Käsesorten in der Türkei und in der Welt

Käse ist ein Lebensmittel, das in vielen Geschmacksrichtungen unseres Lebens eine führende Rolle spielt, insbesondere beim Frühstück. Es ist auch eines der beliebtesten und abwechslungsreichsten Lebensmittel der Welt. So sehr, dass wenn wir erfahren, dass jemand Käse nicht mag, die einzige Reaktion, die wir geben werden, Überraschung ist. "Man sollte jemanden lieben, wenn es so viel Käse gibt" Überraschung.

Geschichte des Käses

Käse ist ein Lebensmittel, das bis in die Antike zurückreicht. Die frühesten verfügbaren archäologischen Funde der Käseherstellung stammen aus dem Jahr 5000 v. Chr. Und wurden im heutigen Polen entdeckt. Die Austrittspunkte werden voraussichtlich Zentralasien, der Nahe Osten oder Europa sein. Es wird angenommen, dass seine Expansion während der Zeit des Römischen Reiches stattfindet. Das empfohlene Datum für seine erste Produktion reicht vom 8. Jahrtausend v. Chr. (Das Datum, an dem das Schaf domestiziert wurde) bis zum 9. Jahrtausend v. Es wird vermutet, dass der erste Käse von Menschen aus dem Nahen Osten und zentralasiatischen Nomadentürken hergestellt wurde. Zu dieser Zeit wurden die Haut oder die inneren Organe des Tieres aufgrund seiner lebensmittelkonservierenden Eigenschaften verwendet. Eine der Theorien über die erste Bildung von Käse ist, dass die im Magen gespeicherte Milch, die eines dieser inneren Organe ist, bei der Fermentation mit den dortigen Enzymen zu Quark wird. Eine ähnliche Geschichte hat unterschiedliche Aussagen über die Konservierung von Käse durch einen Handelsaraber. Eine andere Theorie besagt, dass die Käseherstellung das Ergebnis des Salzens und Druckens von Milch ist. Möglicherweise wurde dieser Mischung absichtlich Hefe zugesetzt, nachdem die Milch im Magen des Tieres gewechselt worden war. Die erste schriftliche Quelle über die Käseherstellung war BC. Es stammt aus den 2000er Jahren, auf Grabinschriften in Ägypten. Es wird geschätzt, dass der in der Antike hergestellte Käse sauer und salzig war und heute Feta und Feta ähnelt. Die Käseproduktion in Europa verbraucht aufgrund des Klimas weniger Salz. Diese Käsesorten enthalten verschiedene und interessante Aromen, da sie eine Vielzahl nützlicher Mikroben und Enzyme in einer weniger salzigen Umgebung züchten können.

Käsesorten und -eigenschaften aus der Türkei

Ezine Käse : Es ist ein Käse, der in Ezine, einem Stadtteil von Çanakkale, hergestellt wird. Ezine-Käse ist einer der besten Qualitätskäse. Cecil Käse : Es ist eine Käsesorte, die den Regionen Erzurum und Kars gehört.Schimmeliger Ardahan-Ziegenkäse Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Käsesorte von Ardahan.Kars Cheddar Es ist eine Käsesorte, die die Form eines großen Rades aus der Region Kars hat und in hoher Harmonie mit Wein steht.Thrakien Cheddar : Einer der schönsten Cheddar-Käsesorten der Türkei aus der Region Thrakien.Mihalic Kopfkäse Es ist eine Käsesorte, die in Bandırma dicht vorkommt und etwas salziger als normal ist.Ziegenkäse : Ein Käse mit hohem Geschmack, der in vielen Regionen vorkommt. Izmir insgesamt : Es ist kein Overall aus normaler Tierhaut, sondern ein in Izmir einzigartiger Käse aus Zinn. Es ist sehr lecker.Van Herb Käse Vans traditioneller Kräuterkäse wird normalerweise im Frühjahr aus Schafsmilch hergestellt, wenn sowohl Milch als auch Kräuter reichlich vorhanden sind. Es werden verschiedene Unkräuter hinzugefügt.Quark Quark ist ein Milchprodukt, das durch Koagulieren von Molke mit weicher Konsistenz erhalten wird. Es ist von kurzer Dauer. Es kann mit oder ohne Salz hergestellt werden. Am beliebtesten ist die Molke, die bei der Herstellung von Cheddar gewonnen wird. Es ist auch bekannt als Şor, Nor und Ekşimik. Es gibt Sorten wie Thrakienquark, Marmara-Quark, Ayvalık-Korbquark, Antalya-Quark, Artvin-Quark, Kars-Quark, Kopanisti.String Käse Es ist sehr ähnlich zu Mozzarella-Käse. Es ist ein salzfreier und äußerst schmackhafter Käse.Hellim Käse : Halloumi enthält Milch, Salz und manchmal Minze, hauptsächlich Ziegenmilch. Es ist eine Käsesorte, die seit Hunderten von Jahren auf Zypern hergestellt wird. Wenn es gebraten wird, wird es zu einem perfekten Geschmack.Aschekäse : Es ist ein Käse, von dem ich gehört habe, dass er zur Region Yozgat gehört.Erzincan Insgesamt Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine köstliche Käsesorte, die Erzincan gehört. Es passiert in einem Overall aus Tierhaut. Kolot Käse : Es ist ein Käse aus der Schwarzmeerregion. Das berühmte Essen der Schwarzmeerregion, Muhlama, wird aus Kolotkäse hergestellt.Würfelkäse : Eine Käsesorte, die traditionell in fast allen Provinzen Zentralanatoliens und Ostanatoliens hergestellt wird. In einigen Regionen ist es als Çömlek-Käse bekannt. Fettiger Käse wird normalerweise durch Salzen und Komprimieren in Tonwürfel oder Plastikfässer gefüllt. Vorzugsweise erzeugt der dem Käse zugesetzte schwarze Samen ein angenehmes Aroma.

