Frisch, getrocknet, wurzelig, körnig ...
Sie sind die winzigen Botschafter des winzigen Geschmacks, die von ihrem Duft faszinieren, mit ihren Farben auffallen und eine Mahlzeit zubereiten. Sie sind es, und sie sind es immer, die die Gerichte, die Sie ins Wasser tauchen, Teller für Teller essen lassen, die aus dem Ofen aufsteigenden Gerüche attraktiv machen, die Mariniermischungen von der Zunge auf die Zunge verteilen und sogar beim Frühstück Rezepte auf Brot verteilt. Ich denke genug Tipps.
Wir haben historische Basare, deren Stände voll davon sind. Natürlich sprechen wir über Gewürze, die den Eckpfeiler der türkischen Küche bilden und deren Vorteile nicht mit dem Zählen enden. "Gibt es eine Küche, in der Gewürze nicht ihr Kronjuwel sind?" Denken Sie eine Minute darüber nach. Gibt es eine Mahlzeit ohne Gewürze? Eine kleine Erinnerung: Vergessen Sie nicht, dass selbst Salz, das viele Arten hat, ein Gewürz ist.
Die Superhelden, die die Küche machen, das Essen fruchtbar machen, überzeugen Sie, dass Sie mit ein wenig Fingerspitzengefühl das köstlichste Rezept der Welt gefunden haben ... Lernen wir sie etwas näher kennen, lernen, wo und wie sie verwendet werden sollen.
Gehen wir zum Herd, um die Küche aufzufrischen und den Gaumen ein wenig aufzumuntern.
Was ist beim Kauf von Gewürzen zu beachten?
Ist das so? Um die Küche zu betreten und eine Quelle für heilende und würzige Gerichte zuzubereiten, müssen zunächst Gewürze von zuverlässigen Orten bezogen werden. Obwohl verpackte Produkte wie Lebensretter aussehen, gibt es auch Kräuterkenner, die ihre Produkte korrekt konservieren und heiß verkaufen. Dieses Einkaufen kann sogar zu einer angenehmen Entdeckungsreise werden.
Frische ist wichtig für das Gewürz. Seine Farbe und sein Duft zeigen sich. Chili-Pfeffer, Thymian, schwarzer Pfeffer ...
Seine Farben sind hell und lebendig, Geruch ist zu spüren sollte sein.
Sollen wir nicht Gersten-Nudelsuppe auf schwarzem Pfeffer oder heilender Hühnerbrühe trinken?
Oh, diese kleinen Gauner ... Auch wenn Sie kein Experte auf diesem Gebiet sind, müssen Sie verstehen, ob das Gewürz, das Sie kaufen, mit oder ohne Zusatzstoffe ein Problem unserer Zeit ist. Ja, das solltest du verstehen. Sie haben vielleicht gehört, dass der pulverisierte rote Pfeffer, der mit seinem Geschmack sogar den Stoffwechsel beschleunigt, ziegelstaubig sein kann, von Gebäck bis zu vielen Backwaren. Vertrauen, Vertrauen, Vertrauen ...
Aus diesem Grund sollten Sie Gewürze nicht an Orten kaufen, bei denen Sie sich nicht sicher sind, weil sie fünf Cent billig sind. Sie sollten im Allgemeinen verpackte Produkte und gute Marken bevorzugen.
Erscheint plötzlich in einzigartigen Rezepten und sprengt den Geschmack des Essens IsotLass uns dich nehmen. Sein Hut ist beim Essen verstreut, er klebt nicht am Gaumen, schwimmt nicht, nur weil ich hier bin. Es zeigt sich mit seiner Farbe und seinem stechenden Geruch. Auch kernlose Chilischoten sind wünschenswert.
Sie werden es würzen und roten Jalapenopfeffer mit Garnelen in die Pfanne drücken. Oh ab!
Welches Gewürz wird in welchem Lebensmittel verwendet?
Natürlich gibt es dafür keine Regel, die Verwendung von Gewürzen in der Küche etwas, das etwas Kreativität auslöst. Sie können einem Rezept, das Sie eines Tages Piment hinzufügen, Kurkumapulver hinzufügen. Sogar Ihre Stimmung beeinflusst die Gewürze, die Sie verwenden. Sie lernen durch Versuch und Irrtum, ob ein Gewürz für welches Gericht geeignet ist. Aber lassen Sie uns sie ein wenig kategorisieren.
