Uşak-Gerichte: 9 lokale Gerichte aus der Uşak-Küche

Dieses Mal greifen wir nach einer Küche, die unter den reichen Küchen Anatoliens nicht bekannt ist, aber mit dem, was sie hat, überrascht, diesmal mit der Uşak-Küche.

Uşak, wo die erste Zuckerfabrik der Türkei gegründet wurde, die Evliya Çelebi nicht sagen und sogar als "Land der Liebenden" bezeichnen konnte, begrüßt uns mit seinen köstlichen Aromen. Die Uşak-Küche vereint die reichen Kräuter und Gemüse der Ägäis mit ihren Getreidesorten und ist auch ein Meister der Konditorei.

Kurz gesagt, es gibt tatsächlich Spuren des ganzen Reichtums der türkischen Küche in dieser Küche. Es füttert Fleisch, Getreide und Gebäck.

Es wäre eine Lüge zu sagen, dass wir die Menschen in Uşak nicht beneidet haben, die diese Köstlichkeiten, die Sie bereuen werden, wenn Sie sie nicht vorher entdeckt haben, jeden Tag zu Hause kochen können. Es stellt sich heraus, dass das Leben in Uşak eine entzückende Schönheit war.

Uşak-Stil ist eine weitere gute Sache: Tarhana-Suppe

Während der Zubereitung des Teigs wird Tarhana nach Uşak-Art, bei dem rote und grüne Paprikaschoten, Mehl, Joghurt, Milch, Zwiebeln, Minze, Tomaten und gegebenenfalls gekochte Bohnen oder Kichererbsen verwendet werden, etwa 20 Tage lang in einem irdenen Topf oder einer großen Schüssel aufbewahrt . Durch Mischen des Teigs mit einer leicht feuchten Hand jeden zweiten Tag wird sichergestellt, dass er besser fermentiert. Der getrocknete Teig wird dann von Hand gerieben und durch ein Sieb geleitet und erneut trocknen gelassen.

Am Ende stellt sich heraus, dass es eine köstliche Suppe ist, die all die Mühe wert ist, die Sie geben. Sie können Tarhana-Suppe nach Uşak-Art an Iftar-Tischen oder im Winter trinken. Wenn Sie entschlossen sind, es zu Hause zu machen, können Sie eine der wunderbaren Traditionen von Uşak erfüllen, indem Sie es ein wenig machen und es an Ihre Nachbarn verteilen, solange es noch feucht ist.

Kein Top in Füllung: Keskek

Tatsächlich hat Keskek, ein Gericht, das in vielen Teilen Anatoliens hergestellt wird, in Uşak eine besondere Bedeutung. Es ist eines der schönsten Gerichte, das den Gästen zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten mit zerkleinertem Weizen, Fleisch oder Hühnerbrühe serviert werden kann, um den Geschmack mit Butter zu verdoppeln. Es kann mit gehacktem Fleisch oder Huhn und ca. 1 Tasse Reis gemischt werden. Die darauf gestreute Sauce verleiht dem Geschmack auch seinen letzten Schliff.

Tahini, Sesam und Mohn sind köstlich: Katmer

Die Menschen in Uşak wissen, dass es hier möglich ist, das beste Gebäck zu finden. Wenn Sie zufällig in Uşak sind, probieren Sie unbedingt das Gebäck, insbesondere den Uşak-Katmer. Es ist ein Wunder, wenn die sorgfältig zubereiteten Teige mit Tahini, Sesam oder Mohn zusammenkommen, besonders wenn sie auf einem Blatt gekocht werden.

Sie werden selbst zu einem der kultigen Gerichte von Uşak: Dönergebäck

Mit Spinat und Käse als Hauptrollen ist Dönme-Gebäck ein Geschmack, der von der Zubereitung des Teigs bis zu den Tischen sehr fleißig ist. Aber wenn der Duft des aus dem Ofen aufsteigenden Duftes das ganze Haus umhüllt, merkt man, dass es die Mühe wert ist, die man unternimmt, dass das Tablett in einer Sitzung fertig wird.

Darüber hinaus wird es eine köstliche Alternative zum Frühstück und eine großartige Begleitung zur Teezeit. Kurz gesagt, Uşaks rotierendes Gebäck sollte so schnell wie möglich in allen Häusern hergestellt werden.

Hier ist die Allee des Fleisches: Topffleisch oder Pot Kebab

Das mit männlichem Ziegen- oder Schafsfleisch zubereitete Essen wird als Topffleisch oder Pot Kebab bezeichnet. Fleischstücke nehmen ihren Platz in speziell angefertigten Töpfen ein und fügen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Wasser hinzu. Der Topf, dessen Deckel geschlossen ist, befindet sich mitten im Grillfeuer und wird voraussichtlich lange Stunden kochen.

Am Ende von 3-4 Stunden, wenn man versteht, dass es mit der Intensität seines Geruchs gekocht wird, kommt es an den Tisch und erreicht die Kraft, selbst ein Festmahl zu machen. Wenn Sie eine Buttermilch dazu haben, ist diese natürlich köstlich. Lassen Sie uns das nicht selbstverständlich sagen.

Die perfekte Harmonie von Linsen und Bulgur: Alacatene

Die Zugabe von grünen Linsen zu gerösteten Zwiebel-Pfeffer-Paste und das Alacatene-Gericht mit Bulgur und Wasser nach etwas mehr Braten ist eine der köstlichsten lokalen Köstlichkeiten von Uşak. Es liegt an Ihnen, das Wasser der Mahlzeit anzupassen, das Hot-Chili-Liebhaber auch in Chilischoten werfen können. Sie können es entweder etwas saftiger machen und Löffel genießen, oder Sie können den Geschmack von Linsen und Bulgur genießen, indem Sie das Wasser weniger halten.

Dieses Amulettgebäck ist nicht das, was Sie wissen: Amulettgebäck nach Uşak-Art

Als das Amulettgebäck, mit dem wir normalerweise mit Käse vertraut sind, im Uşak-Stil war, sollte natürlich der Reichtum der ägäischen Küche in das Gebäck eingedrungen sein. Als der Spinat dies hörte, lief er und trat in den Teig ein, der als Amulette als köstliche Paste mit Zwiebeln und Chilischoten zubereitet war. Darüber hinaus wurden diese Backwaren im Ofen und nicht in einer Pfanne gekocht. Sie können Amulettgebäck nach Uşak-Art mit Joghurt essen, wenn Sie dies mit Tee wünschen, und Sie können von Geschmack zu Geschmack gezogen werden.

Multi Form: Eisendessert

Sie möchten das Eisendessert probieren, das mit einer speziell angefertigten Eisenform zubereitet und nach dieser Form benannt wird, sobald Sie es sehen. Wenn Sie den Geschmack schmecken, der nach einem so schönen Bild entsteht, werden Sie süchtig. Das Dessert, ein Knödel, der in einer Pfanne mit einer Form geformt wird, gewinnt auch seinen Geschmack, wenn er auf Sorbet trifft.

Ich kann nicht genug von seinem Geschmack bekommen: Cendere Dessert

Der mit Baklava-Mehl zubereitete Teig wird geöffnet und mit Walnüssen gefüllt. Es wird an beiden Enden gerollt und zusammengezogen, um es gebogen zu machen. Das köstliche Dessert, das seine Form annimmt, trifft nach dem Braten wie ein Granatapfel im Ofen auf sein Sorbet. Sobald wir es sehen, rennen wir in die Küche und kommen, um es zu tun.

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