Sie haben mit großer Begeisterung frische Milch von Ihrem Milchmann gekauft. Sie gingen in Richtung Küche, um zu Hause gesunden, leckeren Joghurt zuzubereiten. Sie füllten Ihren Topf mit Ihrer Milch, kochten ihn und fügten eine gute Hefe hinzu. Sie legen Ihren schönen fermentierten Joghurt in den Kühlschrank. Bisher ist alles in Ordnung. Es ist Zeit, sie mit Vergnügen zu konsumieren ... Aber hier ist etwas Seltsames. Joghurt, der vor einigen Tagen oder vor kurzem frisch fermentiert wurde, hat einen sauren Geschmack und Blasen.
Keine Sorge, wir kennen einige großartige Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Ihr Joghurt sauer wird, oder um ihn zu bewerten, wenn er sauer wird. Es gibt auch Gründe für ihr Sodbrennen. Es ist auch notwendig, diese zu beachten. Lassen Sie uns alle Details gemeinsam lernen, damit Sie Ihr schöner Joghurt zu Hause nie wieder enttäuscht.
Warum wird hausgemachter Joghurt schnell sauer?
Joghurt ist ein Lebensmittel, das aufgrund seiner Struktur sehr schnell verderben kann. Die darin enthaltenen Hefen und Mikroorganismen können je nach Umgebungstemperatur und Lagerbedingungen variieren. Infolge dieser Entwicklungen kann sich Joghurt verschlechtern. Lassen Sie uns dies weiter erklären. Da Hausjoghurt keine Zusatzstoffe enthält und aus frischer Milch hergestellt wird, verdirbt und wird er schneller sauer als fertiger Joghurt. Wenn sie nicht richtig konserviert werden, beschleunigt sich dieses Ranzigkeits- und Verschlechterungsereignis. Fertige Joghurts werden erhalten, indem vollständig geeignete Umgebungen für den Fermentationsprozess geschaffen werden. Es wird durch Verwendung von langlebiger Milch erhalten. Es kann auch Zusatzstoffe enthalten, um die Lebensdauer zu verlängern.
Aus diesem Grund kann Joghurt zu Hause sauer werden und sich sehr schnell verschlechtern, wenn nicht die richtige Temperatur und Lagerbedingungen angegeben werden. Es gibt mehrere andere Gründe für ihr Sodbrennen. Wenn Sie Joghurt aus Milch fermentieren, die nicht frisch genug ist, kann er sehr schnell sauer werden. Wenn Ihre Hefekultur, in der Sie Joghurt fermentieren, sauer und verdorben ist, wird der Joghurt, den Sie aus dieser Hefe erhalten, sauer oder neigt dazu, schnell zu verderben. Aus diesen Gründen kann Ihr Joghurt sehr schnell ranzig und verwöhnt werden.
Was kann getan werden, um zu verhindern, dass Joghurt sauer wird?
Wir sprechen über Heimjoghurt. Hausgemachter Joghurt ist weniger haltbar als Instant-Joghurt. Daher ist es nützlich, sie sehr schnell zu konsumieren. Nehmen wir an, Sie könnten es nicht konsumieren oder der Joghurt, den Sie zubereitet haben, wurde aus den oben genannten Gründen auf irgendeine Weise sauer. Es gibt Methoden, um diese Situationen zu vermeiden und Ihren Joghurt länger aufzubewahren.
Stellen Sie zunächst sicher, dass die Hefe, mit der Sie den Joghurt brauen, nicht sauer und verdorben ist. Stellen Sie sicher, dass die Milch, die Sie verwenden, auch frisch ist. Nachdem Sie diese beiden Bedingungen erfüllt haben, gären Sie Ihren Joghurt. Lassen Sie Ihren Joghurt nach der Gärung nicht in großen Behältern. Bewahren Sie es in Portionsgläsern oder in Tonbehältern auf. Wenn sie in Portionsformen vorliegen, können sie so schnell verbraucht werden, wie sie geöffnet werden. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit einer Verschlechterung verringert. Halten Sie Ihren Joghurt mit geschlossenem Mund im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur. Achten Sie darauf, den Mund nicht offen zu lassen und keinen schmutzigen Löffel hinein zu tauchen.
Wie wird saurer Joghurt bewertet?
Mach dir keine Sorgen, wenn dein Joghurt sauer ist. Es gibt auch eine Möglichkeit, dies zu bewerten. Öffnen Sie Ihren sauren Joghurt mit Hilfe von Wasser, bis er die Konsistenz einer Buttermilch erreicht. Dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Sie werden feststellen, dass Ihr saurer Joghurt schneidet, während er kocht und sich in Stücken sammelt. Nachdem die Schnitte begonnen haben und der Joghurt gut kocht, vom Herd nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach dem Ausruhen auf ein sauberes Käsetuch legen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Sie können es irgendwo aufhängen, um das überschüssige Wasser abzulassen, oder es belasten, indem Sie es in das Sieb legen. Entfernen Sie nach dem Abtropfen überschüssiges Wasser vom Käsetuch. Sie haben bereits einen leckeren Quark. Wenn Sie möchten, dass es leicht salzig ist, können Sie im Kochstadium Salz hinzufügen. Auf diese Weise werden Ihre sauren Joghurts nicht verschwendet. Sie werden den gesunden und sparsamen Käse genießen. Außerdem können Sie den sauren Joghurt abseihen und als belasteten Joghurt verzehren.
Guten Appetit schon, genieße es.