Für Rezepte mit weißem Fleisch, die Sie im Ofen oder auf dem Herd zubereiten, insbesondere für Hühnchen;; Neben Gewürzmischungen auch Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, frischer Ingwer, Curry, Kurkuma, Piment, Koriander, Petersilie und natürlich schwarzer Pfeffer.
Können wir eine kurze Pause machen und einen Hühnchen-Taco kaufen?
Für rote Fleischrezepte;; Frisches oder getrocknetes Thymian-, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Senfkörner, Koriandersamen, Nelken, Lorbeerblätter, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, roter Pfeffer und schwarzer Pfeffer.
Für Gemüserezepte; Wir sprechen über die wichtigsten, bitte beschränken Sie Ihre Kreativität hier nicht. Aber verschonen Sie nicht Minze, schwarzen Pfeffer, Petersilie, Chilischoten, Kurkuma für die Gesundheit, Rosmarin, Knoblauch, auch wenn es Pulver ist.
Wir essen keine Pommes, Liebling, ich lege die Kartoffel in den Ofen: Gebackene Pommes.
Für Gebäckrezepte;; Sesam, Schwarzkümmel, Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Dill, Thymian, Rosmarin, roter und schwarzer Pfeffer.
Wir haben das Haus in eine Konditorei verwandelt. Es ist eine Schande zu sagen: Konditorei.
Lassen Sie uns kurz die häufig verwendeten Gewürze in jeder Küche kennenlernen.
Schwarzer Pfeffer: Wir können leicht sagen, dass er sich nicht für das Essen entscheidet. Weder ist Butterreis, noch ist es ein gut gekochtes Fleischgericht. Es ist wahr, dass es sogar Salatdressings Geschmack verleiht. Frisch gemahlen hat ein höheres Aroma. Es kann auch während des Service großzügig eingesetzt werden.
rote Paprika: Es ist eines der beliebtesten Gewürze für fettentfernende, wassergesättigte Topfgerichte. Es passt gut zu Fleischgerichten wie Eintopf, Steinkebab und Auflauf. Es gibt Pulver-, Bitter- und Süßsorten.
Thymian: Es riecht stark, es gibt über 40 Sorten. Es zeigt sich von Tomatensaucen bis zu Fleischgerichten. Es wird empfohlen, Thymian mit einem starken Aroma in der Kochphase in einer kleinen Menge zuzusetzen.
Minze: Um den Magen zu entspannen, wird sogar Tee gemacht und Minze in Lukir getrunken. Die frischen Blätter werden dem Trinkwasser zugesetzt, sogar hausgemachte Limonade. Es ist besser mit Gemüsegerichten kompatibel, frische Blätter werden in Dessertdiensten verwendet. Es ist üblich, Fett einschließlich Minze auf Rezepten wie Joghurtsuppe zu verbrennen.
Basilikum: Denken Sie an eine Tomatensauce, die bei der Pizzaherstellung verwendet wird, und nicht an Basilikum. Was ist mit Pesto-Sauce, die dem Basilikum diese Lebensader nimmt? Ich würde sehr darum bitten, dass die Salatdressings nicht vergessen werden, ihr Duft ist Leben.
Abschied von DaphneWenn Sie Lorbeerblatt sagen, können Sie sich ein Fleischgericht wie Lammkeule oder gebackenen Wolfsbarsch vorstellen. Abgesehen von seinem angenehmen Geruch hat es einen dominanten Geschmack und sollte in Maßen verwendet werden.
Rosmarin: Frische Rosmarinzweige aus dem Holzstamm sind das unverzichtbare Gewürz großer Fleischstücke wie Roastbeef. Es soll den Appetit anregen und hat viele gesundheitliche Vorteile.
Schwarzer Samen: Wenn wir Nutzen sagen, ist es nicht ohne den schwarzen Samen zu erwähnen. Es ist ein Gewürz, das sich überall durch seine Farbe bemerkbar macht, die dem Gebäck seinen Geschmack verleiht.
Koriander: Auch wenn es in unserer Küche nicht viel verwendet wird, verleihen Koriandersamen, die Petersilie mit frischen Blättern ähneln, Fleisch- und Gemüsegerichten ein angenehmes Aroma.
KardamomEs wird in Gebäck wie Kuchen und Brot sowie in einigen Dessertrezepten mit Milch verwendet. Ein Kardamomzahn, der türkischen Kaffee abwechslungsreicher macht, wenn er zu gebrühtem schwarzen Tee hinzugefügt wird, klärt die Farbe des Tees.
