Wer mag nicht die köstlichen Kekse, die aus dem Ofen kommen und zuerst die Küche und dann das ganze Haus mit einem duftenden Duft umhüllen? Wir glauben, dass es keine Person gibt, die Sie mit den Keksen, die heutzutage die besten Snacks für Tee und Kaffee sind, nicht glücklich machen kann.
Bei der Herstellung von Keksen geht es jedoch nicht nur darum, Öl, Zucker, Mehl und Backpulver unabhängig vom Rezept zu mischen. Obwohl es sehr einfach aussieht, sind Tricks und Techniken genauso wichtig wie Arbeit für Hackfleisch und wunderbar gebackene Kekse.
Wenn Sie sagen, warum meine Kekse nicht wie meine Mutter gehackt werden, machen Sie möglicherweise einen dieser Fehler. Also lasst uns alle Cookie-Monster so nehmen ...
Sie verwenden die Materialien, ohne bei Raumtemperatur zu warten.
Süßigkeitenmarts Wenn Sie möchten, dass die Kekse eine perfekte Konsistenz haben, aber alle Zutaten wie Butter, Eier und Milch verwenden, sobald Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen, machen Sie dort einen großen Fehler. Denn genau wie beim Kuchen müssen Sie alle Zutaten bei Raumtemperatur aufbewahren und in Keksrezepten verwenden.
Sie stellen die Butter in die Mikrowelle, um sie schnell zu erweichen.
Instructables Sie können die Mikrowelle verwenden, um die Butter, die Sie aus dem Kühlschrank nehmen, schnell zu schmelzen. Es funktioniert, aber die auf diese Weise geschmolzene Butter wird möglicherweise nicht gleichmäßig über die Kekse verteilt. Zu diesem Zweck empfehlen wir, dass Sie die harte Butter, die Sie aus dem Kühlschrank nehmen, mit einer Reibe bei Raumtemperatur erweichen. Diese Methode macht Ihre Kekse weicher und das Öl wird gleichmäßig in alle Richtungen verteilt.
Sie setzen trockene Zutaten wie Mehl ohne Sieben ein
Gretchensbäckerei Wenn Sie die trockenen Zutaten in das Rezept aufnehmen, ohne sie zu sieben, sollten Sie bereit sein, dass der Teig verklumpt. Achten Sie daher darauf, das Mehl nicht zu der Mischung hinzuzufügen, bevor Sie es sieben.
Sie verwenden Backpulver in allen Keksrezepten
farm.blogspot Es gibt keine Regel, dass alle Kekse Backpulver enthalten müssen. Wenn Sie leichte, geschwollene Kekse möchten, können Sie diese unbedingt einlegen, aber Sie können auch köstliche Kekse ohne Backpulver zubereiten. An dieser Stelle ist es sinnvoll, sich an den Tarif zu halten.
Sie vermeiden die Verwendung von Salz in Schokoladen- / Kakaokeksen.
organische Sagen Sie nicht, was Salz im Dessert tut. Wenn Sie möchten, dass der Schokoladen- / Kakaogeschmack in Ihren Keksen dominanter ist, vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen. Das Ergebnis wird erfreulicher sein.
Bei Schokoladenkeksen fügen Sie dem Teig in der Mitte des Rezepts Schokoladentropfen hinzu.
thisgrandmaisfun Wenn Sie Schokoladenkekse machen, sollten Sie die Schokoladenstückchen zuletzt zum Teig geben. Tropfen Pralinen, die Sie zuvor hinzugefügt haben, beeinträchtigen die Konsistenz des Teigs.
Sie kneten den Teig wie Hecken
justapinch.com Einer der wichtigsten Punkte im Keks ist das korrekte Kneten des Teigs. Sie müssen es auf die Weichheit des Ohrläppchens bringen. Aus diesem Grund ist es am besten, Öl und Mehl mit den Fingerspitzen zu mischen, dann den Teig mit der Hand in zwei Teile zu teilen und ihn wiederholt übereinander zu legen, nachdem alle Zutaten gemischt wurden. Mit anderen Worten, machen Sie es Stück für Stück und kneten Sie es. Nicht müde werden!
Sie legen den Keksteig in den Ofen, ohne ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
pinterest Halt genau dort an! Wir sagten, dass dieser Job Anstrengung und Geduld erfordert. Sie sollten den von Ihnen zubereiteten Keksteig mindestens eine halbe Stunde lang kühlen. Natürlich, wenn Sie möchten, dass es leichter geöffnet, leicht geformt, knusprig und beim Kochen nicht verstreut wird.
