Wir betonen immer, wie wichtig es ist, frisch zu essen. Aber Sie wissen, dass der Kauf und die Herstellung von Lebensmitteln, die nicht in der Saison sind, viel schlimmer ist, als sie in ihrer eigenen Zeit zu behalten. Mit anderen Worten, wenn wir seine frischeste Form nicht finden können, ist es vorteilhafter, sie zu konsumieren, die wir frisch halten.
Daher versuchen die Menschen seit Jahrhunderten, verschiedene Wege zu finden, um Lebensmittel aufzubewahren. Um Sie vor dieser Forschung zu bewahren, beginnen wir mit unserem Thema, welche Lebensmittel eingefroren werden sollen und wie Sie sich auf Sommer und Winter vorbereiten können.
Wir geben sofort die wichtigsten Prinzipien an, die wir kennen müssen, bevor wir Gemüse und Obst einfrieren.
Dinge zu tun, bevor Sie Gemüse einfrieren
Es gibt 6 grundlegende Schritte, die für fast alle Gemüsesorten gelten. Wenn Sie dies nacheinander tun, ist es möglich, mindestens so frisches Gemüse wie am ersten Tag zu erhalten. So wird das Gemüse, das Sie einfrieren, viel besser geschützt.
- Wählen Sie immer das frischeste: Je mehr saisonales Gemüse Sie wählen, desto besser erhalten Sie gefrorenes Gemüse. Stellen Sie sich vor, Sie wollen im Winter Erbsen einfrieren. Es ist fast gleichbedeutend mit dem Kauf von Tiefkühlkost im Supermarkt.
- Sehr gut waschen: Waschen Sie jedes einzelne Gemüse, das Sie kaufen, bis ins kleinste Detail. Wenn nötig, legen Sie es in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Essig in viel Wasser, damit der gesamte Boden oder die darauf befindlichen Medikamente entfernt werden.
- Kochen Sie das Essen, das Sie einfrieren möchten, kaum: Es wird fast unmöglich sein, ein Gemüse zu lagern, das die Konsistenz einer Mahlzeit erreicht hat. Aus diesem Grund müssen Sie es in sehr kurzer Zeit kochen. Wir geben Ihnen die notwendigen Informationen darüber, wie viel Sie welches Gemüse in einer Minute kochen können.
- Schock unmittelbar nach der Verbrühung: Der Gefrierprozess, dh der Kochvorgang des Gemüses, das Sie schnell in einen Topf mit Eis geben, endet. Es kann auch als der Prozess der Wiederbelebung von Gemüse mit kaltem Wasser und Eis bezeichnet werden.
- Sehr gut trocknen: Um Verderben und Zuckerguss zu vermeiden, sollten Sie das gekochte und geschockte Gemüse sehr gut trocknen. Gleichzeitig verhindern Sie die Möglichkeit eines Bakterienwachstums.
- Luftlos packen: Atmen Sie nach der Verarbeitung des Gemüses immer die Beutel ein, die Sie hineingelegt haben. Sie können dies tun, indem Sie auf den Beutel drücken, bevor Sie ihn schließen. Genau wie das Auspressen von Küchentaschen.
Dinge zu tun, bevor Sie Früchte einfrieren
Genau wie die Regeln, die Sie vor dem Einfrieren von Gemüse befolgen müssen, gibt es Punkte, bei denen Sie bei Obst vorsichtig sein sollten. Wir können diese Punkte kurz unter 4 Untertiteln untersuchen.
- Frisches Obst waschen und trocknen: Genau wie bei Gemüse müssen Sie die Früchte sehr gut waschen und trocknen. Stellen Sie sicher, dass kein Staub oder Schmutz mehr vorhanden ist.
- Wenn es sich um eine geschälte Frucht handelt, schälen Sie sie: Wenn es sich bei der Frucht, die Sie einfrieren möchten, um eine Frucht mit einer Schale handelt, schälen Sie sie, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen. Schlecht aussehende Teile loswerden.
