Was kann getan werden, um eine Ölaufnahme beim Braten von Kartoffeln zu vermeiden?

Pommes Frites stehen ganz oben auf der Liste der Lebensmittel, die Sie glücklich machen und sich nicht um ihre Kalorien kümmern! Passt es sehr gut zu jeder Mahlzeit, ich kann nicht genug von Saucen und mir zum Essen bekommen. Es gibt nur wenige Geschmacksrichtungen in diesem Leben, die den Geschmack von knusprigen, goldfarbenen Kartoffeln verändern werden. Egal was wir tun, Kartoffeln sind nicht so knusprig wie wir draußen essen. Manchmal zieht es Fett auf eine Weise an, die wir nicht verstehen. Was denkst du über den Grund? Oder warum ist es immer besser, auswärts zu essen?

Lassen Sie uns gemeinsam die Geheimnisse dieses Geschäfts kennenlernen. Lass uns alle Tricks lernen und leckere Kartoffeln braten, ohne Öl zu ziehen! Wir machen die besten Pommes, die Sie je gegessen haben. Komm schon, krempeln Sie die Ärmel hoch!

Was kann getan werden, um zu verhindern, dass Fett Kartoffeln brät?

Wenn wir Kartoffeln mit sehr hoher Stärke wählen oder beim Braten von Kartoffeln verdorbene Kartoffeln verwenden, steigt leider das Risiko einer Ölschrumpfung. Stellen Sie aus diesem Grund sicher, dass Ihre Kartoffeln frisch und nicht grün sind. Wenn Sie Pommes so gut machen möchten, wie Sie in Fast-Food-Restaurants essen, wählen Sie rostrote Kartoffeln. Sie sind auch als Opiumkartoffeln bekannt und ziehen aufgrund ihres geringeren Stärkegehalts weniger Fett an. Ihre Kartoffeln dürfen nicht kalt sein, sondern auch Kartoffeln bei Raumtemperatur.

Das Schneiden der Kartoffeln in der gleichen Größe verhindert auch, dass sie Öl absorbieren. Wenn alle Kartoffeln gleich schnell geschnitten werden, bräunen sie alle wie ein Granatapfel, da einer nicht mehr oder weniger Öl aufnimmt als der andere. Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre geschnittenen Kartoffeln in reichlich Salzwasser aufbewahren. Auf diese Weise hinterlassen sie beim Braten keine Stärke und bewahren ihren Geschmack.

Nachdem Sie Ihre Kartoffeln aus dem Wasser genommen haben, trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch. Wenn Sie es nass in das Öl geben, zieht es Öl an und ist nicht knusprig. Kommen wir zu einem sehr wichtigen Trick ... Wenn Sie mit dem Geschmack von Kartoffeln, die Sie draußen essen, braten möchten, bemehlen Sie Ihre Kartoffeln sehr leicht. Auf diese Weise wird das Äußere köstlicher und das Innere bleibt weich. Stellen Sie nach dem leichten Mehl sicher, dass das überschüssige Mehl entfernt wird, indem Sie es über das Sieb nehmen. Halten Sie Ihre Kartoffeln während dieses Vorgangs trocken. Dies ist zu diesem Zeitpunkt völlig optional.

Hier kommen wir zur wichtigsten Etappe! Achten Sie beim Braten besonders auf die Wahl Ihres Öls. Öle wie Sonnenblumenöl und Maisöl sind nicht so hitzebeständig wie andere Öle. Wir empfehlen, beim Braten Olivenöl zu verwenden, eines der hitzebeständigsten Öle. Olivenöl bietet sowohl eine geringere Ölabsorption als auch einen viel leichteren Geschmack. Hier ist unser Artikel, der Sie alles vergessen lässt, was Sie über das Braten mit Olivenöl wissen: Wunder Betreff: Wird beim Braten Olivenöl verwendet? Es ist bekannt, dass Haselnussöl in Fast-Food-Restaurants verwendet wird.

Bevor Sie Ihre Kartoffeln braten, geben Sie Ihr Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es sehr gut. In kaltes Öl geworfene Kartoffeln kochen spät und schrumpfen das Öl. Wenn Sie die Kartoffeln in Öl werfen, kochen Sie einige davon, nicht alle auf einmal, und kochen Sie dann den anderen Teil. Wenn sich Ihre Kartoffeln zu stark überlappen, werden sie nicht alle gleich gekocht und einige bleiben länger im Öl und ziehen Öl an.

Wenn Ihre Kartoffeln die gewünschte Farbe haben, lassen Sie das Öl mit Hilfe eines Siebs abtropfen und nehmen Sie es auf einem Papiertuch auf den Teller und servieren Sie es. Für die Geheimnisse der Fast-Food-Pommes Frites lesen Sie bitte: Warum schmecken die Pommes Frites, die wir in Fast-Food-Restaurants essen, immer schneller als zu Hause?

Wenn Sie die oben beschriebenen Methoden anwenden, erhalten Sie köstliche, ölfreie Kartoffeln. Gesundheit für Ihre Hände schon!

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