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Manchmal können wir im wahrsten Sinne des Wortes "Schokoladenkrisen" haben. Menschen, die behaupten, solche Momente zu haben, behaupten, sie seien verärgerter, unglücklicher und sogar wütender, wenn sie keine Schokolade finden können. Gibt es eine tatsächliche Grundlage für diese Situation? Können Sie wirklich Schokoladenkrisen haben? Könnte es eine wissenschaftliche Erklärung für die fragliche Situation geben?
Was sagen Experten und Ernährungsberater dazu?
Gibt es so etwas wie "Schokoladensucht"?
Nicht eine, sondern mehrere verschiedene Substanzen in Schokolade verändern die Menge und Art der in unserem Gehirn sezernierten Neurotransmitter (neuronale Botenmoleküle) und verursachen das, was wir als "Schokoladenkrise" bezeichnen. Schokoladensucht aus einer einfacheren Sicht; Es funktioniert genauso, wie Zigaretten- und Kokainsucht im Gehirn ausgelöst werden.
Experte Diätassistent vor den Details des Themas Orcun Kürüm Es geht um die Wirkung von Schokolade auf uns aus einer anderen Perspektive. Schauen Sie, was unsere Experten zu diesem Thema sagen:
„Je mehr unsere Speichelproduktion ist, desto mehr Geschmack und Vergnügen bekommen wir von dem, was wir essen. Weiche oder schmelzende Lebensmittel, die leicht aus dem Mund rutschen, decken unseren Geschmackssinn ab. Zum Beispiel aktivieren Lebensmittel wie Butter, Salatdressing, Eis, Mayonnaise und natürlich geschmolzene Schokolade unsere Geschmacksknospen zu sehr. Deshalb genießen viele Menschen ihre Mahlzeiten mehr, wenn sie mit Sauce oder Zucker bedeckt sind. Das erwähnte Ereignis bringt ein wenig Festlichkeit in das Gehirn, da dieses Essen mehr Speichelproduktion auslöst. Sich dessen bewusst zu sein, hilft auch bei der Auswahl von Lebensmitteln. Zum Beispiel stimulieren verschiedene Saucen, die Salaten zugesetzt werden können, die sehr kalorienarm und gesund sind, den Geschmackssinn, indem sie die Speichelproduktion auslösen. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass nicht alle Saucen unschuldig sind. Ein spezialisierter Ernährungsberater kann konsultiert werden, um Informationen darüber zu erhalten, welche Saucen sowohl gesund als auch lecker sind. "
Die Zutaten der Schokolade: Dopamin oder was?
Dopamin ist der erste der wichtigsten Neurotransmitter im Gehirn, die Sucht verursachen. Diese Substanz wird insbesondere aufgrund einer angenehmen und aufregenden Situation oder nach dem Verzehr eines sehr angenehmen Essens hergestellt.
Wenn wir uns zum Beispiel verlieben, Bungee springen, Sex haben, lachen, rauchen usw., steigt der Dopaminspiegel in unserem Gehirn schnell an. Diese Situation löst auch den "Belohnungsmechanismus" im Gehirn aus. Der betreffende Mechanismus wird jedes Mal ausgelöst, wenn dieselbe Aktivität ausgeführt oder das Essen gegessen wird. Nach einer Weile entwickelt sich eine emotionale Abhängigkeit von der angenehmen Nahrung oder Situation, so dass der Belohnungsmechanismus in unserem Gehirn wieder ausgelöst werden kann.
Haben Theobromin und Koffein etwas gemeinsam?
Das ist jedoch noch nicht alles. Die Situation ist noch komplizierter als es scheint ... Weil es andere Substanzen in Schokolade gibt, die uns ein gutes Gefühl geben können. Eines davon ist Theobromin. Tatsächlich ist diese Substanz eines der basischen Alkaloide, die der Schokolade ihren Geschmack verleihen, und es wird angenommen, dass sie nicht süchtig macht. Es wird jedoch angenommen, dass sich die Person dadurch besser fühlt und Eigenschaften besitzt, die die sexuelle Stimulation erhöhen. Darüber hinaus trägt Theobromin wie Koffein, eine weitere Zutat in Schokolade, dazu bei, dass sich eine Person aktiver und energischer fühlt. Die stimulierende Eigenschaft des Zentralnervensystems von Theobromin ist zehnmal niedriger als die von Koffein.
Eine Art Geschichte der Schokolade: Anandamid erschien auch auf unseren Köpfen?
1996 entdeckte Daniel Piomelli, dass es in Schokolade einen Neurotransmitter namens "Anandamid" gibt. Was bedeutet das? Anandamid ist ein Wort sanskritischen Ursprungs, abgeleitet vom Wort "Ananda", was "Freude" bedeutet. Daher ist Anandamid auch als "Chemikalie der Freude" bekannt. Die fragliche Substanz ist ein endogener Neurotransmitter, der von unserem Gehirn produziert werden kann, wenn wir uns wunderbar und fröhlich fühlen. Wenn wir Schokolade essen, steigt der Grad der Freudeschemikalie und wir fühlen uns besser. Es wird jedoch geschätzt, dass die Auslösung dieses Mechanismus in Abhängigkeit von genetischen Unterschieden variieren kann. Sie ist bei einigen Menschen stark zu spüren, bei einigen jedoch nicht.
Es wird angenommen, dass Schokolade angenehmere und süchtig machende Substanzen enthält. Die Forscher sagen:
„Schokolade enthält pharmakologisch aktive Inhaltsstoffe, die ähnlich wie Marihuana wirken können. Es wird geschätzt, dass diese Substanzen zu einer ähnlichen Situation führen können wie die durch den Substanzkonsum ausgelösten Psychosen, von denen angenommen wird, dass sie Schokoladenkrisen verursachen. "
Hilft uns Schokolade?
Der Ernährungsberater Orçun Kürüm beantwortet diese Frage wie folgt:
„Das Essen von schwarzer Schokolade erhöht den Serotoninspiegel aufgrund von Resveratrol teilweise. Resveratrol hilft, sowohl den Endorphin- als auch den Serotoninspiegel zu erhöhen. Denken Sie daran, dass Sie dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade essen sollten, da Milchschokolade viel weniger Kakao (den Teil, der Serotonin produziert) enthält als dunkle Schokolade. "
Wenn Sie auch unter Schokoladenkrisen leiden und sich daher über Ihre Gewichtszunahme beschweren, können Sie die Schokoladenkrisen durch Rücksprache mit dem Ernährungsberater Orçun Kürüm überwinden.
