Es ist ein Essen zu kochen, bis es zahnweich wird. Das gekochte Essen sollte etwas fest und knusprig bleiben.
Sauce bezieht sich auf Lebensmittel, die durch Eintauchen in Käse oder Semmelbrösel gebacken oder gebraten wurden, um sie zu bräunen.
Es ist das französische Wort für milchig.
Es wird verwendet, um empfindliche Lebensmittel, Eier- und Buttersaucen sowie Schokolade zu schmelzen, indem ein weiterer Behälter in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt wird.
Es ist eine cremige Suppe aus pürierten Meeresfrüchten.
Dies ist der Name für den Vorgang, bei dem die Lebensmittel einige Sekunden lang in kochendem Wasser eingeweicht, dann in kaltes Wasser eingeweicht und das Wasser gefiltert werden.
Es ist ein Bündel von Gewürzen, die zubereitet werden, um Mahlzeiten und Saucen Geschmack zu verleihen.
Karamellisieren: Dies ist die Technik, bei der Lebensmittel langsam gekocht werden, bis der darin enthaltene Zucker braun wird.
Dieser Begriff, der auf Französisch blauer Gürtel bedeutet, bedeutet hohe Qualität beim Kochen.
Knuspriges Brot, in kleine Würfel geschnitten und zu einer dunkelgoldenen oder hellbraunen Farbe geröstet. Es wird besonders verwendet, um Suppen und Salate zu dekorieren und ihnen Geschmack zu verleihen.
Es soll ein Fleisch schneiden, indem es von Knochen und Haut getrennt wird.
Es ist der Vorgang des Abfackelns des Lebensmittels, nachdem eine kleine Menge heißer Flüssigkeit, die Alkohol enthält, auf das Lebensmittel gegossen wurde.
Es ist der Prozess der Beschichtung mit Zucker oder Sirup in dünnen Schichten (in Gebäck).
Es ist der Prozess des Beschichtens einer Schale, um ihr ein mattes Aussehen zu verleihen. Rührei, Eiweiß und Milch werden in der Regel als Glasur verwendet.
Es ist der Prozess des Einweichens einer Mahlzeit (normalerweise Fleisch) in Sauce und / oder würziger Flüssigkeit, um sie vor dem Kochen zu erweichen und zu würzen.
Dies ist die Bezeichnung für die Zubereitungsmethode aller Lebensmittel (durch Schneiden, Waschen, Messen in Messbechern usw.), bevor mit dem Kochen begonnen wird und erst dann mit dem Kochen begonnen wird.
Es ist der Prozess des Kochens von Lebensmitteln in Wachspapier oder Aluminium.
Das Essen teilweise in kochendem Wasser kochen.
Es ist der Name für die Methode, Eier und empfindliches Gemüse zu kochen, indem man sie auf niedrigem Feuer kocht.
Es ist eine Methode, um ganzes Fleisch im Ofen zu kochen.
Es ist der Prozess der Vergilbung, indem die Lebensmittel in ihrem eigenen Wasser mit einem Minimum an Öl in einer offenen Pfanne geröstet werden.
Es ist die Methode des Dampfens.
Es ist eine Methode zum Kochen von Lebensmitteln mit eigenem Saft oder etwas Sauce.
Es ist eine Methode zum Kochen durch Staubsaugen.
Es ist die zweite Verwendung von Moor Poix, die in der Lagerproduktion verwendet wird.
