Wenn wir durch die Zeit reisen würden, wäre das erste Essen, das uns in prähistorischen Zeiten begrüßte, Weizen. Dieses Essen, so alt wie unsere Menschheit, geht in viele Dinge, von Brot bis Mehl. Es ist eine wichtige Energiequelle und wir wenden uns oft zur Sättigung an sie. Wir würden jedoch nicht übertreiben, wenn wir sagen, dass viele Menschen aufgrund der in letzter Zeit gestiegenen Glutenempfindlichkeit und verschiedener Szenarien, die auf Weizen geschrieben und gezeichnet wurden, von Weizen abgewichen sind.
Als solches nahm auch die Tendenz zu verschiedenen Quellen zu. In diesem Prozess haben wir erneut den Wert von Einkornweizen verstanden, den wir eigentlich sehr gut kennen und der in diesen Ländern seit Jahrhunderten wächst. Jetzt ist es an der Zeit, ihm wieder den Wert zu geben, den er verdient!
Was ist Siyez-Weizen? Wie unterscheidet es sich von Weizen?
Siyez Weizen; Es gilt als eines der nicht gentechnisch veränderten Lebensmittel in unserer Welt, bei denen GVO für fast jedes Lebensmittel in Frage kommt. Diese Weizensorte mit 14 Chromosomen ist auch als Einkorn, Thermalquelle, Kavılca oder Gernik bekannt. Es ist als die erste Weizenform bekannt, die wir heute verwenden. Es hat eine bekannte Geschichte von 10-12 Tausend Jahren. Siyez, der Vorfahr des gesamten Weizens, den wir gegessen haben, wurde zuerst im Osten entdeckt und zuerst in Südostanatolien angebaut. In unserem Land wird es derzeit hauptsächlich in Kastamonu angebaut.
Zusätzlich zu all diesen ist Einkorn ein Stammsamen, dh eine Weizensorte, die in diesen Ländern geboren wurde. Es unterscheidet sich von anderen Weizen durch seine unveränderte Struktur. Aufgrund seiner dicken Außenwand ist es sehr schwierig, Weizen zu verarbeiten und seine Struktur zu ändern. Es enthält weniger Gluten, es hat mehr Vitamin A als anderer Weizen. Da es den Blutzucker allmählich erhöht, verhindert es, dass Sie plötzlich hungrig werden. Es gibt ein Gefühl der Sättigung. Es enthält auch 16% mehr Antioxidantien als anderer Weizen. Viel leichter zu verdauen. Es ist auch sehr reich an Zink, Kalzium und Magnesium. Wir können sagen, dass es für ihn ein kompletter Mineralienspeicher ist.
Enthält Siyez-Weizen Gluten?
Eines der größten Missverständnisse über Siyez-Weizen ist die Annahme, dass er glutenfrei ist. Besonders diejenigen mit Unverträglichkeit oder Zöliakie versuchen, es zu konsumieren, weil es glutenfrei ist. Einkorn enthält jedoch Gluten. Da es viel weniger als andere Weizensorten ist, ist es leichter verdaulich. Aufgrund der sehr geringen Menge an Gluten werden die in Siyez verwendeten Rezepte nicht zu Rezepten, die sich vollständig kombinieren lassen. Mit anderen Worten, die Antwort auf die Frage, ob Glut in Einkornweizen oder Produkten mit Einkorn enthalten ist, lautet "Ja, aber es ist viel weniger als bei anderen Produkten". Wenn Sie an Zöliakie leiden, empfehlen wir Ihnen, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren. Wer glutenfrei essen möchte, sollte dies unbedingt beachten. Lass uns einfach sagen! Denken Sie daran, was wir gesagt haben. 
Wie wird Siyez-Weizen konsumiert?
Sie können Siyez-Weizen verbrauchen, indem Sie ihn kochen. Die Kochzeit ist aufgrund der etwas härteren Textur etwas länger. Sie können Rezepte wie Gebäck, Brot, Kekse und Pizza aus Einkornmehl von Siyez herstellen. Aufgrund seines natürlichen Inhalts können Sie es auch zur Herstellung von bequemem Sauerteigbrot verwenden. Sie können Ihre eigenen Nudeln auch zu Hause mit Einkornmehl zubereiten. Kurz gesagt, wir empfehlen Ihnen, Einkornmehl zu verwenden, um Ihr Gebäck leichter zu machen.
Viel Heilung und Freude.