- Wenn es sich um eine große Frucht handelt, schneiden Sie sie in Stücke: Wenn die Früchte, die Sie in den Gefrierprozess geben, zu groß sind, schneiden Sie sie auf die gewünschte Größe, um Platz zu sparen und den Gefrierprozess zu beschleunigen.
- Immer wieder trocknen: Stellen Sie sicher, dass alle Früchte trocken sind, bis keine Feuchtigkeit mehr darauf ist. Andernfalls erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit einer Verschlechterung.
Ab diesem Zeitpunkt hat jede Frucht ihren eigenen Verpackungs- und Gefrierstil. Fahren Sie daher mit dem folgenden Abschnitt fort.
Welches Gemüse soll wie eingefroren werden?
Nun ist der Teil, wie man welches Gemüse einfriert. Jedes Gemüse hat seine eigene Methode. Lassen Sie uns sie alle auflisten, köstliche Mahlzeiten zubereiten, ohne Sommer oder Winter zu sagen.
Pfeffer: Wenn Sie die Füllung machen möchten, verwenden Sie immer die frischeste und frieren Sie sie nicht ein. Wenn Sie es in Saucen und Zwiebelmischungen verwenden, müssen Sie es nach Belieben in Stücke teilen und aus den Samen extrahieren. Dann werfen Sie es in den Gefrierschrank auf ein Pergamentpapier. Nehmen Sie die gefrorenen Paprikaschoten heraus, bereiten Sie Gefrierpackungen vor und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
Brokkoli: Vor Beginn des Gefriervorgangs gründlich waschen, trocknen und überschüssiges Material abschneiden. Dann 3 Minuten kochen lassen und trocknen lassen. Wenn sie vollständig trocken sind, können sie einfrieren.
Rosenkohl: Kochen Sie den Brüsseler Kohl, den Sie gereinigt, gewaschen und sortiert haben, 3 bis 5 Minuten lang. Dann trocknen und die Pakete vorbereiten.
Blumenkohl: Gehen Sie genauso vor wie bei Brokkoli. Dieses Mal müssen Sie nur Salzwasser verwenden, während Sie es 3 Minuten lang kochen.
Karotte: Schälen, reinigen und in Stücke schneiden. Dann 3 Minuten kochen lassen.
Aubergine: Schälen Sie die Häute nach Ihren Wünschen und schneiden Sie sie in jede gewünschte Größe. Drücken Sie vor dem Kochen etwas Zitrone darauf. 3,5 Minuten kochen lassen und trocken verpacken.
Erbsen und Schoten: Nachdem Sie die Bohnen und Erbsen gesammelt haben, kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Wenn sie trocken sind, packen Sie sie ein und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Pilz: Kochen Sie die Pilze, die Sie gründlich gereinigt haben, 4 Minuten lang. Dann können Sie die getrockneten ganzen Pilze in Gefrierpackungen legen.
Spinat: Nur 2 Minuten dünsten. Stellen Sie dann sicher, dass alles Wasser weg ist und packen Sie es ein.
Tomate: Tomaten können im gefrorenen Zustand ihren Geschmack verlieren, genau wie Pfeffer. Um dies zu verhindern, teilen Sie die Tomate in 4 Teile, kochen Sie sie und schocken Sie sie sofort mit kaltem Wasser. Packen Sie das vollständig abgelassene Wasser ein.
Artischocke: Reinigen Sie die Artischocke bis ins Herz. Dann 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie es zur Aufbewahrung einfrieren, indem Sie es luftdicht mit Aluminiumfolie abdecken. Trennen Sie Ihre Artischocken von der Folie und kochen Sie, wann immer Sie wollen.
Grüne Bohnen: Kochen Sie die frischen Bohnen, die Sie in Stücke der gewünschten Größe schneiden, etwa 5 Minuten lang. Dann vollständig filtern und verpacken.