Käsesorten aus der Welt und ihre Eigenschaften

Aberdeen Crowdie : Eine Käsesorte ähnlich der unreifen Hütte. Es wird in England und Schottland hergestellt. Kann Kümmel enthalten. Es ist der einzige halbgekochte Käse auf den britischen Inseln. Es ist köstlich mit Hafer.Adelost Schwedischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch.Appenzeller Schweizer Käse, der vor der Reifung in Apfelwein oder Weißwein eingelegt wird. Feuchter und cremiger als Emmentaler, mit einem deutlich feineren Geschmack als Gruyere. Es wurde im 11. Jahrhundert von Mönchen hergestellt. Es ist ein kostbarer Käse. Allgau Emmentals : Deutschlands berühmtester Hartkäse. Es wird aus Kuhmilch hergestellt. Sein Geschmack variiert je nach Alter von mild bis hart. Es eignet sich zum Zerkleinern, Schneiden und Schmelzen.Amerikanischer Käse : Es ist sehr weich und cremig gelb. Es ist ein Schmelzkäse. Wird für Sandwiches und Kekse verwendet. Geeignet für Cracker und Brot.Asiago : Ein würziger italienischer Käse, ursprünglich aus Schafsmilch hergestellt, jetzt aus Kuhmilch. Es ist der Parmesan der Armen. In jungen Jahren ist es fest, leicht salzig und für Sandwiches geeignet. Es ist am besten zum Grillen geeignet, da es reift und aushärtet. Amerikanischer Asiago-Käse ist nicht so gut wie der italienische Asiago. Baby Gouda Amerikanischer halbweicher Käse. Es ist leichter als unreifer Edamer mit einer kleinen Menge Butter.Beja Es ist ein Käse aus Schafsmilch. Portugiesischer Käse. Wenn es jung ist, ist es weich und fettartig, aber wenn es reift, wird es halbhart und würzig. Es ist mäßig salzig.Brie : Französischer Käse. Immer spritziger als Camambert. Es ist weich, cremig mit einer essbaren Schicht. Es hat einen delikaten Geschmack. Das Hinzufügen von Aromapilzen ist das Geheimnis eines exzellenten Brie. Wenn nicht pasteurisierte Milch nicht verwendet wird, ist das Vorhandensein von Ammoniak ein Indikator für eine Überreifung. Die besten und leckersten Bries werden aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt. Wird für Süßigkeiten und Kekse verwendet. Es passt zu frischem Obst. Brillat-Savarin Ein französischer Süßkäse mit einem köstlichen Geschmack.Burrata : Gilt als der beste Frischkäse der Welt. Apulien, Süditalien ist die Quelle dieses Käses. Ähnlich wie ein großer Mozzarella-Käse wiegt er etwa 1 Pfund. Es wurde traditionell aus Bisonmilch hergestellt, heute wird jedoch Kuhmilch verwendet. Es hat einen butterartigen Geschmack und einen höheren Fettgehalt als Mozzarella. Der äußere Teil ist essbar und der Käse ist weich und cremig. Camembert : Französischer Käse. Es ist der berühmteste Käse der Welt. Es ist weich und gereift. Es ist mild bis scharf und schmeckt wie Brie, ist aber geschmacks- und texturreicher. Es hat eine essbare Schicht. Es ist die am meisten vermarktete französische Käsesorte. Wird für Süßigkeiten und Kekse verwendet. Es passt besonders gut zu Apfelkuchen. Cheddar : Von leicht bis scharf hat es einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Vorspeise und eine leicht knusprige Textur mit einer festen ölartigen Textur. Die Farbe variiert von creme bis orange. Es ist der am meisten produzierte Käse der Welt und ursprünglich ein englischer Käse. Cheshire : Wahrscheinlich Englands ältester Käse. Fest, knusprig, salzig und scharf. Es gibt drei Arten. Der rote ist aprikosenpfirsichfarben; Der weiße ist hellgelb gefärbt; und der Blaue ist "versehentlich" der Blaue.Edamer : Sein Geschmack ist leicht und lecker. Es