Tolles Keksrezept, wie man es macht?

Wie Orhan Veli, der sich der Musik widmete, sagte, wenn Sie einer von denen sind, die das Gespräch lieben, nicht das Raki selbst; Von Nazım Hikmet bis Cemal Süreya, von Atilla İlhan bis Tezer Özlü, von Türkan Şoray bis Müzeyyen Senar öffnen wir die Tür zu einem Ort, der mit antiken Gegenständen geschmückt ist, mit Schwarz-Weiß-Porträts schöner Männer und Frauen und dem Geschmack von Poesie.

Nach Piraye Taş Plak Meyhanesi, wo Sie ägäische und griechische Vorspeisen probieren können und wo der Klang einer Steinplatte, die vom Original-Grammophon ausgeht, Ihre Seele streichelt. Food.com Als Gast. Zusätzlich zu den preisgekrönten Vorspeisen, die mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wurden, hörten wir die Tipps von Piraye Taş Plak Meyhanesi-Rezepten, die vom Küchenchef als heiße Vorspeise und Hauptgericht auf Fliesen serviert wurden.

Piraye; Seit Juli 2011 wird es in einer Sackgasse mit eigener Schale im Schatten der Rebe serviert, überzeugt von Geschmack und Ruhe. Wenn Sie dem Stier im Herzen von Kadıköy den Rücken kehren und die Bahariye-Piste erklimmen, kehren Sie von der Straße zurück, auf der sich Yapı Kredi befindet. Am Ende der Sackgasse, in der sich das Müjdat Gezen Theater befindet, sehen Sie das Piraye Taş Plak Meyhanesi, das vor dem Chaos der Stadt verborgen ist.

Wenn Sie diese Tür in einer ruhigen Zeit geöffnet haben, ist es nur eine Frage der Zeit, bis Sie die Stimme von Müzeyyen Senar oder Zeki Müren aus den Steinaufnahmen erheben hören. Haben Sie keine Angst, begrüßen Sie die Porträts, denen Sie auf Augenhöhe begegnen, und betreten Sie sie.

Talat Bey, der die Tavernenkultur in der ägäischen Wärme in Kadıköy, Piraye, dem Schüler seiner Frau und zwei Schwägerinnen, am Leben erhalten will. Ein bescheidenes und aufrichtiges Familienunternehmen, in dem anisduftende Gläser zu Sehnsucht, Frieden und freundschaftlichen Gesprächen führen.

Seine Dekoration, die die Augen nicht belastet, hauptsächlich aus Stein, Holz und Glas; historische Heizöfen, Familienerbstücksfotos, antike Schreibmaschinen und Petroleumlampen, deren Linien nicht bekannt sind. Es gibt kein Fernsehen und keine streifige Musiksendung. Es ist einfach und die musikalischen Melodien, die von der Steintafel ausgehen, die man nur in der Dunkelheit des Gesprächs tief hören kann ... Der Garten, der im Winter bedeckt und durch Glasscheiben getrennt ist; bietet die Möglichkeit, im Sommer im Schatten der Bäume im Herzen der Stadt zu brauen.

Die Piraye-Küche wird der Schwägerin von Herrn Talat, Sevgi Hanım, anvertraut. Sie mischt die Rezepte, die sie seit ihrer Kindheit aus verschiedenen Quellen recherchiert hat, lernt von ihrer Mutter, die die ägäischen Kräuter regiert, und hört sich Geschmackstipps von professionellen Köchen mit ihrem eigenen Handgeschmack an. Papagannis, die geröstete Auberginen-Vorspeise, deren Rezept wir auch erhalten, ist Adalı, der Seebarsch-Marin mit Basilikum, Olivensardellen, Kreta-Paste, mit Sauce verkrustet, Auerhahn, Pfeffer-Borani, gekämmter Zucchini und Tintenfischsalat Vorspeisen.

Die Wärme des Augenblicks, in dem er an den Tisch kommt, Lesbos Fleischbällchen auf der Fliese, die im Fajita-Stil auf dem Gemüsebeet serviert werden, Leberblatt auf der Fliese, kretischer Braten werden auf verschiedene Arten zubereitet, die nur Piraye bieten. Frisch ausgewählter Fisch der Saison wird gegrillt und gebraten serviert.

Piraye serviert Frühstück nur am Samstag- und Sonntagmorgen zum Gedenken an Cemal Süreya, der sagt: "Ich weiß nicht, was Sie über das Essen denken, aber das Frühstück sollte etwas mit Glück zu tun haben." Authentische Frühstücksteller aus Istanbul, Izmir und Piraye; Es kann mit Menemen-, Eier- und Pfannkuchensorten ergänzt werden. Vergessen Sie nicht: Es ist eine gute Idee, im Voraus eine Reservierung für die Bereiche Taş Plak Meyhanesi und Authentic Breakfast vorzunehmen.

Piraye Taş Plak Meyhanesi, das seiner Straße seit seiner Eröffnung Freude, Musik und Geschichte verleiht, erwartet seine neuen Gäste, die ihren freundschaftlichen Gesprächen auf den Grund gehen möchten, um die Tavernenkultur auf ihre eigene Art und Weise am Leben zu erhalten.

Lernen wir den Chef kennen: Der 1977 in Izmir geborene Regimentskoch Sevgi Gülmez bereitet seit Juli 2011 für Piraye Taş Plak Meyhanesi, ein Familienunternehmen, die Mahlzeiten zu, die sie seit ihrer Kindheit mit ägäischen Kräutern und Olivenölgerichten probiert hat. Den kulinarischen Trends folgend, teilt der Küchenchef mit seinen Gästen den Geschmack, den er durch Ausprobieren geschaffen hat.

Adresse: Serasker Cad. Rıza Paschas Sackgasse Bahariye / Kadıköy

Wie komme ich nach Piraye Taş Plak Meyhanesi, Kadıköy?

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