigte Fette. Es liegt bei Raumtemperatur in flüssiger oder weicher Form vor. Genau wie bei einfach ungesättigten Fetten kann es zu einer Abnahme des schlechten Cholesterins (LDL) und des Gesamtcholesterins kommen, wenn mehrfach ungesättigte Fette durch gesättigte Fette ersetzt werden. Um Beispiele für Lebensmittel zu nennen, sollten wir uns die Gruppen der mehrfach ungesättigten Fette ansehen.

Haben Sie schon einmal von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehört? Dies sind Gruppen von mehrfach ungesättigten Fetten.

Omega 3 kommt hauptsächlich in Fischen vor. Neben fettem Fisch kommt er auch in Leinsamen, Sojaöl, Haselnuss- und Rapsöl vor und hat verschiedene wichtige Funktionen wie Abnehmen, Muskelaufbau und Vorbeugung von Krankheiten.

Omega 6 kommt hauptsächlich in pflanzlichen Ölen vor. Zum Beispiel werden Nüsse wie Maisöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Olivenöl, Haselnüsse, Walnüsse und Erdnüsse in Eiern, Milch und Milchprodukten verschmiert und haben viele Vorteile wie den Schutz der Gehirngesundheit und die Bereitstellung von Hautschönheit.

Infolgedessen ist es notwendig, die Fette zunächst in gesättigte und ungesättigte Fette zu unterteilen. Während es notwendig ist, gesättigte Fette zu konsumieren, ohne die täglich empfohlenen Mengen bewusst zu überschreiten, ist es notwendig, unserer täglichen Ernährung mehr ungesättigte Fette hinzuzufügen.

Darüber hinaus kann der Verzehr verschiedener Arten von Lebensmitteln zu verschiedenen Mahlzeiten dem Körper und der Gesundheit mehr Vorteile bringen. Zum Beispiel kann es ein guter Anfang sein, 1-2 Mal pro Woche Fisch zu essen, Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln in bestimmten Mengen zu konsumieren, der Avocado vom Frühstück bis zum Abend eine Chance auf Ihre Mahlzeit zu geben und sich gesünderen Ölalternativen anstelle von Margarine zuzuwenden .

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