Wie macht man Butter? Hausgemachtes Butterrezept, Tipps -Yemek.com

Sie sitzen hinter dem Fenster und beobachten die Tropfen, die auf das Glas treffen, vielleicht sogar den schuppigen Schnee. Es sind die ersten Stunden des Morgens. Die Leute haben es eilig, irgendwo aufzuholen, auf den Straßen sind kaputte Regenschirme. Das Leben ist trotz des Wetters schön! Dein Bauch ist leicht zerkratzt. Zuerst gießt du einen Tee ein, genau wie deine Mutter, die Großmutter vor Jahren. Wenn du dich an sie erinnerst, machst du eine Scheibe Brot. Wenn Sie leicht braten und etwas Butter darüber streuen, einen starken Tee einschenken, gibt es in Ihrem dünnen taillierten Glas nichts zu genießen. Das Schmelzen von Butter am Gaumen, die Wärme des Tees, diese winzige Nostalgie, die Sie erleben werden ... Alle sorgen für Glück. Was ist mit der Herstellung dieser köstlichen Butter, der Aufbewahrung und der einfachen Herstellung zu Hause? Haben Sie sich jemals gefragt, woher sie stammt?

Wir sind Menschen, die es schaffen, beim Essen glücklich zu sein. Genau wie unsere Liebe zu türkischem Bagel, Olivenöl, Oliven ... Dieses Mal werden wir das Glück in Butter finden. Wir sollten die Geschichte dieses Geschmacks kennen, der selbst einen gewöhnlichen Moment angenehm macht, wir sollten Diätassistenten ein wenig herausfordern und der Welt von ihren Vorteilen erzählen und den geehrten Gast unserer Tische mit mehr Liebe umarmen. Wir stellen Ihnen alles vor, was Sie über Butter wissen müssen!

Diese Reise wird nicht ohne dich sein. Lassen Sie uns Butter, Tradition und Geschmack insgesamt verfolgen. Sollen wir anfangen?

Wir teleportieren Tausende von Jahren zurück: Die Geschichte der Butter

Zunächst sagen wir, lassen Sie uns die Geschichte der Butter kennen. Wir können sagen, wenn eines der Lebensmittel, das so alt wie die Menschheitsgeschichte ist, Olivenöl ist, ist das andere Butter. Es gibt kein genaues Datum für das erste Mal, dass unser alter Freund gemacht wurde. Es gibt sogar Gerüchte, dass es versehentlich herauskam. Es gibt jedoch viele Hinweise darauf, dass der Ausgangspunkt mit der Domestizierung von Tieren wie Schafen und Kühen begann.

Der erste und älteste Beweis für die Existenz von Butter geht auf die Sumerer von 3500 bis 3100 v. Chr. Zurück. Das Steinrelief, das nachweislich aus dieser Zeit stammt, zeigt eine Kuh, eine Kanne und Milch, die in Töpfen gesammelt wurden. Unter diesem Gesichtspunkt wird der Schluss gezogen, dass seit diesen Jahren Milch und Milchprodukte, sogar Butter, konsumiert wurden.

Historiker haben auch in einigen ägyptischen Papyri Hinweise auf Butter gefunden. Kommen wir zu den bekannten alten Zeiten. Zu dieser Zeit bezeichneten die Ureinwohner Europas Butter als Nahrung der nördlichen Barbaren. Diese Situation hat sich für die Menschen in Europa bis zum Mittelalter nicht geändert. Sie sagten, es sei barbarisches Essen, es sei unberührt und schon lange nicht mehr angenommen worden.

Später wurde der Butter Salz zugesetzt. Und salziges Öl begann sich in ein kommerzielles Produkt zu verwandeln. Die Europäer haben begonnen, es in ihren Saucen, Speisen und Desserts zu verwenden.

Sie benötigen eine Lizenz zum Konsumieren: Der Aufstieg der Butter

Butter gewinnt an Wert, nachdem sie in die europäische Küche gelangt ist. Wenn es sich um ein ernstes Handelsprodukt handelt, tauchen völlig andere Geschichten auf. Nach dem Gerücht; Die Tatsache, dass der Papst in der südlichen Region lebt, verändert die Situation. Zu dieser Zeit bevorzugten die Menschen immer die südlichen Regionen, um Butter zu verkaufen. Aber das ist der Gegensatz, die Menschen durften damals nur Öl konsumieren. Nur "Butteressen-Lizenz" wurde an Aristokraten und Könige verkauft. Butter hat so viel Wert gewonnen.