Kartoffel: Schneiden Sie die Kartoffeln in jede gewünschte Größe und kochen Sie sie kurz. Für ca. 3 Minuten. Dann schockieren und in Eiswasser trocknen. Packen Sie es ein und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
Zwiebel: Sie können die Zwiebel auf zwei Arten in den Gefrierschrank stellen. Die erste besteht darin, sie in Ringe zu schneiden, die Ringe voneinander zu trennen und sie einzufrieren. Dann packen Sie es in Pakete und senden Sie es zurück in den Gefrierschrank. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Würfel in der gewünschten Größe zu erstellen und darauf zu warten, dass sie draußen ohne Einfrieren trocknen, und sie direkt zu verpacken. Das Erstellen von Einwegpaketen erleichtert Ihnen die Arbeit.
Welche Früchte sollen wie eingefroren werden?
Wenn wir mit Gemüse fertig sind, können wir jetzt zu Obst übergehen. Wir vergessen nicht die goldenen Regeln, die wir angewendet haben und werden zunächst nicht aufgeben. Wir fahren mit dem Einfrieren der Früchte fort.
Apfel: Die einfachste Art, Äpfel aufzubewahren, besteht darin, sie in Stücke zu schneiden und nach dem Schälen zu verpacken. Um ein Anlaufen zu verhindern, reicht es aus, sie vor dem Verpacken in Salzwasser zu legen und zu trocknen.
Banane: Alles was Sie tun müssen, ist schälen und in Scheiben schneiden. Dann einfrieren, damit keine Luft mehr entsteht.
Brombeeren, Blaubeeren: Gründlich waschen, die zu reinigenden Stellen reinigen und trocknen. Dann schicken Sie sie zum Gefrierschrank.
Zitrone: Wenn Sie Zitrone oder Orange einfrieren möchten, drücken Sie Zitrone und Orangensaft aus und füllen Sie die Eisbehälter. Dann einfrieren.
Kiwi: Nicht jeder kann daran denken, Kiwis in den Gefrierschrank zu werfen, aber Sie können wie eine Banane schälen, in Scheiben schneiden und verpacken.
Melone: Machen Sie mit dem Melonenlöffel kleine Melonenkugeln und warten Sie, bis das Wasser abfließt. Dann einpacken und einfrieren.
Ananas: Die Ananas schälen, die Mitte herausnehmen und in Stücke schneiden. Sie können das Wasser auch in einem Eiswürfel wie Zitrone einfrieren.
Avocado: Während der Zubereitung der Avocado, einer der am schwierigsten zu haltenden Früchte, reicht es aus, sie zu pürieren und Zitronensaft darauf zu drücken, um zu verhindern, dass sie schwarz wird.
Erdbeere: Vor dem Einfrieren waschen und reinigen. Dann halbieren und trocknen. Bereit!
Wie kann die längste Frische im Gefrierschrank erreicht werden?
Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Gefrierschrank sauber ist. Überprüfen Sie auch, ob es Produkte gibt, die schlechten Geruch verursachen können. Denken Sie daran, dass Sie Vanilleextrakt verwenden können, um schlechten Geruch zu verhindern.
Stellen Sie dann die Lebensmittel, die Sie am besten verpacken, in die am besten geeigneten Bereiche des Gefrierschranks. Denken Sie an dieser Stelle immer daran, dass Sie es als flache Plattform verwenden können. Mit anderen Worten, verflachen und platzieren Sie Pakete mit gefrorenem Obst oder Gemüse.
Merken: Obst und Gemüse bleiben weder nass noch luftig in dem Beutel, den Sie hineingelegt haben.
Bonus: Wie lagere ich Hühner-, Fleisch- und Gemüsebrühe?
Wir haben es bereits für Sie geschrieben.
Von hier aus können Sie die Herstellung und Lagerung von Hühnerbrühe und von hier aus die Bedingungen für die Herstellung und Lagerung der Brühe betrachten.
Guten Appetit!
