Was ist Sole, wie wird Sole hergestellt?

Am Ende des Sommers und Frühherbstes umgibt ein Vorbereitungsrausch unsere Häuser. Alle Arme sind verputzt, um den Winter zu begrüßen, der den Segen des schönen Wetters vermissen wird. Tomatenmark wird aus sonnengebratenen Tomaten und Paprika hergestellt. Der Nachbar sammelt und bereitet die getrockneten Auberginen zu und macht Marmeladen.

Viele Dinge, die unseren Körper im Winter stehen lassen, werden ebenfalls eingelegt. Oliven werden zerbrochen, Gurken aufgestellt. Zum Beispiel werden Weinblätter gedruckt. Diese Technik, die Jahrhunderte zurückreicht, ist das Geschmacksgeheimnis vieler Lebensmittel, die noch in unseren Häusern konsumiert werden. Lassen Sie uns alle Unbekannten über Sole klären. Lernen wir die Geheimnisse von Gurken und Oliven wie Mis kennen.

Als es keinen Kühlschrank gab, hatte er es: Was ist Sole?

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Das Beizen ist eine Technik, mit der Lebensmittel, Gemüse oder Obst viel länger haltbar gemacht werden, ohne zu verderben. Lebensmittel werden durch Einweichen in Salzwasser fermentiert. Lebensmittel reifen während dieses Prozesses allmählich und halten länger, wenn sie unter geeigneten Bedingungen gelagert werden.

Diese Methode ist als eine der ersten Methoden bekannt, mit denen sichergestellt wird, dass Lebensmittel länger halten und nicht verderben, wenn keine Werkzeuge zum Aufbewahren von Lebensmitteln wie Kühlschränken vorhanden sind. Viele Gemüsesorten, Obst, Fleisch und Fisch werden jahrhundertelang in Salzlake aufbewahrt.

Salz- und Wasserverhältnis goldene Regel: Wie wird Sole hergestellt?

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Salzlake hat drei Grundzutaten. Wenn wir es klären wollen; Wasser, Salz und Lebensmittel zum Einlegen.

Wenn Sie diese unverzichtbaren Zutaten haben, beginnen Sie mit der Herstellung Ihrer Sole. Lassen Sie uns den wichtigsten Punkt unterstreichen, auf den Sie beim Beizen achten sollten. Die goldene Regel: Die Menge an Salz, die Sie verwenden, sollte auf 5-8% des Gesamtgewichts begrenzt sein.

Machen Sie den ersten Schritt der Salzlösung, indem Sie das Salz, das Sie verwenden möchten, in Wasser auflösen. Wenn das geschmolzene Salz vollständig mit dem Wasser vermischt ist, kann es auf diese köstliche Reise gehen. Übertragen Sie das Gemüse, Obst oder Fleisch, das Sie marinieren möchten, in ein großes Glas und gießen Sie die Salzlösung darauf. Ihre Sole ist fertig, überlassen Sie den Rest der Zeit. Es wird ihn allmählich reifen lassen.

Es gibt Fleisch unter ihnen: Was zu beizen?

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Tatsächlich können die meisten Gemüse-, Obst-, Fleisch- und Fischprodukte, an die Sie denken können, in Salzlake-Methode konserviert werden. Eines der am meisten konsumierten eingelegten Produkte ist; Käse, Gurken, Oliven und Weinblätter. Aber abgesehen von diesen gibt es viele Dinge, die Sie einlegen können.

Beispielsweise; Sie können das Ei sogar in Salzlake verwenden. Lassen Sie uns Ihnen ein kleines Geheimnis verraten. Das Beizen ist eine der Methoden, mit denen Fleisch zum gesündesten Verzehr wird. Fleisch, das seinen Nährwert bewahrt, wird auf diese Weise schmackhafter und gesünder.

Merken Sie sich.

Das ist wichtig: Was ist Salzsalz?