Sie achten nicht auf die Dicke der Cookies
Sweetpeasandabcs Eine andere Sache, die den Geschmack des Kekses bestimmt, ist die Dicke der Kekskörner. Wenn Sie es zu dünn machen, werden sie zerbrechlich sein. Aus diesem Grund sollten Sie keine Kekse mit einem Zuckergehalt von weniger als 1 cm zubereiten. Wenn Sie es zu dick machen, bleibt das Innere als Teig, so dass sie roh aus dem Ofen kommen. Ein wenig Aufmerksamkeit, etwas Sorgfalt ist erforderlich.
Sie verwenden kein Pergamentpapier
so gut wie sicher Wir hören immer noch, dass es Kekse gibt, die ohne Verwendung von Pergamentpapier auf dem Tablett gestapelt werden können. Pergamentpapier ist sehr wichtig, da Kekse, die auf Pergamentpapier in den Ofen gelegt werden, nicht am Fach haften bleiben und gleichmäßiger backen.
Sie ordnen die Kekse auf dem Tablett so an, dass sie sich berühren.
aveganinbrüssel Wenn Sie den Keksteig von unten nach unten auf das Tablett legen, machen Sie einen Kekskuchen, keinen Keks. Mit anderen Worten, es ist keine sehr entfernte Möglichkeit, dass der Teig beim Kochen stört. Denn dieser Keksteig wird sich beim Backen zwangsläufig ausdehnen und ausbreiten. Gib ihnen etwas Platz, Liebes.
Sie heizen den Ofen nicht vor
bleubirdvintage Dies ist keine Wahl, es ist eine Notwendigkeit. Der Ofen wird vorgeheizt, Sie haben keine andere Wahl. Andernfalls wird der Ofen zu viel Mühe aufwenden, um die aus dem Schrank kommenden Kekse zu erhitzen, und die Kekse brennen und wie Steine werden. Mit anderen Worten, 180 Grad Hitze ist hoch für Kekse, 160 Grad Ofen ist ideal.
Kurz gesagt, es ist keine hohe Temperatur erforderlich, um Kekse zu backen. Es reicht aus, bei niedrigen Temperaturen zu kochen und dazwischen zu kontrollieren.
Sie backen geformte Kekse auf dem obersten Regal des Ofens
wikihow Wenn Sie möchten, dass die von Ihnen geformten Kekse ihre Form beibehalten, legen Sie sie in die unteren Regale und nicht in das obere Regal des Ofens. Sie werden daher nicht dadurch geformt, dass sie der intensivsten Wärme ausgesetzt werden, die vom oberen Teil des Ofens ausgeht.
Sie nehmen die Kekse aus dem Ofen, wenn die Ränder gebräunt sind
nämlich marly Es ist auch sehr wichtig, richtig zu verstehen, ob der Cookie gebacken wird oder nicht. Haben Sie also keine Angst, die Ofentür zu öffnen und zu überprüfen. Wenn Sie denken, dass die Ränder in voller Konsistenz gekocht sind, weil sie oben braun sind, liegen Sie falsch. Weil es uns leid tut, aber du hast zu viel gekocht.
Heben Sie einen Keks mit einem Messer in die Mitte des Tabletts und schauen Sie darunter, um festzustellen, ob er gekocht ist. Wenn die Farbe rosa oder hellbraun ist, ist das in Ordnung. Sie haben es bis zur vollen Konsistenz gekocht. Sie können es jetzt aus dem Ofen nehmen.
Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, überspringen Sie es, es bei Raumtemperatur zu halten.
inspirierter Geschmack Wenn Sie im Rezept Butter verwendet haben, ist es ganz natürlich, dass der Keksteig in der Mitte weich ist, wenn er aus dem Ofen kommt. Sie härten nach 5-10 Minuten bei Raumtemperatur aus, keine Angst. Mit anderen Worten, Kekse, vor denen Sie Angst haben, weil sie weicher sind und sie nicht aus dem Ofen nehmen möchten, erhalten sofort ihre ursprüngliche Konsistenz. Wir sagten, er will Geduld :)
Dank der inneren Hitze der auf Raumtemperatur gekühlten Kekse werden die unteren Teile nicht teigig. Fleischrindfleischaromen bleiben ebenfalls erhalten.
Gesundheit für Ihre Hände schon.
