Für uns ist jede Provinz, Region und Küche der Türkei einzigartig. Es ist sehr schwer zu unterscheiden. Wenn es jedoch um Gebäck geht, können wir die Erzincan-Küche nicht ignorieren, die uns zuerst in den Sinn kommt. Ja ja, wir scheinen dich Kete schreien zu hören.
Aber denken Sie nicht, dass in dieser riesigen Küche nur Gebäck hergestellt wird. Erzincan Gerichte reichen von Gemüsegerichten bis zu Fleischgerichten, von Salaten bis zu Desserts.
Erzincan in Ostanatolien hat aufgrund seiner geografischen Lage mit vielen Städten interagiert und verfügt über eine reiche kulinarische Kultur.
Kommen wir nun zu den legendären Gerichten von Erzincan.
Wir möchten eine Notiz hinzufügen, liebe Leser: Erzincan hat viele Gerichte, die nicht in unsere Liste aufgenommen werden können. Z.B; Basmaca-Abendessen, Butternek-Suppe, Milch-Suppe, Kırdo, Eğin-Rippen wie. Da die Bilder dieser köstlichen Gerichte jedoch nicht im Internet verfügbar sind, können wir sie nicht veröffentlichen. Wenn Sie jemanden haben, der diese schönen Gerichte zubereitet oder zubereitet, machen Sie ein Foto davon und teilen Sie es mit uns.
Festival der Aromen: Kelecoş
Denken Sie an eine Mahlzeit mit Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Weizen. Nun, da Sie dieses Gericht mit Lammfleisch gekrönt haben. Wir denken sogar das war genug. Kelecos ist eine der unverzichtbaren Mahlzeiten für besondere Tage, Einladungen und Feiertage. Es erscheint mit der gleichen Sorgfalt in Iğdır, Sivas oder Elazig.
Spezialteig, weiches Fleisch: Kemah tiridi
Ein weicher Teig, der sorgfältig fermentiert wird, wird in dünne, dünne Streifen geschnitten und so zubereitet, dass er auf Fleisch trifft, das wie auf dem Foto für Aufschnitt geeignet ist (normalerweise Lammfleisch). Die Teige sind knusprig, das Fleisch ist weich, genau wie das Wasser, das Brot sollte eingetaucht werden. Komm schon, genieße es dann.
Wir haben eine kurze Anfrage von den Lesern: Wir wissen, wir wissen, dass das Essen oben kein Kemah Tirdi ist, also wollen wir ein Foto des Essens von Ihnen. Wenn du sagst: "Meine Mutter macht Kemah so schön", machst du ein Foto davon und teilst es mit uns.
Eine Feiertagstradition: Keskek
Es ist Tradition geworden, vor allem morgens Keskek zu essen. Bis vor kurzem wurden in jeder Nachbarschaft am Vorabend des Tages immer Holzöfen verbrannt, und die Einheimischen halfen, Hausbrot und dann Keskek für alle zu machen.
Die perfekte Harmonie von Walnüssen und Aprikosen: Gasefe
Wenn wir Aprikosen sagen, fällt uns sofort Malatya ein, aber die Menschen in Erzincan haben auch ein Gas ... Gekochte Aprikosen werden mit Butter bestreut und mit optionalen Walnüssen, Haselnüssen und Erdnüssen dekoriert.
Sie essen morgens und abends: Reis mit Kaffee
Es ist möglich, diesen köstlichen Pilaw, der ursprünglich mit getrockneten frischen Bohnen zubereitet wurde, zuzubereiten, ohne die Bohnen zu trocknen. Dieses Gericht, das häufig in Erzincan-Tischen verwendet wird, wird Teller für Teller gegessen. Als Alternative zum Bulgur-Pilaw ist Pilaw mit Kaffee einer der Geschmacksrichtungen, die man probieren sollte.
Kein Tee ohne ihn: Erzincan Vergnügen
Erzincan Vergnügen ist der unverzichtbare Held der Teezeit. Butter und Öl werden gleichzeitig verwendet und es entsteht ein gehackter Geschmack. Nachdem der letzte Schliff mit Puderzucker gemacht wurde, nimmt er seinen Platz für fünf Uhr Tees auf dem Tisch ein.
Es ist auch bekannt als Erzincan-Suppe oder Schnittsuppe: Erzincan-Suppe
Speziell hergestellte winzige Fleischbällchen werden gekocht und grüne Bohnen werden ebenfalls hinzugefügt. Natürlich ist er damit nicht zufrieden; Geschmäcker wie Knoblauch, Petersilie, Dill und schwarzer Pfeffer sind der letzte Schliff. Diese Suppe, die während des Ramadan in fast jedem Haus gekocht wird, hat eine Struktur, die Sie satt hält.
Essen Sie auch aus den Händen der Erzincaner: Gefüllte Weinblätter
Es gibt niemanden, der gerne Blätter einwickelt, aber es gibt viele, die das nicht können. Der Ort dieses Geschmacks, der als Gericht jeder Region angesehen werden kann, ist bei den Bewohnern von Erzincan ganz anders. Zu besonderen Anlässen, Feiertagen und Hochzeiten kommen sie zusammen, wickeln sie in Töpfe und bereiten sich auf den nächsten Tag vor.
Die Augen suchen ihn auch beim Frühstück: Kete
Gebratenes Mehl wird in den gerollten Teig gegeben und in den Ofen gegeben. Optional wird auch Rinderhackfleisch hinzugefügt, aber da der Erzincan-Wasserkocher zum Frühstück als Brot verzehrt wird, wird er einfach gemacht.
Keine Pfannkuchen, keine Omeletts, überhaupt keine Muffins: Kaygana
Kaygana ist ein Gericht, das fast jede Region mit Geschmack zubereitet und isst. Tablett Tabletts sind speziell für das festliche Frühstück gemacht. Obwohl es ein Rezept ist, das Pfannkuchen mit vielen Eiern ähnelt, ist es nicht genau wie Pfannkuchen, es ist dicker. Grüne werden ebenfalls hinzugefügt.
Jemand nennt auch Hüttenkäsesalat: Hüttenkäsesalat
Er ist eines der praktischsten Rezepte. Es ist eine Art Salat, ja. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln werden fein gehackt und mit dem Hüttenkäse kombiniert. Wenn die gewünschten Gewürze hinzugefügt werden, passt es gut zu jeder Mahlzeit.
Der Name hat ein Gewicht: Drehen Sie den Turban nicht
Er kann der größte Konkurrent von Baklava sein. Es wird mit einem süßen Nudelholz aus vielen Walnüssen geöffnet und nimmt eine spezielle gedrehte Form an. Der Turban, der zu den begehrten Geschmacksrichtungen von Feiertagen und besonderen Tagen gehört, wird optional mit Sahne serviert.
Grüße aus Kemaliye: Quittenschloss
Jetzt sind wir zu einem köstlichen Essen aus einem der schönen Viertel von Erzincan, Eğin, gekommen, das jetzt Kemaliye heißt. In der Tat ein Gericht, in dem Quitte als Kartoffeln verwendet wird, Freunde. Aber was für eine Mahlzeit! Diejenigen, die den leicht sauren und sauren Geschmack von Quitten mögen, werden dieses Gericht auch lieben.