Beim Beizen wird ein großes kristallines Salz aus Tafelsalz verwendet, das als Salzsalz oder Steinsalz bezeichnet wird. Dieses Salz hat eine viel köstlichere Textur als Speisesalz, weil es weniger Jod enthält.

Es ist sehr gesund, da es keinen chemischen Prozess und Prozesse wie Speisesalz durchläuft. Es verdoppelt auch seinen Geschmack, wenn es in Salzlake verwendet wird. Es macht sie länger dauern. Sie finden Salzsalz von Kräuterkennern oder Naturgeschäften.

Die Krone des Frühstücks: Wie werden eingelegte Oliven hergestellt?

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Marktstände und Gemüsehändler sind bei der Ernte mit Olivenöl überfüllt. Diese Schönheiten in verschiedenen Größen und Farben können nun zu Oliven verarbeitet werden, die wir das ganze Jahr über gerne essen werden.

Der Weg, die Oliven zu süßen und essbar zu machen, führt natürlich über Salzlake. Obwohl es viele verschiedene Olivensorten gibt, werden wir Ihnen die klassischste erzählen. Sie können das Rezept für grüne zerkleinerte Oliven bei der Herstellung anderer Oliven anwenden.

Also lasst uns anfangen.

Jar Jar Made: Rezept für zerquetschte Oliven

Cracked Green Olives Rezept

Materialien:

  • 1 Kilogramm

    grüne Oliven (in ihrer rohen Form)

  • 1 Liter

    Das

  • 3 Esslöffel

    Steinsalz

  • 1 Teelöffel

    Zitronensalz

    Zerkleinerte grüne Oliven sind die beste Begleitung zu Olivenöl und warmem Brot, die am besten zum Frühstück geeignet sind. Lassen Sie uns lernen, wie man diese köstliche Schönheit macht.

    Wie wird es gemacht?

    Brechen Sie Ihre Oliven mit Hilfe eines Schlägers oder Hammers und achten Sie darauf, dass ihre Form nicht beeinträchtigt wird. Übertragen Sie die Oliven in eine mit Wasser gefüllte Schüssel, damit sie nicht schwarz werden. Starten Sie während des Haltens die Vorbereitungen für die Phase, die als Süßwasser bezeichnet wird. Füllen Sie 1 Liter Wasser in ein Glas. Fügen Sie 3 Esslöffel Steinsalz und 1 Teelöffel Zitronensalz hinzu. Übertragen Sie die zerkleinerten Oliven hinein. Fügen Sie Wasser zum Rand des Glases hinzu. Halten Sie Ihren Mund fest geschlossen und setzen Sie den Vorgang 10 Tage lang fortlaufend fort. Am Ende des Prozesses, wenn der bittere und bittere Geschmack der Oliven verschwindet, verbrauchen Sie sie mit Vergnügen.

    Für ein detailliertes Rezept klicken Sie hier: Cracked Green Olive Recipe

    Wie man eingelegte Weinblätter macht?

    Es ist wieder Zeit für einen anderen Geschmack, auf den wir uns freuen, wenn die Saison kommt. Eingelegte Weinblätter sind die Hauptzutat in den schönen Blattwickeln und gefüllten Blättern.

    Sammeln Sie, wir erklären Ihnen, wie Sie die Sole einrichten.

    Wickeln Sie die Reben: Eingelegtes Weinblatt Rezept

    Materialien:

    • 2 kg.

      Weinblatt

    • 500 g

      Steinsalz

    • 1,5 Liter

      heißes Wasser

      Lassen Sie uns einen kleinen Tipp hinzufügen. Einige Stunden bevor Sie die eingelegten Weinblätter verwenden, werfen Sie sie ins Wasser und werfen Sie das überschüssige Wasser weg, und Sie erhalten köstliche Wraps.

      Wie wird es gemacht?