Zimt: Milch und fruchtige Desserts und Getränke wie Ashura und Boza lieben ihn immer. Es wird auch als Stick in Fleischgerichten verwendet. Die Stiftform sollte nach gründlichem Trocknen unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, damit keine Bakterien und Pilze entstehen.
Ingwer: Es ist Medizin. Frische Wurzelform wird geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten. Der zusätzliche Tarif bietet ein anderes Vergnügen als die Gesundheit. Ingwer Hummus, Ingwer Ale zum Beispiel, sehen Sie den Unterschied in einem Gericht.
Wann und wie werden Gewürze hinzugefügt?
Wir haben gelernt, worauf wir bei der Auswahl von Gewürzen achten sollten, und wir haben gelernt, welches Gewürz den Geschmack des Lebensmittels in welcher Gruppe mit fünf multipliziert. Da die Gäste unterwegs sind, haben wir uns für den Tarif entschieden.
Was ist mit jetzt? Wie und wann sollten wir Gewürze hinzufügen, um die effektivsten Ergebnisse zu erzielen?
Kommen wir zu den frischen Gewürzen...
Verwenden Sie sie großzügig beim Servieren. Kühlen Sie ab und geben Sie es in die Mörtelmischungen wie mit Olivenöl gefüllte Krümel, damit keine schwarzen Flecken darauf auftreten. Ist es ok? Ich würde auch nach frischen Minzblättern auf jedem Milchdessert fragen und es nicht abdunkeln, keine Basilikumblätter auf öligen Saucen hinzufügen, die heiß serviert werden.
Es passt aber gut zu Auberginenröllchen mit Käse.
Gewürze in Samenform;; In einer Pfanne mit dickem Boden, um das Öl freizulegen, das Aroma auffrischen und verhindern, dass es abgestanden wird 2-3 MinutenHitze ohne zu brennen. Dann verwenden Sie es als Pulver oder Samen.
Verlassen Sie heute keine Frühstückswaisen und bereiten Sie Bockshornklee zu.
Du hast angefangen zu kochen? 
Fügen Sie die Gewürze nicht in den ersten Minuten hinzu. Lassen Sie das Fleisch oder Gemüse ihren eigenen Geschmack hinterlassen. Fügen Sie sie dann hinzu, damit ihre Düfte nicht schwer werden und sich ihr Geschmack ändert. Verlieren Sie nicht seine Wirkung. Sie sind auf der Rassel und Sie sind auf der Ratschennahrung, letzte 10-12 Minuten kochen hinzufügen.
Es ist nicht wie eine Gurke gestapelt: Wie sollen die Gewürze gelagert werden?
Natürlich werden wir das Gewürz behalten. Wir können nicht jedes Mal frische Einweggewürze kaufen. Aber es gibt Fakten darüber, die wir kennen oder an die wir uns erinnern müssen. Andernfalls könnten diese süßen, salzigen Gewürze zu einem Gift werden.
Behälter, in denen Sie die Gewürze aufbewahren; Wenn möglich, sollte das Glas abgedeckt, vorgereinigt und getrocknet werden. Ohne Sonne, hitze- und lichtdichtin dicht verschlossene Behälter gefüllt.
Die in Gläsern eingenommenen Gewürze sollten mit einem Datum versehen werden, nachdem sie aus ihren Verpackungen genommen wurden. durchschnittlich ein JahrYle sollte unter den richtigen Bedingungen gelagert und konsumiert werden
Wie ein Herd in der Küche in der Nähe von Wärmequellen lass es nicht gehalten werden, lass es seinen Anteil an Feuchtigkeit und Schweiß bekommen.
Perioden Düfte und Farben werde überprüft.
Frische Kräuter, Gewürze sorgfältig sortiert werden. Lassen Sie es gewaschen und gut getrocknet werden. Lassen Sie es wochenlang in flüssigem Öl, das in versiegelten Kühlbeuteln oder Eisformen gefüllt ist, im Tiefkühlschrank aufbewahren.
Ölige Gewürze wie Chilischoten an heißen Sommertagen gekühlt ausblenden Kaufen Sie Samenformen und lassen Sie Ihre Gewürze bei der Verwendung frisch mahlen, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.
Wer weiß? Vielleicht können wir getrocknete Auberginen gefüllt machen.
Und all diese Informationen sollten geteilt werden. Nach dem Einkauf können Sie in die Küche gehen und duftende Mahlzeiten zubereiten, Freunde und Freunde willkommen heißen und guten Appetit genießen. 
