Tipps für die Zubereitung eines Bulgur-Pilaw im Restaurantstil

Du gehst ins Restaurant, bestellst Essen und willst Bulgur-Pilaw dazu. Wenn Sie in den Kebab-Laden gehen, bestellen Sie Kebab und verlieben sich in den Bulgur-Pilaw, der auf den ersten Blick mitgeliefert wird.

Tatsächlich füttert der Bulgur-Pilaw, der in Restaurants und Kebab-Läden serviert wird, zuerst Ihre Augen mit seiner intensiven Farbe und gibt Ihrem Magen dann mit dem ersten Löffel ein Festmahl. Was auch immer wir tun, weder das Aussehen noch der Geschmack der Bulgur-Pilaws, die wir zu Hause herstellen, sind so.

Warum ist der Geschmack von Bulgur-Pilaw, den wir draußen essen, für uns immer schmackhafter und magischer? haben Sie sich jemals gefragt

Die Antwort ist tatsächlich in ein paar Tricks verborgen, die in Restaurantküchen verwendet werden.

Was machen Köche anders als Sie, wenn Sie Bulgur-Pilaw in Restaurants und Kebab-Läden kochen?

Unser Wort ist aus dem Parlament; Wir sind sicher, dass es unter Ihnen diejenigen gibt, die zu Hause und in der Küche Bulgurpilaf in der richtigen Konsistenz herstellen, und diejenigen, die in Restaurants Steine ​​herstellen. Unser Versprechen gilt denen, die den Geschmack des Bulgur-Pilaws, den sie draußen zu Hause gegessen haben, nicht genießen können ...

Tatsächlich unterscheiden sich die Bulgurpilafs und Tavernenpilafs, die wir draußen essen, von denen, die zu Hause hergestellt werden, durch ihre intensive Farbe und ihren Geruch, und sie unterscheiden sich von denen, die zu Hause hergestellt werden, durch ihren aromatischen Geschmack, den Sie bemerken werden, wenn Sie Nehmen Sie die Bulgur-Körner in den Mund, noch bevor Sie sie kauen.

Also "Was fügen sie hinzu und können sie das tun?" Lassen Sie uns diejenigen zusammenbringen, die sich fragen, wir erklären die Tipps des Bulgur-Pilaws im Restaurant- / Kebab-Stil.

Tricks des Bulgurpilafs im Restaurant- / Kebab-Stil

  • Die Kombination aus Tomatenmark und Kirschtomaten verleiht dem Bulgurpilaf im Restaurantstil seine einzigartige Farbe. Sie verwenden nicht einen der Paprika oder Tomatenmark, sondern beide, und diese werden von Kirschen, mit anderen Worten Kirschtomaten, begleitet. Ihre Wahl der Tomatenmark ist Antep Paste.
  • Während sie Zwiebeln in Dorfbutter rösten, fügen sie Knoblauch hinzu. Dies verleiht Bulgur ein anderes Aroma.
  • Es gibt Leute, die nicht nur Butter verwenden, sondern auch Olivenöl hinzufügen.
  • Ihre Wahl von Bulgur ist im Allgemeinen Dorfbulgur für groben Pilaw.
  • Einer der wichtigsten Tricks ist es, den Pilaw bei sehr schwacher Hitze zu kochen, ohne ihn zu mischen. Sie rösten auf diese Weise, bis die Körner kleiner werden und einen knusprigen Klang erzeugen. Auf diese Weise sind die Pilaws Getreide und haften nie aneinander.
  • Nachdem der Bulgur mit Tomatenmark gemischt und gut geröstet wurde, fügen sie neben Salz auch Chili hinzu. Dann öffnen sie den Boden des Ofens und schließen den Deckel, nachdem der Topf einmal gesprudelt wurde. Nachdem sie den Boden des Ofens auf die niedrigste Stufe gebracht haben, lassen sie ihn langsam kochen.
  • Ein weiterer Punkt, auf den Sie beim Kochen von Bulgur-Pilaw achten müssen, ist, den Boden des Ofens nach dem Kochen des Wassers nach unten zu drehen, da der Bulgur sonst das Wasser vor dem Kochen aufnimmt und der Bulgur roh bleibt.
  • Wenn es um "Meyhane Pilaw" geht, ist der wichtigste Geschmackspunkt die Verwendung von Hühnerbrühe, Hühnerbrühe oder gekochter Hühnerbrust. Die meisten Restaurants verwenden mehr Hühnerbrust.
  • Wenn Sie Hühnerbrühe verwenden, sollten Sie die heiße Hühnerbrühe mit Salz, Pfeffer und Kirschtomaten, die Sie in zwei Hälften schneiden, zum gerösteten Bulgur geben.
  • Wenn Sie Bouillon verwenden möchten, müssen Sie das Salz des Reises reduzieren. Denn in Kombination mit dem Salz der Bouillon kann Ihr Reis sehr salzig sein.
  • Zerdrücken Sie die Bouillon gründlich mit der Rückseite des Löffels, da sonst immer die Gefahr besteht, dass sie beim Kochen nicht verteilt wird und beim Verzehr des Reises ganz wird. Wenn Sie Bouillon verwenden möchten, müssen Sie Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, in den Topf geben und dann den Bulgur hinzufügen.
  • Lassen wir die Rezepte für diejenigen, die Bulgur-Pilaw wollen, der bereits perfekt gekocht ist: Gemüse-Bulgur-Pilaw-Rezept, Meyhane-Pilaw-Rezept.

    Guten Appetit!

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