      Waschen Sie die Weinblätter zunächst sorgfältig und achten Sie darauf, sie nicht zu zerreißen. Teilen Sie dann die Blätter in Gruppen von 15 bis 20, indem Sie sie übereinander stapeln. Drücken Sie die Blattgruppen mit Ihrer Hand und legen Sie sie einzeln in ein Glas, das groß genug ist, um alle Blätter aufzunehmen. Steinsalz und Wasser mischen und über die Blätter gießen. Stellen Sie einen Kühlschrankbeutel darauf und schließen Sie den Deckel fest. Lassen Sie es auf diese Weise 1 Woche in Salzlake. Sie werden feststellen, dass es eingelegt wird, wenn sich die Farbe ändert. Dein Blatt ist fertig.

      Das detaillierte Rezept hinterlassen wir hier: Eingelegtes Weinblattrezept

      Das Rezept für eingelegten Käse lautet: Wie wird eingelegter Käse hergestellt?

      Wir haben unsere Oliven gebrochen, wir haben unsere Weinblätter gemacht, es ist Zeit, unseren Käse zu machen. Sie können dieses Rezept anwenden, indem Sie Ihren eigenen Frischkäse herstellen. Wir erklären Ihnen jedoch, wie Sie Ihren ungesalzenen Weißkäse länger aufbewahren können.

      Dafür benötigen Sie 2 Kilo frischen, ungesalzenen Feta-Käse. Den Käse in dicke und große Scheiben schneiden. Übertragen Sie es in ein Glas. 2 Esslöffel Steinsalz in 1,5-2 Liter Wasser geben und mischen. Dann gießen Sie es über den Käse. Wenn Wasser fehlt, fügen Sie es hinzu. Schließen Sie den Mund und lassen Sie ihn etwa 10 Tage in einer kalten Umgebung oder im Kühlschrank ruhen, bis der Käse ausgehärtet ist.

      Nehmen Sie es heraus, wann immer Sie wollen, und konsumieren Sie es gerne.

      Die beste Seite des Essens: Wie man eine Gurke setzt?

      Rosenkohl-Essiggurken-Rezept

      Es ist Zeit für das beliebteste eingelegte Produkt. Es ist eines der schönsten Lebensmittel, die mit Gurken, Essig, salzig mit Zitrone fermentiert werden. Wir machen alle Arten davon und genießen es mit unseren Mahlzeiten. Aber während es dies tun kann, kann es zu einer Verschlechterung kommen, es behält nicht den Geschmack und die Konsistenz bei.

      Achten Sie beim Beizen auf die Auswahl der Gläser. Sie müssen auf die Herbstmonate warten, um die Marinade zuzubereiten. Weil Gurken eine trockene und kühle Umgebung brauchen, keine Hitze und Sonne. Sie sollten bei der Auswahl des Materials vorsichtig sein und aus Gemüse und Obst der Saison einlegen.

      Fügen Sie Nebenzutaten wie Kichererbsen und Äpfel hinzu, um das Risiko des Verderbens beim Einstellen Ihrer Gurke zu vermeiden. Seien Sie geduldig, öffnen Sie nicht immer die Abdeckung und schauen Sie sich die Situation an.

      Mit allen Details, die Sie bei der Herstellung von Gurken wissen müssen, gehen wir zum folgenden Artikel über: Alles, was Sie über die Herstellung von Gurken wissen müssen

      Wir begrüßen Sie auch hier für unsere verschiedenen Essiggurkenrezepte: 7 Essiggurkenrezepte, die von allen für das Kommen des Herbstes geliebt werden

      Der erste Rezeptstopp für diejenigen, die nach Unterschieden suchen, ist hier: 8 verschiedene Gurkenrezepte, die dem Tisch trotz der gewöhnlichen Gurkengurken Farbe verleihen.

      Sie kennen jetzt alle Details zu Salzlake, die voller Geschmack und Gesundheit ist und die Lebensdauer von Lebensmitteln verlängert. Genieße es, guten Appetit.

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