Im Gegenteil, alle Milch- und Milchprodukte, insbesondere Butter, wurden häufig in der östlichen Küche verwendet. Besonders in der indischen Küche wurde es zu dieser Zeit sogar als Medizin verwendet. Es spielt auch eine wichtige Rolle in unserer Küche. Butter, die seit Jahren von Nomaden auf den Hochebenen hergestellt wird, ist zum unverzichtbaren Geschmack von Palastküchen geworden. Es wurden mehr als Olivenöl und andere ätherische Öle konsumiert. Sein Geschmack und Geruch sind in unserer Tradition, in unseren Adern verwurzelt.

Der Hauptort des Aufstiegs war jedoch Europa.

Lass uns dorthin zurückkehren. Nach dem 18. Jahrhundert gilt in Frankreich "keine Sauce ohne Butter mehr als Sauce". Im 19. Jahrhundert wurde Butter in die technologischen Entwicklungen eingeführt und verpackte Butter nahm ihren Platz in den Regalen ein.

Die wohlriechendste Form von Milch: Wie wird Butter hergestellt?

Es ist Zeit, die Stufen der Butterherstellung zu erklären. Die Churn-Methode ist eine der köstlichsten, die mit klassischen Methoden hergestellt wird. Zunächst wird die Milch durch Fermentation gereift. Reife und ausgeruhte Milch wird in Kannen gefüllt. Etwas kaltes Wasser wird hinzugefügt. Das dabei zugesetzte Wasser lässt die Milchsäure in der Milch austreten. Beim Schütteln halten die Fettmoleküle zusammen.

Mit der Kondensation der darauf gesammelten Öle, `` Churn Butter '' erhalten wird. Kurz gesagt, die Schönheit, die wir Butter nennen, ist die kondensierte, verdickte Form der Milchcreme. Es enthält alle schönen und wohltuenden Öle der Milch. Diese Methode wird auch in großen Unternehmen angewendet, die Butter herstellen. Natürlich schreitet der Prozess jetzt mit brandneuen Umwälzmaschinen viel schneller voran, nicht mit der alten Methode.

Butter wird auf zwei verschiedene Arten hergestellt: gesalzene Butter und ungesalzene Butter. Ungesalzene Butter ist die natürlichste und erste Form von Butter. Es hat eine hellweiße Farbe und eine weichere Textur. Weniger haltbar als gesalzene Butter. Gesalzene Butter ist eine Butterart, die durch Zugabe von Salz zu Butter haltbar gemacht wird. Es kann sehr lange dauern, wenn die Lagerbedingungen eingehalten werden.

Leckerer mit Handarbeit: Wie macht man Butter zu Hause?

Wie können wir also zu Hause Butter bekommen? Es gibt mehr als eine Antwort auf diese Frage. Beginnen wir mit der Erläuterung einer der klassischsten Methoden. Wenn Sie einen hausgemachten Joghurt und ein Glas haben, machen Sie sich sofort an die Arbeit. Geben Sie die auf dem Joghurt angesammelte Sahne in das Glas. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Lassen Sie mindestens 4 Finger Platz. Dann fest schließen und mit dem Spülen beginnen. Nach 15 Minuten beginnen sich die Öle darauf anzusammeln. Dann ein paar Eiswürfel dazugeben und noch einige Minuten schütteln. Die Mischung durch eine Gaze abseihen. Die Schönheit, die darauf verbleibt, wird Ihre hausgemachte Butter sein. Nachdem Sie es eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen, können Sie das Wasser wieder filtern und es gerne konsumieren.

Eine andere Methode besteht darin, Sahne, Milchcreme oder Joghurtcreme zu verquirlen, indem kaltes Wasser mit einem Mixer hinzugefügt wird. Wiederum auf der gleichen Basis die Milch- oder Joghurtcreme oder sogar die Sahne von vorne leicht verquirlen, beginnt sie zu kondensieren.

