Wie man eingelegten Käse macht? Tipps

Wichtiger Hinweis: Achten Sie bei der Zubereitung von Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Butter, die Sie zu Hause herstellen möchten, darauf, dass Sie Rohmilch von Orten beziehen, an denen Sie sicher sind, dass sie sicher, gesund, frisch und sauber sind. Wenn Sie keinen Zugang zu dieser Milch haben oder sich nicht sicher sind, ob diese Milch frisch und sicher ist, können Sie bei der Zubereitung dieser Produkte täglich frische Milch oder pasteurisierte Milch verwenden.

Wenn Sie einen Frühstückstisch aufstellen, stehen Käse in der Ecke. Es gibt Dutzende verschiedener Käsesorten, von Feta-Käse bis Lora, von Schneckenkäse bis Herby-Käse. Käse, eines der schönsten Geschenke unserer Traditionen, ist in fast allen Mahlzeiten enthalten. Es unterstreicht den Geschmack, dass man nicht genug von Essen bekommen kann. Zweifellos sind die köstlichsten Käsesorten die zu Hause hergestellten.

Da die zu Hause hergestellten Käsesorten kein Konservierungsmittel enthalten, können sie in kürzester Zeit verderben. Es ist jedoch tatsächlich möglich, den Käse sehr lange frisch zu halten. Die Beizmethode wird verwendet, um viele Zutaten von Oliven bis zu Weinblättern auf köstliche Weise und ohne längeres Verderben zu bewahren. Sie können den Käse auch einlegen und sehr lange aufbewahren. Lassen Sie uns zu Hause einen leckeren Käse machen. Dann lass es uns einlegen.

Wie wird eingelegter Käse hergestellt?

Beginnen wir zunächst mit der Herstellung eines Weißkäses mit der Konsistenz eines herrlichen Genusses. Sie haben die Möglichkeit, zwei Arten von Weißkäse herzustellen, Hefe und ungesäuert. Lass es uns euch beiden sagen. Für fermentierten und ungesäuerten Weißkäse; Sie benötigen frische, fettreiche Rohmilch von einem zuverlässigen Hersteller. Etwa 5 Liter Milch in den Topf geben und gut kochen. Dann auf Raumtemperatur erwärmen. Wenn Sie Lab verwenden möchten, wenn es warm ist, fügen Sie 2 Esslöffel flüssiges Lab hinzu. Lassen Sie uns zu folgendem Rezept für die Herstellung von ungesäuertem Käse übergehen: Mit nur 3 Zutaten: Hefefreier Easy Cheese

Decken Sie dann Ihren Topf ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gären. Wickeln Sie einen Deckel um Ihren Topf, damit er schnell fermentiert. Öffnen Sie den Deckel, nachdem Sie ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur gewartet haben. Sie werden sehen, dass seine Konsistenz wie ein Gelee ist. Wenn Sie es ohne Hefe mit Essig gemacht haben, wird Ihre Milch in Form von Rückständen sein.

Übertragen Sie die Stücke dann mit Hilfe eines Siebs auf ein sauberes Käsetuch. Stellen Sie auch einen Behälter unter Ihr Käsetuch. Wenn Sie den ganzen Käse hineingegeben haben, drücken Sie ihn gut zusammen und legen Sie Ihr Käsetuch auf eine hohe Stelle und lassen Sie es abtropfen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine goldene Schüssel haben. Werfen Sie auch nicht die Molke weg, die sich in der Schüssel ansammelt. Sie können Molke mit den folgenden Methoden bewerten: Vor dem Gießen stoppen: Wie wird Molke bewertet?

Wenn das gesamte Wasser in Ihrem Käse abgelassen ist, dh nach etwa 8 bis 9 Stunden, legen Sie ein paar Gewichte darauf und lassen Sie es einige Stunden lang stehen. Dann nehmen Sie den Käse aus dem Käsetuch.

Schneiden Sie Ihren Käse. Salz in eine Schüssel geben. Die geschnittenen Käsesorten in Salz hin und her verteilen. Dann in Gläser füllen. Nachdem Sie den Käse eingelegt haben, geben Sie Wasser in Ihre Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Stellen Sie Ihre Gläser in den Kühlschrank.

Sie können es nach ca. 1 Monat aus dem Wasser nehmen und mit Vergnügen verzehren. Wenn Sie beim Einlegen Ihres Käses Steinsalz verwenden, hält dieser länger. Ihre Käsesorten behalten ihre Frische in eingelegter Form etwa 6 Monate lang. Guten Appetit!

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