ist dicht mit einer roten Wachsbeschichtung. Es ist fast vollständig rund. Es ist einer der ersten Käsesorten in den Niederlanden. Wird für Desserts, Vorspeisen und Käsetabletts verwendet. Es ist kompatibel mit frischen Früchten. Emmentaler : Es hat einen köstlichen aromatischen Geschmack. Es ist köstlich und süß. Es hat eine harte, glatte goldbraune Haut. Es ist einer der beliebtesten Schweizer Käsesorten. Feta : Es ist salzig, cremig, knusprig, kann aber in Scheiben geschnitten werden. Wenn es reift, wird es trockener und salziger. Hergestellt aus Schafsmilch. Es ist der am häufigsten konsumierte aller griechischen Käsesorten. Es kann in Vorspeisen und Mahlzeiten verwendet werden. Es passt gut zu grünen Salaten. Es kann mit Basilikum gesüßt werden. Gorgonzola : Italiens ältester Blauschimmelkäse. Es hat blaue Adern. Es schmeckt köstlich. In jungen Jahren ist es halbweich, fast cremig und wird mit zunehmender Reife fester und schuppiger. Die Schale kann verzehrt werden.Gouda : Es ist ein leichter, köstlicher halbweicher Käse. Es kann mit oder ohne rote Wachsbeschichtung sein. Gouda-Käse ist weicher als Edamer. Es ist einer der bekanntesten Käsesorten in den Niederlanden. Es ist ein Tafelkäse, der zu Desserts und Vorspeisen verwendet wird. Es ist kompatibel mit frischen Früchten. Kashkaval Ein Käse aus griechischer Schafs- oder Ziegenmilch. In jungen Jahren cremig, kann während der Reifung gerieben werden. Es hat einen geräucherten Geschmack.Mascarpone : Italienischer Käse. Es ist unglaublich reichhaltig und ein dreischichtiger Frischkäse. Es ist süß mit einem angenehmen Geschmack. Im Aussehen ähnelt es einer dicken Creme. Es ist wie Samt, dick und reich. Es wird geschlagen oder geschäumt. Frisch ist besser. Es wird oft als Sahne in Früchten und Kuchen verwendet. Monterey Jack : Amerikanischer Käse. Es wurde erstmals im 18. Jahrhundert von spanischen Missionaren in Kalifornien hergestellt. Es ist leicht, halbweich und butterartig. Ein vielseitiger Käse, der in Snacks, Sandwiches, Saucen und Aufläufen verwendet wird.Mozzarella : Es hat einen köstlichen, leichten, angenehmen, delikaten Geschmack. Es ist halbweich, cremig, weiß. Es ist sowohl in frischer als auch in geräucherter Form erhältlich. Ursprünglich stammte es aus Süditalien, wo nur Büffelmilch verwendet wurde. Parma : Italienischer Käse. Es liegt zwischen Parmesan und Provolone. Es geht von halbfest zu fest, da es mehr als ein Jahr lang aushärtet. Es wird normalerweise in einem Keil serviert. Es passt gut zu Rotwein.Parmigiano : Italienischer Käse. Stechender, stechender Geruch; hart, spröde strukturiert; Es hat eine dichte geschlossene Textur, körnige Konsistenz und kleine Löcher. Es ist ein ausgezeichneter Käse, der beliebteste der Grana-Käse. Es schmilzt im Mund. Es ist einer der berühmtesten Käsesorten der Welt. Es ist nicht nur zum Reiben. Die bevorzugte Art des Verzehrs wird auf den Tisch geschnitten. Ricotta : Italienischer Käse. Es ist kein traditioneller seelenvoller Käse wie andere mit Molke hergestellte Käsesorten. Es ist weich, aber halbsüß; es ist weich cremeweiß mit einer satinierten Textur. Es kann nicht gut gelagert werden.Roquefort : Französischer Käse. "Es ist der König der Käsesorten." Es ist salzig. Es ist scharf, aber mild mit einem kleinen Schafsmilchgeruch. Es ist halbweich und manchmal knusprig. Es hat blaue Adern. Wahrscheinlich der berühmteste Käse der Welt. Typen werden verwendet.

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