Dann kaltes Wasser hinzufügen und weiter verquirlen. Ihre hochkonzentrierte Butter ist fertig zum Verzehr! Besonders wenn Sie es eine Weile im Kühlschrank aufbewahren und seine Konsistenz konzentrieren, ist es nicht zu schlagen!

Ernährungsberater sollten nicht böse sein: Vorteile von Butter

Es ist an der Reihe, die Schönheitsvorteile zu nutzen, vor denen Diätetiker davonlaufen und sagen: "Ist es mit Butter, oh, wir sollten es nicht kaufen." Wir sind sicher, wenn Sie es hören, werden Sie es in Ihrem Zuhause nie wieder vermissen, und diejenigen, die es nicht verpassen, werden es genießen.

Butter ist eine Art Tierfutter. Deshalb wird es als Hopfen von anderen Ölen getrennt. Weil es Protein enthält. Ist es genug, nicht genug! Diese Schönheit, von der wir nicht genug bekommen können, enthält viele Vitamine. Es ist auch reich an Vitamin A, E und D. Darüber hinaus enthält es Vitamin K2, einen der größten Krebskämpfer.

Mineralien und Phosphor sind auch zu viel in Butter. Sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Es schafft ein Sättigungsgefühl im Körper. Es hat eine natürlichere Struktur als Margarine. Es enthält nichts Chemisches, insbesondere wenn es mit natürlichen Methoden hergestellt wird. Daher ist es unwahrscheinlich, dass ein Herzinfarkt verursacht wird.

Wie kam solch ein nützliches Lebensmittel in die Liste der verbotenen Lebensmittel? Butter ist ein kalorienreiches Lebensmittel. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es zu einer Gewichtszunahme führen. Es gibt auch eine Tatsache, dass es, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, den Cholesterinspiegel erhöht. Wenn es in seiner Dosis konsumiert wird, hilft es sogar, es zu reduzieren. Seien Sie also besser vorsichtig, wenn Sie zu viel konsumieren. Zu viel von allem ist schädlich, liebe Freunde. Vor allem, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, konsultieren Sie einen Arzt über die Mengen, okay?

Fast alles: Wo wird Butter verwendet?

Butter kann in alles eingehen, was wir essen, von Keksen über Saucen, Reis, Kuchen, Fleischgerichte, Gemüsebraten bis hin zu Omeletts. Es gibt aber auch Rezepte, die mit Butter Geschmack verleihen.

Wenn Sie fragen, was sie sind, werfen Sie einen Blick auf diesen Artikel: 10 Gerichte, die ihren Geschmack um 10 erhöhen, wenn sie mit Butter hergestellt werden

Wenn wir zu den Einsatzgebieten zurückkehren, können wir Ihnen sogar einige Tipps zu diesem Thema geben. Beispielsweise; Wenn Sie einen köstlich weichen Teig machen möchten, der sich im Mund ausbreitet, fügen Sie unbedingt Butter hinzu. Dann kommen weiche Kuchen, Kekse, die im Mund zerbröckeln ... Wenn Sie wieder weiches Gebäck machen möchten, können Sie geschmolzene Butter oder Butter bei Raumtemperatur in den Teig geben.

Angenommen, Sie möchten Ihre Butter mit Fleisch verwenden. Nachdem Sie Ihr Fleisch versiegelt haben, fügen Sie im letzten Schritt Butter hinzu. Lass ihn sanft auf dir schmelzen. Lassen Sie einen Hauch von Schönheit herauskommen.

Ist es nur das? Sie können Ihren Tees etwas Butter hinzufügen und den Geschmack steigern. Sie können eine Maske aus Butter und Honig herstellen, von der Sie nicht genug bekommen können, und sie auf Ihr Gesicht auftragen und eine köstliche Maske vorbereiten. Was willst du mehr? Du bist wie süße Butter.

Kurz gesagt, Sie sind der letzte Hit des köstlichsten Tisches, Butter. Hier sind Sie genau das, was wir an seinem Fluss bewundern!

Jetzt ist die Zeit, sie mehr zu umarmen und zu lieben.